天才一秒记住【康妮小说网】地址：https://m.vkni.org
首发：~第89章 九转大肠
孙宝宝特别爱吃腐乳呢。
把这道菜做完后，大肠也焯好水了。
焯过水的大肠须得沥干净水分，趁着这股热，往其中加入少许的酱油上色，再放一些切碎了的香菜梗。
孙宝宝如今对陈星梦的口味也有点儿了解了。
这位女明星，酷爱吃大肠！
她戴上手套，把大碗中的大肠抓一抓，让大肠充分上色。
紧接着，往锅中倒入油，油温升到七成热时，孙宝宝将碗中的大肠全部倒入油锅中炸。
“滋啦滋啦！”
大肠下锅的那一瞬间，油锅立刻热闹起来，不过因为之前水分挤得干，所以这会儿油倒也没有炸开。
孙宝宝用锅铲轻轻翻动，大肠之前处理的十分干净，剩下的一点点异味在油炸的过程中，也渐渐消失了。
等到大肠颜色彻底变成浅黄色时，孙宝宝把大肠捞出控油。
油炸的这一步骤十分重要，需要严格把控好时间。将大肠上色去味后，等表面有一层焦黄后就得快速捞出了，因为此刻大肠外皮带着一点点的酥，可内里还是软嫩。
大肠油炸过后就是焖煮了。
孙宝宝把炸过大肠的油捞起来，只留下底油。
紧接着，往油中下入几颗小冰糖，把冰糖炒化了，炒成焦红色冒小泡时，再将大肠倒入其中。
原本就带着浅黄色的大肠，上层糖色后，颜色更深更诱人了呢！
紧接着，孙宝宝再打开一个老坛子，用干净的大勺子舀一勺料酒，然后沿边淋入大肠中。刹那间，“嘶啦”的一声，然后料酒香味儿立刻爆发出来。
放了料酒后可千万别停，孙宝宝又迅速加些开水，然后放入食盐、米醋、胡椒粉以及白糖。
调料放进入翻匀后，把锅盖给盖上，然后跑到灶炉前，夹起个竹子放入其中，让灶炉中的火烧得火热。
焖煮九转大肠呢，就得先大火再小火，等把锅中的汁水都焖煮至粘稠时，再往其中加入砂仁粉和肉桂粉，最后还需淋上花椒油，翻炒均匀后才能出锅装盘。
“宝宝姐菜都好了吗？”涛子赶紧进来问。
孙宝宝揉揉手腕点点头，“几个包厢的都做好了，我去下大厨房。”
涛子应声“好嘞”，然后把二雄叫进来，两人分批带着菜进入酒仙院。
陈星梦包厢中。
除了陈星梦外，其他人等的都有些不耐烦了。
“这酒是真的好喝，就是菜上的也太慢了吧。”好友说道。
郑延听了点点头，“都快一个小时了都，咱们来的时候天还没暗，晚霞还挂着，可这会儿……”
他看看窗外，零零碎碎几颗星星挂在天上闪耀，月亮从云端中慢慢露出来。
夜晚已经来临。
陈星梦赶紧解释，“这家店铺的唯一缺点就是上菜久，可也没办法啊，店里就一个厨师，为了保证菜的质量，还是一锅一锅做。
真的，你们等会儿吃到刚出锅的菜时，就会觉得一切都值了。”
大鹅踏雪泥提示您：看后求收藏（康妮小说网https://m.vkni.org），接着再看更方便。
