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首发：~第43章 回首往事（2）
“学习态度还不错，成啦，我们从最简单的菜学起，每天就学一道，行吗？”
“行，今天学做啥菜？”
“酸辣素藕丁。”张大山看到了一根洗净的莲藕，决定做这道菜。
“好。”
“先做准备，把洗净的莲藕切成丁，会吗？”张大山不知道刘念的厨艺是啥水平。
“会。”刘念在家做过简单的饭菜。
“切吧，切成四方形状的小丁，大小要均匀，不能大的太大，小的太小，那样小的熟了，大的还是生的。切菜是基本功，装满这个小碟子就够了。”张大山把一个小碟子递给刘念。
刘念按照张大山的要求切满一小碟藕丁，张大山看了还不错，又让她切了几个干辣椒段和生姜丝，刘念切完张大山又让她拍几瓣蒜。
“为啥蒜不切呢？”
“做这道菜的蒜不能切，拍的才有品位。”
刘念拍不成，不会用刀，对着刀和蒜无能为力。
张大山示范给她看：“啪、啪。”几瓣蒜拍完，对刘念说：“会烧柴灶吗？”
“不会，没有烧过。”
张大山教她怎样烧柴灶并把火烧起来，然后，在锅里放了一点花生油：“现在，教你如何炸花椒、干辣椒、小茴香和蒜瓣。”
刘念跟着学。
花椒、干辣椒、小茴香和蒜瓣都炸好了，张大山对刘念说：“开始炒菜！”在张大山的指导下，刘念炒好一碟酸辣藕丁。
“你尝尝，看看味道如何？”张大山递给刘念一双筷子。
刘念品尝后点点头，说：“味道不错，我也能做出如此好吃的菜？”她欣喜地看着张大山。
“你有当大厨的潜质，好好学一定是个好厨子，希望大雪封山因祸得福，把厨师的手艺学到手，你就是才、艺、貌三全齐美的女士了。如果，你再找一个馋嘴的老公，他就离不开你了。”
“呵呵，但愿如此！”刘念让张大山说的很开心。
“成啦，第一道菜教学完毕，你可以照本宣科，接着做酸辣白菜、酸辣豆芽、酸辣土豆丝等等；如果加糖就是糖醋藕丁、糖醋白菜、糖醋豆芽，啥都可以做。明白了吗？”
“明白是明白了，做的时候你还得把关。”
“没问题。现在，我们做油炸花生米、核桃仁和松仁。”
“油炸花生米？我会。”
“好，你来。”
张大山把火烧大，考验她是不是真会。如果，刘念真会，看到这么大的火就会有反应。而刘念只是看过别人油炸花生米，自己没有亲自动手操作过，不知道其中的技术秘密。
把花生米往滚热的油锅里一倒就胡啦，张大山手疾眼快一笊篱把还没全胡的花生米捞起来。刘念奇怪的问：“咋胡啦？”
“炸花生米不能大火，油也不能太热，要小火慢炸，才能炸酥炸透，花生米才香酥可口。你看，花生米外面已经胡了，里面还是生的。炸核桃仁和松仁的道理也一样，我们等这些柴烧完，不用加火，用现在的余烬就可以把核桃仁和松仁炸好。”张大山又给大记者上了一课，很得意。
刘念按照张大山的指点，炸好了核桃仁和松仁，把花生米加在一起就叫油炸“三酥”。张大山让刘念把两盘菜端出去，自己拿了一壶酒和两双筷子摆到餐桌上。
张大山听听外面的动静好像风雪小多了，他摇起一个副窗，窗外还在下着小雪，风停了。看时间不到晚上7点，对刘念说：“风停了，我们是先品尝你的厨艺，还是先去看看我们的鸡羊兔？”
“真的停了？”刘念来到窗前，看到稀稀拉拉的雪花在静静地落下，没有风。
便说：“先去看看它们吧，不知道暴风雪把它们怎么样了，也该给它们喂食了吧？”
“嗯，你别去了，在这里等我，一会儿就回来。”张大山看她穿的衣服又改主意不让她出去了。
“不行，一天没出窝，我得出去透透气儿。”
“那你穿上羽绒服和羊皮军大衣，戴上羊皮棉帽子，穿上棉裤和大头鞋。”
“好嘞，听你的，都穿上。”
张大山也穿好大衣和靴子，刘念最后穿军大衣时出了笑话——她已经穿的太多了，再加一件军大衣怎么也穿不上，对张大山说：“别穿了，快成雪人了。”
“不行，外面零下30多度，一会儿出去你就知道冷是咋回事了，我来帮你穿。”
张大山帮刘念在羽绒服外穿好军大衣，太臃肿了，只要一推她就会像滚雪球一样在雪地上滚。刘念活动了一下，还能走，便对张大山说：“走吧，看看我们的小朋友还好吗。”
两个人打开门，大雪已经把门厅包围了，积雪到了刘念的腰部，没有出去的路。
张大山用一把平底铁锹铲开一条小路，刘念跟在后面用手机拍照，如此大的雪景她平生第一次见到。
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