开店攻略

第75章 鸡贼的配货员(1/2)

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首发:~第75章 鸡贼的配货员

【每天一个开店小窍门】

投我以桃,报之以李。

美德不会过时。

……

想想看,老陆说得没错。

开店两年,我真的是学坏了。

或许是情境所逼,又或许是自己主动求变,谁知道呢。

那次投诉,属于特殊情况。

纯粹是由于我对总部有怨言,难得逮着个机会,所以发泄一下怨气而已。

往后的经营中,我们也会遇到一些常规投诉。

食品安全这事吧,怎么说呢……

哪怕只有万分之一、十万分之一的概率出问题,只要你店开的足够久,服务的顾客足够多,那就必然会遇上。

不过总的来说,还在可控范围。

根据我自己的开店经历,因食品问题导致的客诉,单店每年发生5起以内吧。

一般情况下,顾客也只是要求退款或是换货,真正要求多倍赔偿的真的很少,大概因为苏城人民素质普遍较高吧。

发生这类客诉时,女性比男性难搞,老年人比年轻人难搞。

处理客诉时呢,主打一个放低姿态,诚恳道歉。

之后,再态度强硬地找总部或是厂家要个说法。

哼,主打一个冤有头,债有主。

我不生产投诉,我只是投诉的搬运工……

……

开店之前,我曾经在直营店实习过两周,期间学到了便利店各种业务操作的规范流程。

也学到了店长、店员们自己总结的各种技巧。

尤其是夜班。

虽然我只跟着店员实习了一个夜班,但涉及的知识点是最多的。

夜班店员,除了要完成白班店员的常规工作,还要收货、点货、理货,检查登记报废、清洗各类设备、准备早餐热食等等。

此外,夜班需要昼夜颠倒,这是违背正常生物钟的行为,或多或少会对健康有些危害。

便利店的夜班,大多是一名店员独立完成,期间的孤独可以想象。

最后,也是最重要的,人身安全问题。

综合以上种种,夜班是最辛苦的岗位,夜班店员拿更高的工资也是合情合理。

在跟着直营店夜班小哥实习时,他告诉我,那些配货员一个个都鬼精鬼精的,点货时一定要特别留意。

便利店的货品, 既有整箱整箱的饮料,又有体积极小的套套;

既有24小时保质期的便当三明治,又有昂贵易碎的名酒。

可见品项极其繁杂。

整箱货物还好,只要包装完好,直接核对名称和数量就行。

而那些零散的商品都是放在周转箱内,清点的时候要在一个个箱子内翻找,一不留神就会点错。

点清货物之后,当值的夜班店员需要在送货单据上签字确认。

如果发生少配、错配的情况,那么就要标注相应商品,再由配货员签名确认。

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