第139章 小酥肉(1/1)

首发：~第139章 小酥肉

沐瑜汐看着眼前的食材，脑中已经把将要做的美食步骤过了一遍。她记得这小酥肉的独特之处就在于它的面糊配方和炸制的火候掌握。想起这点后，她信心满满地走到食材面前，开始了她的做菜之旅。

锦诗看着沐瑜汐那行云流水的套路下来，眼睛都快看直了。只见她拿起了取来的五花肉，将它切成一公分粗细、一寸二长的小段。又取来姜切成姜丝，取来葱切成葱段、又放了些许盐、黄酒、酱油等调料。而后将切好的肉段放入，抓拌均匀后腌制一段时间。她将需要腌制的肉段放在一旁，使其入味，又开始准备粘在肉段上的面糊。她取来红薯粉，往里面又加了水，用筷子将两者搅匀成粥糊状后又加入了少许油，将其调到在奶油状。见其能挂住肉段，而不流淌下来后，将其放在一旁。

“锦诗，帮我生火。”沐瑜汐边查看腌制的肉段，边对锦诗喊道。但锦诗还沉浸在沐瑜汐刚才一连串动作里，久久没有回神。沐瑜汐没有听到锦诗的应答，有些奇怪，转过头来才发现锦诗居然在那发呆。她走过去在锦诗面前甩了甩手，并用手肘碰了碰锦诗：“锦诗，你在想什么呢，这么入神？”锦诗反应过来，向沐瑜汐竖起了大拇指：“小姐，你太牛了，你做菜的模样太迷人了。”沐瑜汐被夸得有些不好意思了：“别夸了，快生火。”锦诗立马答应道：“好的，小姐。”

沐瑜汐看着锦诗的模样，嘴角微微上扬。沐瑜汐拿起放在一旁的肉段瞧了瞧，见这肉段腌制的差不多了。又看了看锦诗生火烧的锅也差不多了。沐瑜汐将锅中倒入适量的油，取来腌制好的肉段，用筷子夹起一块，放入面糊中搅拌使其挂上面糊。她和手入在锅中油的上方，感受了一下油温。她看到锅中的油温烧得差不多了，就将拌好的肉段一块块地放入油中。让其在油锅中自由的翻滚。

沐瑜汐感觉这油温有些高了，对锦诗叮嘱道：“锦诗，少放些柴，这温度有些高了。这样炸出来的会有些苦。”锦诗连忙从灶口中取了两根柴火出来：“好的，小姐。您看现在的温度可以吗？”沐瑜汐赞扬道：“嗯，我们锦诗真聪明，我一讲就通了，继续保持。”锦诗听到沐瑜汐的夸赞，笑得嘴得合不拢了：“小姐，您只需要等会儿让我尝尝您做的这美食就好了。”沐瑜汐笑道：“你这小丫头，原来在这里等着我呢。”锦诗嘿嘿地笑着。

没一会，这美食的香味就飘了出来，引得锦诗直咽口水。真恨不得立马尝尝。沐瑜汐看到这挂着面糊的肉段被炸得金黄酥脆，她看准时机，就将其捞了出来。第一遍炸好之后，整个小隔间都弥漫着诱人的香气，甚至连隔壁的帮厨都在惊叹道：“这是哪位大厨做的菜啊，居然如此之香，就连我们这都闻到了。”

沐瑜汐为了这酥肉更加酥脆，让锦诗又加一把柴火。她趁着油温升高后再次将第一遍炸好的小酥肉下锅，快速炸制片刻后立即捞出。此时的小酥肉比刚刚看着更加地诱人，让人垂涎三尺。

锦诗在一旁看着这色香味俱全的美食，口水都快要下来了，双眼发光：“小姐，这道菜叫什么名字啊？好香啊。馋的我的肚子里的蛔虫都要出来了。”沐瑜汐见锦诗那么夸张的表情，笑道：“这道菜呢，我给它取名叫脆香小酥肉。怎么样，看起来不错吧？来，尝尝。”说着，就夹了一块给锦诗。锦诗只是单单咬了一口，就感觉整个人都飘起来了。看着锦诗那模样，沐瑜汐就知道自己做的非常成功。