第74章 第七十四章(4/4)

首发：~第74章 第七十四章

手工酱油从去年就开始做了，到今年现在，终于可以吃了。

红褐色的酱油看着就赏心悦目，伦纳德尝了一点酿制好的酱油，咸咸的，味道鲜美，香气浓郁。

他此前做酱油所用的的所有原材料都是领地能提供的最好原材料，这样做出来的酱油当然好。

有了酱油后很多东西做起来就更方便了。

伦纳德迫不及待地先尝试了一下烤鳗鱼。

将鳗鱼清洗干净后先腌制，腌制的材料是糖、酒、酱和刚做好的酱油。

腌制的时间不需要太长，然后捞出去后就能烤了，烧烤的时候一直翻面，同时涂抹酱汁。

大约烤十分钟以内就可以了，烤鳗鱼本来就吃的那个鲜嫩。

烤出来后刷一层蜂蜜，再撒点芝麻，看着就很有食欲了。

鳗鱼块被烤得冒出了油，表皮微焦，外面有醇厚味美的酱汁。伦纳德吹了吹后咬了一口，

咬下去首先是焦香，然后是酱香，接着是滑嫩的皮脂感，还有蜂蜜香甜的味道——蜂蜜能够更好勾勒出烧烤类食物的鲜香来，更深远的是酿造酱油的深远馥郁的味道……这一切，再加上鳗鱼的口感本身也非常细腻，所有的味道和感觉都在舌尖上爆发，美妙的搭配，味道和味道碰撞出火花来，吃得让人忍不住打个颤。

将鳗鱼咽进去，唇齿间留下鲜美嫩滑的感觉，真的是太棒了~！

伦纳德赶紧派人叫来和珅和吕布，让他们来尝鲜。

除了鳗鱼以外小荆棘堡还剩下不少鱼，伦纳德把淡水鱼直接放到外庭的池塘里了，旁边还挖了个小的池塘，用的时候直接捞，也挺方便的。

有了酱油，伦纳德让奴隶捞了一百多条鱼，准备给小荆棘堡的人做个大餐——火烘鱼。

火烘鱼是安徽的经典名菜，它特殊的制作方法意味着它可以大批量地做。

火烘其实就是安徽当地对烟熏的一种称呼，所以也可以把火烘鱼理解为一种特殊的烟熏鱼。

先将鱼处理好，用刀切成鱼块，接着用调料进行腌制。

腌制完毕后将铁篦（bi）子上刷上油，将鱼摆在上面后，就可以开始烟熏了。

烟熏最好用木屑，这样出来的烟多，伦纳德还加了一些干桔子皮，这味道就多了点清香了，能让火烘鱼的香味更加丰富。

烟熏完毕后在大锅内放入熏好的鱼块，然后再放上各种调料，当然包括刚做好的酱油了，最后开炖。

这道火烘鱼用了多种食物工艺，腌制、熏、卤、焖，出来的效果自然也是非常不错的。

鱼肉带着富有特色的烟熏味，微焦酥软，麻辣鲜香，好吃极了。

厨娘们将所有鱼都按照这个方法一锅一锅的做了出来，今天小荆棘堡上下可都加餐了。

火烘鱼散发着绝妙诱人的香味，那过于好的卖相让人一看就觉得这绝对是道美食。

跟着领主大人混，真的是太好了啊。

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