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首发：~第132章 佛跳墙
比方说必须用到清水泡发的，比如鱼翅。不过赵老爷子他们带来的鱼翅已经差不多泡发好了，不过还不够，得再泡一会儿。
还有需要炖煮很久的材料，例如骨头汤。
做完这些后，孙宝宝匆匆把她之前想做的那道大耐糕点心给蒸下去。
处理好的生李子必须先用白梅和甘草汤焯一下，再将切碎的三种坚果肉用蜂蜜去混合搅拌，而后装入挖了核的李子中。
最后把李子用削下来的那块李子肉给盖好，然后放到蒸笼上去蒸30分钟。
三十分钟后，便可品到这道千年美食得味。
“好家伙！”赵老爷子对这个点心得做法很是好奇，瞪着眼睛直看着个蒸锅，“我没想到李子还可以这样做。”
李思和这段时间因为拍戏的缘故，所以熟读各个出了名的古菜谱。
这道美食在《山家清供》上有记载，因为做法奇异，所以他印象很深。只是好奇归好奇，但却一直没有尝试过。
他咽了咽口水说道：“这样蒸出来是个什么味？”
还好自己今日休息，还好自己今日来望天村，否则这道点心还真要被他错过了。
孙宝宝把所有装着坚果的李子都放到蒸笼中后，洗洗手擦干，又开始做佛跳墙。
“别看这李子，坚果，蜂蜜三样东西不搭边，可我觉得这三样东西的味道应该是不冲突的，甚至融合在一起，或许还会有奇特的味道。”
孙宝宝十分肯定，毕竟做了这么久的菜，哪几种食物组合在一起会好吃？哪几种食物组合在一起会相冲，她都能估摸个大概出来。
李思和两人点点头，这个下午也不打算走了，就待在饭店中，等待大耐糕和佛跳墙。
孙宝宝开始杀鸡杀鸭，还有拿出赵老爷子他们带来的猪蹄尖、羊肘子，准备处理干净备用。
鸡鸭斩杀干净后，把两只脚以及脖子包括脖子以上的部位全部切除。猪蹄尖和羊肘子已经处理得很干净，她仔细看了一下，毛发和污垢都被处理光。
这四样材料处理完后，各切十二块，与干净的鸭肫放入锅中焯水。
除了以上外，还有猪肚需要处理。
猪肚就比较难处理了，首先得里里外外清洗干净，用盐和生粉搓洗，还需放入沸水锅中，焯两次水，去除猪肚的味道后，照样切成十二块，下到锅中，淋上花雕酒再次焯水。
焯好后放到一旁备用。
孙宝宝开始着手制作其他菜。
首先是鱼翅，鱼翅泡好后去沙洗干净。
紧接着是鱼唇，鱼唇切成块状，与鱼翅一起放到开水锅中。
这两种食材需要去腥，孙宝宝又往其中放入葱姜和花雕酒，煮上十分钟便可。
不过鱼翅煮完后，还需和猪肥肉一起放到碗中，鱼翅放下边，猪肥肉放上边。中间用一个箅子格挡，加些花雕酒，放到蒸笼上旺火蒸两个小时，让肥油慢慢流到鱼翅中。
等到鱼唇鱼翅蒸了一个半小时时，蒸熟的鲍鱼改花刀，加花雕酒、和骨头汤，放到蒸笼中，一起再蒸半个小时。
制作佛跳墙的材料摆满灶台，虽只有孙宝宝一人，但她却并不忙乱，什么食材什么时候制作，安排得清清楚楚，并不忙乱。
李思和看了就怀疑，“宝宝你别是从前做过好几次这个佛跳墙吧？”
这种熟练度，平常肯定没少做。不过她啥时候做的，他竟然还错过了！
孙宝宝瞄他一眼就知道他在想啥，“真不好意思，平常没做过，主要是天赋异禀。”
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