第73章 牛奶醪糟(1/3)

首发：~第73章 牛奶醪糟

顺带着, 她从冰箱保鲜隔间里取出一盒新鲜空运的牛排，用餐纸吸去血水，以肉锤轻轻敲打, 能够让食材更好的入味儿。

轻扭几下调料瓶, 洒出的海盐粒轻轻按摩着肉质, 涂抹均匀, 用保鲜膜包裹着, 放到冰箱腌制半小时。

她取过一包密封的红枣，随手抓了两把红枣丢进小奶锅, 加清水煮五分钟, 把干枣煮得发胀即可。

关火, 去枣核，放入料理机里打碎成枣泥。

另一只容器里磕三个鸡蛋，加入适量牛奶和红糖，玉米油，用打蛋器快速把容器里的液体打发。

打发的鸡蛋液明显的蓬松，加入枣泥, 倒上筛过的面粉和一定比例的泡打粉，把容器里的蛋液和面粉继续搅拌均匀，搅拌成湿润的面糊。

烤具的容器刷上一层玉米油, 以防粘连, 周柠把面糊倒在烤具, 握住容器把手，震出面糊里的小气泡, 使得烘烤出的红糖枣糕，品相更完美。

面糊放进烤箱里，145的温度, 烘烤45分钟，这时间周柠顺手把生煎包给捏完，等待二次发酵。

另一团没有发酵的面团，被她擀成单薄而透明的面皮，塞入樱花粉色的甜虾馅儿，上蒸锅里蒸十五分钟。

等待蒸制的过程中，周柠抬起眼皮，望了一眼墙上钟表的时间。

她把干净的小奶锅架到燃气灶，加入清水和两个番茄，大火煮开。

等待清水沸腾，把烫熟的番茄捞出，从头部划一个十字，轻轻一揭，平时怎么也剥不好的番茄皮，此刻整个番茄的表皮都能轻易被揭走。

切出的番茄碎丁，在平底锅里加水煮开，再转为小火细细煨着，木勺不断地在平底锅里画圈，防止糊锅。

这个过程持续十五分钟左右，熬好的番茄酱，芳香溢满整间厨房，加上一勺白糖调节甜度，点上几滴柠檬汁儿，放在一旁冷却。

这时候的生煎包已经二次发酵完毕，周柠把清洗干净的平底锅放在燃气灶，油温升高，一个个发酵好的白胖生煎包平铺在锅里……

水晶包儿火候差不多，关火，取出蒸笼。

借着生煎包还在锅里慢慢烹饪，她拿出一颗白玉翡翠的大白菜，去掉菜叶，仅仅留下它的白玉梗。

玉梗心朝砧板，背部朝上，刀锋倾斜45度去片，深度在三分之二，五段为一截，微微折得弯曲如鱼鳞，而不断，才算成功。

片好的白菜梗，压在砧板上，顺着筋膜切成细丝，把它们浸到冷水里，不一会儿，片出的白菜梗张牙舞爪地翘了起来，形状如凤尾。

换作从前，周柠直接放一朵西兰花，又或者是玫瑰花瓣摆盘，敷衍了事。

学了一段时间的刀工后，她把几簇凤尾白菜摆成一个小鸟巢的造型，旁边搁上一只水晶包儿，一只生煎包，用勺子舀一勺番茄酱，在光洁的盘子里随意勾勒一笔。

满意点了点头，她给小孙拨去电话。

很快小孙来了，捧着第一盘菜肴出去。

同楼层里，一间宽敞奢华的室内，铺就着昂贵的羊绒地毯，水晶吊灯，房顶装饰得金碧辉煌，家具和摆设的色调沉稳而不失轻快。

餐桌前，坐着一位金发碧眼的中年人。

他盯着面前的生煎包，微微露出失望，对于混迹这个国家，致力于寻找各种美食的歪果仁来说，这种路边小吃，他是知道。

尽管面前的生煎包看上去很漂亮，底部煎得金黄，白净的面皮点缀着黑芝麻，但对于一个美食家来说，看上去再怎么漂亮的生煎包，仍然是生煎包，能好吃到哪儿去？

克劳德自认为绅士，不会做那种令人难堪的事，一抬眼，扫见林志康已经把生煎包塞嘴里，又对准盘子里另一个类似于饺子一样面皮透明，却是包子形状的食物。

一股浓浓的香味儿钻入鼻腔，克劳德的喉结情不自禁地上下滚动，他拿起刀叉，将看上去他更愿意品尝的水晶包儿。

几近透明的面皮，经过蒸熟，面皮更是薄如水晶，里面裹着的一团粉色馅料，清晰可见。