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首发：~第98章 四喜丸子
张天暧闻着诱人的香气，心里痒痒的。
连口水都快流出来了，晶莹剔透的。
但一想到是内脏，她还是犹豫了那么一下。
有些女孩就是这样奇怪。
不管这菜多鲜美多诱人，只要是内脏，她们死活不肯尝一口。
其实，很多顶级美味都出自内脏。
要是不吃这些，可就错过太多好菜了。
张天暧纠结半天，最终还是忍不住拿起了筷子。
她就是那种连内脏都不碰的女孩。
可眼前这香味实在太诱人，让她难以抗拒。
不仅没半点腥膻，鲜味还浓得化不开。
于是，她深吸了一口气，夹起一块嫩滑的腰子。
腰子表面挂着薄薄一层油，闪烁着诱人的光泽。
筷子轻轻一抖，那腰子便弹性十足地摇摆起来。
张天暖缓缓张开樱桃小口，牙齿沿着纹理轻轻咬下。
那腰子在嘴里弹跳，咀嚼时发出吱吱的声响。
油汁与汤汁交织，掩盖了杂味，凸显了原汁原味。
“原来动物内脏也能这么美味！”
“都是猪肉，本来就没有高低贵贱之分嘛。”
张天暖又嚼了几下：“但有些做法真的很腥。”
东方新点点头：“确实有人对腥味天生敏感。”
“不过你做得真好吃，以后我只吃你做的内脏。”
“听着怪心疼的，不过还是谢谢你夸我。”
“嘿嘿。”
东方新拿起抹布，擦拭溅出的水渍。
随后清理了厨台上垃圾，准备下一道菜。
四喜丸子，这是一道全国都熟知的菜肴。
早年间，它常作为寿宴、婚宴的重头戏出场。
从外观上看，由四个大肉丸和其他配料构成。
做法接近狮子头，主要材料包括海参、螃蟹、虾、猪肉。
但在宴席上见到的四喜丸子可能就没那么讲究了。
很多时用大量淀粉填充，外表虽大而饱满，吃起来却有些粘嘴。
更糟糕的是，因材料缩减，味道仅停留在表面。
里面的味道其实和面团相差无几。
加上人们生活水平和生活成本的提升，鸡肉、鸭肉、鱼肉等已成日常餐桌常客。
因此，内容不断缩水的四喜丸子渐渐不受重视。
但实际上，只要用心烹制，它的味道不输任何佳肴。
提到它与狮子头相似，就会想到《神医喜来乐》里的红烧铁狮子头。
一颗硕大的狮子头摔在桌上，不仅不碎，还隐隐有弹起之势。
难怪喜来乐蹲大狱时还念念不忘这口。
当然，也可能有他对赛西施美貌的思念在里面。
“你以前吃过四喜丸子吗？”
张天暖轻轻点头：“嗯，小时候跟外婆去吃酒席时抢过呢。”
“也是，毕竟四喜丸子寓意太好，不吃总感觉少了点什么。”
东方新从盆里捞出海参、虾、蟹，一一清洗干净。
接着用刀剁成细末，直至质地黏稠。
再拌入猪肉末，加入五香粉、姜、淀粉、酱油、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、猪肉……
然后捏成大肉丸，每四个为一组，象征四喜。
四喜即福、禄、寿、喜。
有福气、有前程、长寿且快乐，真是简单而美好的祈愿。
东方新开火倒油，将油温调至适中。
接着用鸡蛋和面粉给丸子裹上糊，炸至金黄后捞出。
但因四喜丸子个大紧实，炸时火候不能太大。
否则外皮焦黑，里面却还生软。
当然，不同地方有各自的烹饪方法。
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