第313章 融合一统中华美食(1/1)

首发：~第313章 融合一统中华美食

在冯斌顺利拿下东方明珠餐厅主厨的位置后，德兴酒家迎来了一些人的祝贺。

其中自然是不乏曾经来过德兴酒家的名人和明星。

而恰好电视台方面也对冯斌拿下东方明珠餐厅主厨的事情进行报道。

所以就让电视台在德兴酒家，蹲守到了亲自来向冯斌祝贺的张先生。

见到张先生和几位港岛名人、明星一起出现，电视台还真的是有些激动。

通过冯斌的协调后，倒是让张先生等人同意了采访。

面对电视台的采访，张先生对德兴酒家可以说全都是各种夸赞，尤其是对冯斌的厨艺进行了一番称赞。

“冯主厨的手艺是值得信任的，他的很多菜都是用很传统的方法，做出了非常棒的美味，同时又会有现代的一种美感，是我至今见到能够把传统和创意都做到很好的一位主厨。”

记者也趁机问了一个比较尖锐的问题。

“那么张先生您觉得，冯主厨和港岛一些名厨之间比较，谁会更好呢？”

这个问题可以说是非常尖锐，尤其是已经传出了，港岛一些名厨要参加全国烹饪技能大赛，要和冯斌过过招的传言。

这种情况下，很自然大家都在关注冯斌和港岛名厨之间这场比赛。

记者在这种时候问张先生这种问题，确实是有一些故意想要挑唆的意思。

张先生倒是没有在意，反倒是微笑说：“冯主厨和港岛名厨之间算是各有千秋吧？他们做的菜有很多不同的，可能放在一起不是很好比较。”

记者自然是不可能就这样罢休。

“张先生是不是可以说说自己的感受？您是喜欢冯主厨的手艺，还是港岛一些名厨呢？”

任谁听到这样的提问，都知道这其中有一个巨大的坑。

冯斌在一旁听到了，也是忍不住开口了。

“其实我觉得哥哥刚才说的没有错，我和港岛的名厨之间并没有太多的可比性，虽然我们所做的菜系有些区别，但是我们都是中华的厨师，我们所传承的手艺，也都是中华数千年美食文化的积累，我们之间实际上并没有对立。”

冯斌的话一下子把大家说的都有点不知道该说什么了？

见大家都不吭声了，冯斌则继续说：“我知道很多人都期望看到我和港岛名厨剑拔弩张，但其实我觉得，我们在厨艺上的交流，不需要剑拔弩张，在交流中，大家各自拿出自己最得意的菜品，相互交流一些烹饪的技法。

在交流中，我们可以把中华美食做到更加的精益求精，而不是固守着各自的菜系或者是派系上的规矩，才能够让我们中华美食更加丰富，从而走出国门，向全世界的人展示我们的美食文化。”

张先生听完冯斌的话，笑着说：“冯主厨说得对，我们应该多多交流，大家一起把各地美食结合起来，融合充实统一成我们自己的美食文化，展示和传播到全球去。”

冯斌的话算是帮张先生解了围，没有让张先生一定给出谁好谁坏。

记者见没办法在张先生这里问出更多，转而又开始问起冯斌。

“冯主厨这次拿下东方明珠餐厅的主厨位置，不知道未来你是否有什么菜品上的设计呢？”

冯斌比较直接：“菜品设计上，肯定是会结合沪海本地的一些菜，并且还会融合国内各地不同菜系的特色，做出一些比较新颖的融合菜，并且我还会要加入一些西餐的元素，要把东方明珠餐厅做成一个中西结合的美食餐厅。”

这话让记者和在场其他人都有些惊讶。

记者问：“冯主厨的意思是，东方明珠餐厅里不只是本帮菜？还会有其他地区的菜？甚至是会有西餐的一些菜品？”

冯斌点点头。

记者马上问：“可是据我们所知，冯主厨应该是一个本帮菜厨师。”

冯斌笑着说：“我并没有专攻某一种菜系，如果真的要说，我最早学厨所学的应该算是鲁菜，来到沪海之后，进入德兴酒家，跟师父又学习了本帮菜。

而我后来在德兴酒家推出的红楼宴，很多菜算是淮扬菜，还有一些是金陵地区的菜。

我在之前去黄河路上，到至真园里还做过粤菜。

就像是我之前说的，我觉得应该要融合各地不同菜系的特色，才能更好的展示我们中华美食。

东方明珠餐厅毕竟是在东方明珠塔里，也是一个面向全国和世界的窗口，既然是一个窗口，那么餐厅中的美食不应该拘泥于某一地区，应该要结合国内不同菜系，还要有一些西式的菜肴，搭配在一起，展现出我们的一份海纳四方的气势。”

不得不说，冯斌的这么一番话，真的是把所有人都给说愣住了。

让大家惊呆的地方不在于他这番话说的很大气。

更让人惊讶的地方是，他不但是嘴上说说，也是按照所说的去做了。

就像是冯斌自己说的，他一开始学的算是鲁菜，来到沪海德兴酒家又开始做本帮菜。

然后为了推出红楼宴，他又做了淮扬菜和一些金陵的地方菜。

不仅如此，之前为了配合张先生和徐导的电影，他还做了一些粤菜。

这个时候，一直没有吭声的蔡先生说：“哈哈哈，我可是听说了，你在至真园做了电影里的那个脆皮干炒牛河，好像你的做法是用了鲁菜中的火爆技法。”

见蔡先生点出这个，冯斌微笑点头：“是啊，当初哥哥和徐导来拍摄的时候，我当时就突发奇想，用了鲁菜中的火爆技法，尝试去做了干炒牛河，最后摆盘的时候，我还淋上高度的白葡萄酒，算是一个中西结合。”

蔡先生一听惊讶不已：“原来是这样，我看电影的时候，还真是对其中细节没有注意到。”

冯斌笑着说：“有机会可以给蔡先生和哥哥你们做一次尝尝。”

蔡先生说：“哈哈哈，好啊，一定要尝尝看。”

电视台的这一番采访，算是见识到了冯斌与众不同的一面。

而在电视台的采访播出后，也让很多人对冯斌的一些话产生了共鸣感。

尤其是一些人，听到冯斌说，中华美食不应该有地区和菜系偏见，应该要博采众家之长，要让中华的美食统一，构建起完善的美食文化，向全球的美食爱好者展示。

这一番话算是获得了赞赏，也让冯斌收获了一些人的关注。