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首发：~砂锅焗鱼头
烹饪时间： 约15分钟
步骤：
1 响螺切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2 洋葱切丝，备用。
3 烤盘铺锡纸，放上响螺片和洋葱丝。
4 烤箱预热，中火烤至响螺熟透。
5 撒上芝麻和香菜，出锅。
碳烤鳗鱼
选料： 鳗鱼、柠檬
配菜： 花生米
切法： 鳗鱼切段，柠檬切片。
技巧： 鳗鱼先烤制，再涂上酱汁，最后撒上花生米，增加口感。
烹饪时间： 约20分钟
步骤：
1 鳗鱼切段，用盐、料酒腌制。
2 烤盘铺锡纸，放上鳗鱼段。
3 烤箱预热，中火烤至鳗鱼表面微焦。
4 涂上鳗鱼酱汁，再烤5分钟。
5 出炉后撒上花生米，挤上柠檬汁。
砂锅焗鱼头
选料： 鱼头、豆腐
配菜： 葱、姜
切法： 鱼头切块，豆腐切块，葱切段，姜切片。
技巧： 鱼头先煎至两面金黄，再加入豆腐和调料，小火焗制。
烹饪时间： 约30分钟
步骤：
1 鱼头切块，用盐、料酒腌制。
2 豆腐切块，葱切段，姜切片。
3 热锅加油，煎鱼头至两面金黄。
4 加入葱姜炒香，倒入砂锅中。
5 加入豆腐块，倒入适量料酒和水。
6 小火焗煮至鱼头熟透，调味后出锅。
豆腐牛肉煲
选料： 牛肉、豆腐、土豆
配菜： 胡萝卜
切法： 牛肉切片，豆腐切块，土豆切块，胡萝卜切片。
技巧： 牛肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。煲制时先煎牛肉，再加入其他材料，使味道更浓郁。
烹饪时间： 约40分钟
步骤：
1 牛肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。
2 豆腐切块，土豆和胡萝卜切块。
3 热油中煎牛肉至两面金黄。
4 加入土豆和胡萝卜翻炒。
5 加入豆腐块，倒入适量水。
6 小火焖煮至熟，调味后出锅。
茄子肉片煲
选料： 茄子、猪肉
配菜： 青椒、红椒
切法： 茄子切块，猪肉切片，青椒和红椒切块。
技巧： 茄子先用盐水浸泡，去除苦涩味。炒制时先炒肉片，再炒茄子和青红椒，保持蔬菜的鲜嫩。
烹饪时间： 约30分钟
步骤：
1 茄子切块，用盐水浸泡10分钟。
2 猪肉切片，青椒和红椒切块。
3 热油中先炒肉片至变色。
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