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首发：~江湖菜的江湖
“为什么要大火呢？”老孙问道。
“大火可以锁住鳝鱼的水分，使其更加鲜嫩。”老李说道。
加入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。
加入配菜：
加入青红椒块，继续翻炒均匀。
“青红椒可以增加菜肴的色彩和口感。”老李说道。
加入适量的盐和鸡精调味。
装盘：
将炒好的鳝鱼盛出装盘即可。
第四章：江湖椒麻肥肠鱼
老李的讲解：
“江湖椒麻肥肠鱼，是将肥肠和鱼肉的美味完美结合。肥肠软糯，鱼肉鲜嫩，椒麻味浓郁。”
老李将肥肠洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至肥肠熟透。
“肥肠要煮得软烂，但不要煮得太烂，否则会影响口感。”老李说道。
捞出肥肠，切成小段。
炒制底料：
锅中倒入菜籽油，烧至六成热，放入葱姜蒜末爆香。
加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
加入鲜花椒，继续翻炒均匀。
放入肥肠段，倒入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。
煮鱼片：
加入适量的清水，大火烧开。
将腌制好的鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散。
煮至鱼片变白，立即关火。
装盘：
将煮好的鱼片和肥肠盛出装盘。
在上面撒上青红椒块即可。
第五章：江湖椒麻沸腾鱼
老李的讲解：
“最后这道菜，是江湖椒麻沸腾鱼。鱼肉鲜嫩，汤汁沸腾，椒麻味浓郁，视觉效果极佳。”
老李将草鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，从背部切开，剔除鱼骨，将鱼肉切成薄片。
鱼片放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制 15 分钟。
炒制底料：
锅中倒入菜籽油，烧至六成热，放入葱姜蒜末爆香。
加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
加入鲜花椒，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，倒入料酒、生抽和白糖，大火烧开。
煮鱼片：
将腌制好的鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散。
煮至鱼片变白，立即关火。
装盘与沸腾：
将煮好的鱼片和汤汁倒入装有豆芽的碗中。
在上面撒上青红椒块。
锅中倒入适量的菜籽油，烧至八成热，泼在鱼片上的青红椒块上。
“哇，这鱼片像在跳舞一样！”老孙惊呼道。
“这就是所谓的沸腾鱼。”老李笑着说道。
最后撒上葱花，江湖椒麻沸腾鱼就做好了。
第六章：美食的狂欢
四道江湖菜上桌，麻辣鲜香的味道弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。
大伙儿迫不及待地拿起筷子，开始品尝。
“哇，这麻辣鱼真是太好吃了，鱼肉鲜嫩，麻辣过瘾！”老孙赞不绝口。
“没错，这椒麻鳝鱼也很棒，鳝鱼鲜嫩，椒麻味浓。”老王也点头称赞。
“肥肠鱼也不错，肥肠软糯，鱼肉鲜嫩。”吴老师说道。
“沸腾鱼更是让人惊艳，鱼片像在沸腾一样，视觉效果极佳。”老孙说道。
老李看着大伙儿吃得开心，脸上露出了满足的笑容。
第七章：江湖菜的魅力
江湖菜，以其火大油多、味道浓郁而着称。它不仅是一种烹饪方式，更是一种生活态度。它代表着豪放与不羁，代表着对美食的热爱和对生活的热情。
老李的江湖菜，就像他的为人一样，热情好客，真诚坦率。他用他的美食，传递着对老街坊们的关爱，也传递着对生活的热爱。
在这个寒冷的冬夜，老李小酒馆就像一个温暖的港湾，守护着每一个来到这里的人。而老李的江湖菜，则像是一首激昂的乐曲，奏响着美食与生活的赞歌。
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