第343章 西方美食演化(1/1)

首发：~第343章 西方美食演化

久而久之，等到全世界资本主义不得不学习苏维埃实行八小时工作制的时候，人们已经忘记了自己本来吃的食物是怎么烹饪的。　　正是因为人们生活中习惯了这些工业化食品的味道，所以即便是高级一点人家，在家里烹饪的时候也只是一个甜甜圈，哪怕是面包牛奶这些东西的原料也是速食配方。　　在意大利，原本大家的面包烹饪方式都相同，有一个后起之秀商家，不想被大资本吞噬，突发奇想在预制面包之中少加了一味料。　　广告口号就是体会一下烹饪的味道，结果卖的特别好，为什么？就是因为人们想体会一下自我参与食物烹饪的快感。　　工业化社会给人们带来的更多的是忘却，速度，带走的是内心里本该有的平静。　　安德烈作为一个精明的商人明锐的看中了这一点，从欧洲以外的地方进行速食品的加工，然后返销到欧洲。　　至于自己，则每年一多半时间待在中国，享受中国人精心烹饪的美食，当然还有中国的烈性白酒。　　在安德烈看来，后工业化时代的欧洲人正在觉醒，包括俄国人，很少有人再愿意接受资本的摆弄，转而去寻求一种新的生活方式，美食方面更是如此。　　这次安德烈选择和牛文举合作，一方面看在刘大伟和自己亲妹妹的份上，另外一方面的确牛文举做的东西足够好。　　中国很多美食安德烈不是不想朝着欧洲方面引入，但是中餐都太具有民族特色，不符合欧洲人的饮食习惯是大事。　　牛文举灌装梅干菜这种产品可以直接夹在面包里面吃，这一点就非常符合欧洲人的饮食习惯。　　再加上不是那么大甜大咸，或者辛辣口味。　　老干妈辣酱在欧洲就不是很受欢迎，原因之一就是欧洲人并不是很能吃辣。　　相反很多日式食品在欧洲就很受欢迎，日本料理不光看着好看，味道也是那种比较温和地，并非清淡。　　这在安德烈看来很重要，欧洲人体型偏胖，喜欢甜品饮料，高热量的奶油和酸黄瓜能够形成互补。　　另外灌装梅干菜在盘子里留下的油脂能够用面包擦拭干净吃掉，老干妈辣酱这些食物很难做到这些。　　即便是韩国的泡菜在欧洲其实也卖不动，太辣，太酸。　　“牛，你的面食做的这么好，为什么不做一个西餐厅呢？你的烹饪手法配上简单地西式美食，应该会受到欢迎！再说哈尔滨人口完全支撑得起西餐厅的消费，我们作为业内人士都知道这很赚钱！”

“我看了你们店内的果汁类饮料，是那种纯天然的浆果类饮料，不是添加剂勾兑产品，这点很重要，西餐厅必须是这样！”

“你们的糕点也是自己烤制的，味道我吃了，很好！但是你们有一点和西餐不同，西餐着重要把坚果类产品磨成粉末，这样添加到烘焙食品的表面，既好看又好吃！你们中国的传统糕点都是内部包裹坚果，强调表面的纹饰，在西方人看来很难接受！”

“你们店铺的烧烤我也尝试了，味道非常不错，如果你想做西餐厅，我可以给你提供装修的参考，包括菜单，保证你能够发财！”

望着牛文举听得津津有味，时不时给自己添加开水，糕点那边摆了一桌子。　　安德烈选择给牛文举进行全方位的科普，牛文举那边暗自迟疑了一下。　　对于西餐方面，牛文举并非不感冒，而是并不专业。　　从中餐跨到西餐这边，虽然安德烈说的这几样对牛文举来说并不难，但是真的做起来这里面门道很深。　　别个不说，西餐厅的咖啡很少有速溶咖啡，绝大多数都是那种现磨咖啡，从烘焙到磨出来是需要时间的。　　糕点，只要你想做好了西餐，一定是现场烤制，不是那种放在货架上一天或者五天，客人来了你给端上来，那是开玩笑。　　种种限制，最终的结果只有一个：单价成本太高，并非寻常人能够接受的。　　再有一点很重要的，西餐厅来的客人绝大多数都是那种慢消费，一杯咖啡喝一上午不是意外的，那样的店铺装修和投入多大？　　一杯咖啡你要多少钱？和必胜客或者星巴克那种几十块钱一杯，除非贴靠一个西餐品牌，或者干脆就给这些洋品牌做奴才。　　牛文举从开店到现在，就是为了不屈居人下，现在让牛文举为了开西餐厅，重新去给人当奴才，显然牛文举不适应。　　“这个……不好弄，毕竟西餐和我们之间的差距很大，有没有别的建议，安德烈先生？”

望着安德烈期望的眼神，牛文举尴尬的笑笑，毕竟对方是想帮着自己赚钱，安德烈眼神动了一下，嘴巴张着微微点头。　　“牛，你印象中的西餐厅应该什么样？”

望着牛文举的样子，安德烈心中有一个不好的猜想，牛文举咧咧嘴。　　“星巴克和必胜客那种……”　　“我说么！错了！”

“呃？不会吧，我们中国人传统的印象中这就是西餐厅吧！”

望着安德烈的样子，牛文举有些迷糊，安德烈喝了一口咖啡，把心中的一口老血吞了回去。　　“我说的西餐厅是真正的西餐厅，在中亚范围内的那种……”　　其实严格意义上来说，过了乌拉尔山算是欧洲，狭义上的西方指的就是这一块。　　伴随着世界格局的变化，欧美加上苏联都算是欧洲。后期苏联解体后，一堆小国家也算是西方。　　但是从饮食结构上面来说，帕米尔西部都算是西方，饮食都是西餐。　　安德烈所说的西餐厅就是中亚结构的西餐厅，这里的饮食结构和欧美有些差别。　　欧美进入中国的西餐厅主要就是速食品，夹心汉堡，配上起源于意大利的披萨饼，配上美国的工业可乐，还有起源于爱尔兰的炸薯条和炸鸡。　　而中亚结构的西餐厅和这些进入中国的所谓西餐有本质的区别，并非什么速食！因为欧美结构的西餐厅，实际上就是给工薪阶层，上班的时候兑付一口来用的。