第58章 小宴（四）(2/3)

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沈知意不打算只做甜点，她还琢磨了几样咸口和麻辣口味的吃食，比如现在准备的这道油爆虾球就是麻辣口味儿的。

沈知意亲自给那位处理虾子的侍人示范了一下怎么处理，让人削得细细的小竹签插入虾尾那一节挑起，然后拧断虾头，这样能将虾线也清理得干干净净。

然后再用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处，用刀划开虾背，但不能完全划开。

教完侍人之后，沈知意便去准备炒虾的酱料了。

油爆虾球好不好吃，一看虾的质量，二看炒虾的酱料，最重要的还是酱料的味道。

因为贵女们平时不怎么食辣，沈知意只放了少许辣酱，让虾有这个味儿而已。

虽然她自己觉得很不过瘾，油爆虾球就是要够辣才够味，但人在屋檐下不得不低头，她做出来的吃食是给贵女们吃得，要照顾的自然是贵女们的口味。

于是，也就只能自个儿在心底暗叹一声可惜。长公主府准备的这些虾品质都好得不得了，配上她特制的酱料，这道油爆虾球肯定很是美味！

所以，在沈知意做这道油爆虾球时，庖房里全是酱料的香味，还有辣椒的呛香，馋得庖房众人直咽口水，觉得自己就着这香味都能吃下几大碗白米饭。

因着是晚宴，沈知意觉得这些贵女们应该不会吃什么米饭，便打算做点寿司，一口一个，够精致小巧了吧。

刚好庖房里有许多珍贵的鱼，将鱼肉片成细细的透明薄片，放在握好的饭团上，再点上特制的酱汁，不说味道如何，光是卖相就很让人有食欲了。

“这个青菜捣成泥，挤出汁水来。”沈知意还在庖房看见了这个时代特有的一种青菜，榨出来的青菜汁一点儿也不苦涩，反而清甜得如同蜜水，便决定用这样食材做一道甜点。

“这些松子去壳去皮，磨成粉。”

这道吃食是沈知意在前世看过的一本名著里发现的，后面她自己做过，成品碧绿透莹，很是好看。

磨好后松子粉加入面粉、黄油、白糖、蛋清和青菜汁，搅拌均匀。然后舀一勺面糊放到扁平的铁锅上，不停地翻面烤成薄薄的圆状面皮。

烤好的面皮用木棒卷起，使中间呈中空的样子，然后倒入打发好的黄油，撒上用青瓜雕刻而成的细小花瓣，一道酥油松瓤卷便做好了。

做好后的酥油松瓤卷，表皮碧绿晶莹，内里包裹着的黄油则莹润洁白，青白交错透出的冷感，让人在视觉上便生出凉意，不自觉便想尝一尝这吃食到底是不是自己想象中的那般清凉。

为保这道甜品的口感达到最佳，沈知意还备了冰鉴，一碟子一碟子的装好后，放在冰鉴里冰起来了。

然后还做了前世一些经典的甜品，比如雪媚娘、水果蛋糕、雪花酥等等，当然，还少不了麻辣鲜蛤、炙羊排、西施舌这样的美味。

因着想让这些贵女们尝尝豕肉的美味，沈知意还做了蛋饺。

吃食的样式虽多，但分量都比较少，每样吃食也就两三口的量，但架不住要准备的多，是以当沈知意准备得差不多时，天色已经昏暗下来。

庖房里的这些人，在经历了一下午的美味摧残后，由一开始的不屑变成震惊，再变成惊叹，最后变成佩服。那几位大师傅都被沈知意的厨艺折服了，后面还主动给她搭手，告诉她长公主的一些饮食习惯和爱好。

在这个手艺不外传的时代，沈知意在庖房做菜时可谓是不藏私，什么都说得清清楚楚明明白白，估计就连刚识字的小儿都能听得懂。

大师傅们自认自己做不到这种程度，但不妨碍他们佩服沈知意。在这个“教会徒弟饿死师傅”并不是一句空话的时代，出了沈知意这么个另类，大师傅们的心理受到了一定的冲击。

酉时三刻，清溪带了侍女过来庖房传膳。

“沈小娘子，可做好了？”清溪笑着问道。