第51章 热闹的杀猪宴2(1/1)

首发：~第51章 热闹的杀猪宴2

大姨帮着程妈妈，准备着灌血肠和做饭。大姨开始把切好的葱末、香菜末、姜末以及各种调料加入猪血中，程妈妈之前切好的五花肉碎也被一起放入猪血中，然后用筷子搅拌均匀。程君君在一旁再次清洗肠衣，她把肠衣套在一个漏斗上，用清水仔细冲洗，确保肠衣干净无异味。姐姐则用绳子把肠子的一段给系上。

每个人的准备工作都做完后，程妈妈招呼着大家“来，大家搭把手，开始灌血肠咯。”

程大姨把搅拌好的猪血慢慢倒入漏斗，通过漏斗将猪血灌入肠衣中。距离顶端有大概三四厘米的距离，程君君就用绳子扎紧，防止猪血流出，也防止煮血肠时候，由于灌的太满，热胀冷缩而胀裂。

程君君在灶前按照妈妈的指示控制火的强弱，大家分工明确，配合默契，不一会儿，就灌好了一大盆血肠。

程妈妈这时让程君君把火小点，不要让锅内的肉汤翻滚太厉害，随后就两只手分别拿起一根灌好的血肠的两端，拉开一定距离，两只手上下晃动，先将血肠的中间部位接触热水，反复几次后，再将血肠轻轻滑入锅中。接连下了四五根后，80公分的大铁锅已经显得拥挤了。程妈妈一边观察血肠煮的程度，一边用针不断在血肠上扎眼排气，防止煮爆。

灌完血肠，大家又马不停蹄地开始准备其他菜肴。程妈妈负责掌勺，她熟练地将切好的猪肉放入热锅中，随着 “滋滋” 的声响，肉香瞬间弥漫开来。大姨帮忙切配菜，豆角、蒜苔、酸菜等食材在她的刀下变得整齐均匀。程婷婷则在一旁帮忙递调料、添柴生火。

厨房里，大家一边忙碌，一边聊天。厨房里飘出的香味也越来越浓。

血肠、白切猪肉、猪肝、猪心、排骨豆角、酸菜五花肉、蒜薹炒肉、皮冻……随着一道道菜肴被端上桌，程家的东屋里顿时热闹非凡。炕上的女眷们围坐在一起，炕下的男士们则另开一桌，大家各自落座，欢声笑语不断。

姥姥夹起一块血肠，细细品尝后，脸上露出了满意的笑容：“今天这血肠味道真好，香菜的用量恰到好处，既提了味道，又不会苦涩。”

大姨家的二表哥也迫不及待地夹了一块血肠，咬了一口后，连连点头：“二姨，这血肠真是绝了！比外面卖的好吃多了，特别是放了五花肉，外面根本吃不到这个味道。我一年到头就盼着这一口呢！”

程妈妈笑着回应：“好吃就多吃点，待会儿我给你多带几根回去，让你慢慢吃。”

大舅舅也夹了一块酸菜五花肉，酸菜的酸度正好，五花肉肥而不腻，入口即化。他忍不住赞叹道：“这酸菜也好吃，酸度刚刚好，配上五花肉，真是绝配！”

姥爷虽然不善言辞，但他的筷子却一直没停过，夹菜的速度比谁都快。他的动作无声地表达着对这顿杀猪宴的满意。

炕上的女眷们一边品尝美食，一边聊着家常。程妈妈和大姨回忆着小时候过年的趣事，笑声不断。程婷婷和大表嫂则分享着各自生活中的点滴，偶尔还会开几句玩笑，气氛轻松愉快。

炕下的男士们则一边喝酒，一边聊着工作上的事。程爸爸和大舅舅、二舅舅聊得热火朝天，时不时传来一阵爽朗的笑声。