真千金在星际开奶茶店

第14章 新商品:黑糖鹿丸鲜奶(1/2)

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首发:~第14章 新商品:黑糖鹿丸鲜奶

系统布置的任务是“制作并出售100杯黑糖鹿丸鲜奶”,于是凌棠就教起了老兵安杰做奶茶的方法。

黑糖鹿丸鲜奶,和之前的所有奶茶有一个地方不同——它的鹿丸,也就是珍珠,需要现煮,用黑珍珠一起和黑糖一起搅拌均匀。

安杰看上去粗糙,却是心细手巧,在他的帮助下,凌棠很快准备好了二十杯左右的奶茶原料。

这一次,奶茶和凌棠家以往的奶茶大为不同,包装用的是结实又圆润的透明外壳。茶杯圆滚滚、胖乎乎,十分可爱,让人一眼看上去就留下q弹圆润的感觉。

2018年,鹿耳街突然在华国的一二线城市爆红。黑糖鹿丸鲜奶作为它的明星产品,席卷了各种社交媒体,一度出现了数千家山寨店。

它成功的秘诀也许在很多人看来匪夷所思:让人印象深刻的特殊包装,再加上改良后口感独特的珍珠。

鹿耳街的黑糖鹿丸鲜奶,与众不同之处就在于这个“鹿丸”。所谓鹿丸,其实就是珍珠,但和其他珍珠奶茶不同的是,它加入了黑糖熬煮。

这种做法也不是鹿耳街原创,更早之前华国有款改良珍珠奶茶叫做“青蛙撞奶”,就曾火遍宝岛,也是采用黑糖、珍珠和鲜牛奶的搭配,但鹿耳街把这个改良又进一步做了改良。

凌棠教着安杰,先把黑糖和水一起加热,加入和水等量的木薯淀粉,之后将木薯面团切成小段搓成丸子,然后把丸子放入数倍体积于它的沸水中熬煮,并不断搅拌防止粘锅,最后把略带一些透明的黑色木薯丸子捞出,过一遍凉水——黑糖珍珠算是做好了。

然后是熬煮黑糖浆,所谓黑糖,就是未经高度精炼和脱色的蔗糖,和煮别的糖浆也没有多大区别,在糖浆熬到稍微粘稠时,把黑糖珍珠放进去,然后稍稍加热一会儿,让珍珠和黑糖浆稍有黏连,又保持它的轮廓分明。

之后是在黑糖和鹿丸尚且滚烫时,将它们一起捞出,放入杯中,再加入冰镇的鲜奶茶,还可以再放几块冰块。粘稠的黑色糖浆遇冷,会挂在杯壁上形成虎皮般的花纹渐层,留下变化无穷的纷呈色彩。

这种视觉效果,也许算是“渐层茶”或“脏脏茶”流行的标配,稍后流行的叻叻茶出品的“网红脏脏茶”,也和这一款的效果大同小异,只是有了更多茶底、小料和糖浆的搭配,又加上了“脏脏包”这种软欧包一起作为明星产品,给人留下深刻鲜明的印象。

做完之后,凌棠带着安杰一起尝试。安杰将信将疑,他虽然做事踏实认真完成了工作,但在他看来,这些材料都很普通:植物淀粉,牛奶,冰块,糖。这些东西在一起会有什么改变吗?

他插下一根吸管,开始尝试。

几乎是立刻,凌棠看到他的表情变了,她也试着喝了一口。

丝丝缕缕的黑糖,爬在奶茶杯的壁上。

入口的第一时间,她感受到了两种温度——火热的鹿丸和冰冷的牛奶,在舌尖上跳动,这两种温度渐渐趋同,鹿丸温热时柔软,变凉后弹牙,牛奶冰冷时清冽,温热时醇厚。

再然后是糖分在饮料之中游弋着,变换着,黑糖比起白糖自带轻微的焦香,在黑糖与牛奶混合均匀的过程之中,每一口都在不同的甜度上游走跳跃,每一口的口感都是新鲜的。

让传统食材出现复杂变化,这也许就是黑糖鹿丸鲜奶成为爆款的秘诀,也是它不同于传统珍珠奶茶和改良款青蛙撞奶的最大区别——它是黑与白、冰与火、奶与糖的变化之歌。

安杰可能体会不到凌棠这么细致,但他也确实很享受:“很好吃,谢谢。挺有趣的。”他言简意赅地评价到。

“那您看,如果这个饮料拿到军校附近去卖,能火吗?”凌棠问。

安杰说,军校这帮孩子正年轻,训练体力消耗大,这种新奇的含糖饮料也许会挺受欢迎。

第二天一早,赵擎硬着头皮走到了棠茶,找凌棠完成昨天答应的“三件事”。

虽然凌棠说了很多限制她自己的条件,仿佛也不会有什么大问题,但赵擎回想起凌棠那堪称是“温柔慈爱”的笑容,还是隐约有一种不祥的预感。

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