第964章 现场教学(1/1)

首发：~第964章 现场教学

早上七点，夏宏亮提着一个箱子兴高采烈地来了，还带了一个人。

王天辉看到这人，直接就惊了。

“董师傅，你怎么来了，你不是应该在医院……”

不等王天辉说完，董师傅便进屋了。

他经过一夜的休息，看起来精神好了许多，只是脸色还是有些苍白。

董师傅不好意思地对王天辉说道：“我都听夏总说了，你要替我去参加鸡尾酒比赛，要不是因为我出事，王先生也不用硬着头皮上了，说来说去都是我的责任，给你添了这么大的麻烦。”

“哪里，这是我自愿的，董师傅你不用放在心上。”王天辉有些尴尬。

“董师傅要来传授你一些调酒技能，我说不用，他非要来，我拦都拦不住啊。”一旁的夏宏亮看似无奈，实则高兴地说道。

董师傅一边用左手拉开箱子拿出调酒器具，一边说道：“虽然我平时是用右手的，但理论和技术还在，左手虽然用得不好，但还可以给你示范一下，讲一下要点，临阵磨枪不快也光嘛，我也只能做这些了。”

夏伟国帮忙，把各种酒、摇酒器、量杯、捣棒、榨汁机等等都摆在了桌上。

“这就是全套的调酒器具了，我先帮你介绍一下，然后给你讲讲鸡尾酒的几种基本调法。”

董师傅开始给王天辉从基础讲起了。

王天辉还没说什么，夏宏亮有点着急了。

“我说董师傅哟，再有两个来小时比赛开始了，你这打算从零教起是不是有点来不及了？我看你直播把你参赛的酒给王先生调一遍，让他学一下，能学多少学多少吧。”

董师傅一听，也是这个理，一个好的调酒师可不是用嘴就能教会的，要实际操作无数次才能练到人器合一的地步，得有数年甚至十数年才能摸清所有酒的脾气，深谙调配的奥妙。

“我给你示范一下吧，我这次本来要调的酒叫做马提尼，是一种主料是伏特加和橙汁，滴入香草精而调成的酒，虽然配料很简单，但对温度要求十分严格，这款酒要在冰点才能激发出最好的口感，我选择把冰块打成冰沙加入酒中，在冰似化未化时饮用，时机最佳。”

董师傅一边说，一边开始准备。

结果因为用左手不顺手，在调酒的时候，直接把摇酒器甩得脱了手，一壶酒直接全都扬了出去。

酒洒了一地，三人一阵尴尬。

董师傅眼神暗淡，心情不好。

夏宏亮看着有些于心不忍，但又没有办法。

王天辉去把摇酒器捡了起来，“董师傅，我大概听明白了，要不我试一下，你给我指导吧。”

“你来？可是你从来没有调过酒啊。”董师傅有些不放心。

王天辉笑道：“我昨天晚上上网学习了一下，大概明白了。”

夏宏亮和董师傅对视了一眼，有些哭笑不得。

“那行吧，你先试一下，找找手感也好。”

夏宏亮给董师傅搬来个椅子坐在旁边看，王天辉把摇酒器洗好，便开始调酒了。

他现在有初级调酒师，就已经具备一般酒吧的调酒师水平了，虽然没有太高的技术，但一些动作完全可以做的行云流水。

而且有董师傅这么好的配方，应该没有问题。

虽然是第一次实际操作，但王天辉的动作完全像是一个老手。

倒酒，配酒，摇酒，动作干净利落，没有一丝多余的动作，比酒吧那些炫技的花里唬哨的动作更显得专业。

董师傅看呆了，他小声问夏宏亮道：“你不说他不会调酒吗？”

夏宏亮一个外行人比董师傅还要震惊，他尴尬道：“是……是啊，王先生确实不会，他这是第一次接触这些东西，我也不知道怎么回事啊。”

“只是看看视频就能学到这个程度，王先生真是个学调酒的好苗子啊，不对，这简直就是天才啊。”

一直因为受伤很苦闷的董师傅，越看王天辉越高兴。

很快，酒液调好了，接下来便是打沙冰了。

王天辉取出冰块，本应该把冰块放进榨汁机里打碎的，可是他想了一下却没有这么做。

而是直接把冰块放进了摇酒器里，继续摇。

这期间还把两根吸管放进了冰盒里冻了起来。

这操作看得董师傅和夏宏亮一头雾水。

“不是这样的，王先生，你是不是记错了？”董师傅赶紧纠正。

可是王天辉却笑着，一脸自信地说道：“董师傅，我没记错，我只是想试验一种新方法，一会儿你看看效果如何？”

“新方法？”董师傅皱着眉一脸不解。

这可是他钻研多年研究出来的拿手好酒，能改进的地方他已经全改进过了，在他这里就是完美无暇，甚至认为可以角逐鸡尾酒大赛的一款酒，怎么会还有新方法呢？

怀着极大的好奇，董师傅等着王天辉一直摇酒。

直到摇酒器里冰块的碰撞声消失了。

“好了！”

王天辉把酒液倒进了高脚杯里，然后做了简单的装饰。

董师傅看了一眼这酒就笑了。

“你这把冰块都摇化了，不仅冲淡了酒味，还把冰沙的口感弄没了，这酒就失败了。”

王天辉则把冰盒里带着霜的吸管递给了董师傅说道：“伏特加口感太过强烈，摇得越多，酒就变得越柔合，跟橙汁的香甜完美柔和合，刚刚好，至于口感，您先试了再说。”

董师傅虽然不解，但为了给王天辉面子，也不想泄他的气，还是接过了吸管。

当带着冰霜的吸管插~入鸡尾酒的瞬间，鸡尾酒竟然突然变化了。

原本是液体的鸡尾酒竟然开始凝固了，半成绵密的软冰了，液体和固体的变化过程，让酒的颜色也出现了变化，十分惊艳。

看到这一现象，董师傅和夏宏亮都惊了。

“这……这怎么回事啊？”夏宏亮瞪大眼睛，一脸惊喜地叫道。

“这叫做过冷水现象，也就是鸡尾酒已经达到0度了，却因为缺乏凝结核而保持着液态，只要投入少许的冰晶，便可以激活它的冰冻状态，让它瞬间结冰了。”

听着王天辉的解释，董师傅和夏宏亮啧啧称奇，仿佛打开了新世界的大门。