植物人大佬的福星小娇妻

第281章 灌汤小包子(不是更新)(1/1)

天才一秒记住【康妮小说网】地址:https://m.vkni.org

首发:~第281章 灌汤小包子(不是更新)

王婶的拿手菜就是灌汤包。灌汤包子,就是包子里面有汤。面粉200g清水120g五花肉150g肉皮冻 100g葱花50g蚝油1勺鸡蛋1颗五香粉2g盐适量花椒水适量料酒适量老抽几滴。猪皮洗干净,去除杂毛,加入冷水没过猪皮,加入少许的料酒和盐,煮开后撇去浮沫,小火煮2个小时,捞出肉皮,用笊篱过滤一下汤汁,待汤汁冷凉后放入冰箱凝结成冻。步骤2取肉皮冻切碎步骤3五花肉剁成肉糜以后加入所有调料,朝一个方向搅拌,一边搅拌一边倒入花椒水步骤4拌好的肉馅步骤5加入肉皮冻以后放冰箱冷藏步骤6面粉一点一点加入清水,搅拌成絮状后揉成面团饧发半个小时,做成小剂子擀成面皮步骤7取一个面皮,放入适量的馅料步骤8包成小包子,不用收口步骤9包好啦~步骤10开水上锅,蒸12分钟即可。

材料原料:新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许。步骤步骤具体操作步骤1猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个。步骤2冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末。步骤3将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中。步骤4净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐、饱和碱水、猪皮、制净后,加入料酒,老抽、葱姜、煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻取出切碎。加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉拌入适量的盐、鸡粉待用。高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸。步骤2饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时。下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了。汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火足气六分钟足够。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础。不然的话,很容易出现汤破的情况。

肘子花提示您:看后求收藏(康妮小说网https://m.vkni.org),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

抽取恶魔果实,从当海盗开始成神
抽取恶魔果实,从当海盗开始成神
关于抽取恶魔果实,从当海盗开始成神:(非海贼同人+恶魔果实+伪DND+航海+属性面板+争霸)自百年前新大陆被发现以后,整个世界进入波澜壮阔了大航海时代!无数不甘于平庸的野心家们奔赴大海,这是最好的时代,有人尘世而起,跻身传奇。这是最坏的时代,有人跌落尘埃,葬身大海。唐恩穿越到一艘刚被海盗洗劫过的商船上。虚假的好消息,自带一个外置属性面板,但是这世界上基本人手一个。真实的好消息,有一个可以抽奖的金
蓝羚
咒回:性转cos穿后总遇见正主
咒回:性转cos穿后总遇见正主
关于咒回:性转cos穿后总遇见正主:标注:主角是女生,穿越前就是女生。如题,我玩cos性转成了烫男人,而且总是撞上动漫名场面。cos成性转夏油杰就撞见百鬼夜行,cos成性转伏黑甚尔就被五条悟追杀,cos成性转五条悟就碰到涩谷事变,cos成性转虎杖悠仁就看见宿傩在爆衣,咦~辣眼睛,再多看一眼。好不容易留在自己的世界,要安安稳稳的过普通人小日子了。结果我发现前几次cos穿进的世界,居然融合了,招惹过
长虹血
世子先别死,夫人有喜了沈桑宁裴如衍
世子先别死,夫人有喜了沈桑宁裴如衍
沈桑宁和继妹双双重生。前世,沈桑宁被继妹换亲,嫁了纨绔,继妹兴高采烈地成了世子夫人。可最终,世子早亡,反而纨绔浪子回头成了战神。重来一次,这回继妹要嫁纨绔,却不知前世沈桑宁私下苦心经营,才让纨绔功成名就。沈桑宁冷眼看继妹跳入火坑,自己嫁给了高冷孤傲的世子爷。这次,她决定要在短命夫君死之前生下小世子。奈何世子心里只有江山,日日禁欲,沈桑宁只好想尽一切办法靠近他、引诱他……后来世子爷食髓知味,明宠暗
沙拉薯条
裴如衍沈桑宁
裴如衍沈桑宁
沈桑宁和继妹双双重生。前世,沈桑宁被继妹换亲,嫁了纨绔,继妹兴高采烈地成了世子夫人。可最终,世子早亡,反而纨绔浪子回头成了战神。重来一次,这回继妹要嫁纨绔,却不知前世沈桑宁私下苦心经营,才让纨绔功成名就。沈桑宁冷眼看继妹跳入火坑,自己嫁给了高冷孤傲的世子爷。这次,她决定要在短命夫君死之前生下小世子。奈何世子心里只有江山,日日禁欲,沈桑宁只好想尽一切办法靠近他、引诱他……后来世子爷食髓知味,明宠暗
沙拉薯条
装傻三年,从边疆开始称霸天下
装傻三年,从边疆开始称霸天下
李天策穿越到一个历史上从未有过的大武帝国,成为镇北王府二世子,本以为能够荣华富贵一生,却不想因镇北王功高盖主,为皇帝所不容,暗中更是杀害不少李氏子弟,家破人亡。 为了活命,李天策装疯卖傻、忍辱负重,又为未婚妻退婚,成为天下人嘴里的笑话,后终于世袭罔替,贬去边境藩王,那个痴傻的王,终于不用忍辱负重,一改常态,定北方,扩大地盘,挥兵取中原,定天下。
皇图霸业