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首发：~第16章 开设粘糕店
| 辅助设备 | 消毒柜 | 1 |
| 测量设备 | 电子秤 | 1 |
| 测量设备 | 量杯和量勺 | 若干 |
| 销售设备 | 收银机\/收银系统 | 1 |
| 销售设备 | 条码扫描器 | 1 |
| 销售设备 | 展示柜\/展示架 | 1-2 |
| 销售设备 | 招牌\/广告牌 | 1 |
通过合理采购这些设备，你可以确保粘糕店的正常运营和产品质量。希望这些建议对你有所帮助！
设备维护对于确保粘糕店的正常运营和延长设备使用寿命至关重要。以下是一些针对粘糕店常用设备的维护建议，涵盖日常清洁、定期检查和预防性维护等方面：
1 蒸锅\/蒸箱
- 日常清洁：
- 使用后立即清洁内胆和蒸架，去除食物残渣和水分。
- 用温水和中性洗涤剂擦拭内外部，避免使用强酸或强碱清洁剂。
- 定期检查蒸汽出口，确保无堵塞。
- 定期维护：
- 每月检查蒸汽发生器的水质，避免水垢积累。可以使用专用的水垢清洁剂进行清洗。
- 检查密封圈是否完好，必要时进行更换。
- 定期检查温控器和安全阀，确保其正常工作。
2 和面机\/搅拌机
- 日常清洁：
- 使用后立即清洁搅拌桶和搅拌头，避免面团干结。
- 用温水和中性洗涤剂清洗，擦干后存放。
- 定期检查搅拌头和传动部件，确保无松动。
- 定期维护：
- 每月检查电机和传动部件的润滑情况，必要时添加润滑油。
- 检查电源线和插头，确保无损坏。
- 定期进行专业维护，检查电机和电气系统。
3 冰箱\/冷柜
- 日常清洁：
- 定期清洁内部，去除食物残渣和污渍。
- 擦拭外部，确保无灰尘和污垢。
- 定期维护：
- 每月检查冷凝器，确保无灰尘和杂物堆积。
- 检查门的密封条，确保密封良好。
- 定期除霜，避免霜层过厚影响制冷效果。
4 冷冻柜\/冰柜
- 日常清洁：
- 定期清洁内部，去除冰霜和污渍。
- 擦拭外部，确保无灰尘和污垢。
- 定期维护：
- 每月检查制冷系统，确保无泄漏。
- 检查门的密封条，确保密封良好。
- 定期除霜，避免霜层过厚影响制冷效果。
5 磨粉机\/绞肉机
- 日常清洁：
- 使用后立即清洁研磨部件和绞肉部件，避免食物残渣干结。
- 用温水和中性洗涤剂清洗，擦干后存放。
- 定期维护：
- 每月检查电机和传动部件，确保无松动。
- 检查刀片和研磨部件的磨损情况，必要时进行更换。
- 定期进行专业维护，检查电机和电气系统。
6 真空包装机\/封口机
- 日常清洁：
- 使用后立即清洁封口条和真空室，去除食物残渣和污渍。
- 用温水和中性洗涤剂擦拭，擦干后保存。
- 定期维护：
- 每月检查真空泵和密封条，确保其正常工作。
- 检查电源线和插头，确保无损坏。
- 定期进行专业维护，检查电气系统。
7 展示柜\/展示架
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