第87章 奶酪蜜饼(1/1)

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第87章 奶酪蜜饼

“接下来，最重要的甜味来源——蜂蜜。”

埃莉诺从架子上取下一小罐琥珀色的蜂蜜，轻轻打开盖子，香甜的气息顿时溢满整个厨房。

她微微侧身，将蜂蜜缓缓倒进碗里，目光专注，语调温柔：“蜂蜜不仅仅是甜味，它会决定整个甜点的风味层次。太多了会掩盖奶酪的味道，太少了则没有足够的香气，所以……要恰到好处。”

单超凡看着她精准的倒蜜手法，忍不住问：“你是怎么判断多少才是‘恰到好处’的？”

埃莉诺转头看了他一眼，嘴角微微上扬，带着一丝甜美的狡黠：“感觉。”

“……你刚刚不是才说甜点讲究精确？”单超凡无奈。

“是的，配方是精确的，但每种蜂蜜的风味不同，最终的调整，得靠直觉。”她笑着说道，“就像料理一样，有些东西是没法只靠数据来衡量的。”

“……有点意思。”单超凡点了点头，接过勺子，模仿着她的手法缓缓倒入蜂蜜。

单超凡严重怀疑，埃莉诺是在报复自己先前传授给她中华料理说过的话。

但也确实是事实，高阶厨师往往不拘泥于精确的数字，而是选择根据不同的材料，观察食材的融合程度而进行调配。

现在报应到自己身上，只能无奈受着。

单超凡有些怀念幸平创真的「药王」了。

当奶酪与蜂蜜充分融合后，埃莉诺拿出了麦粉。

“这道甜点的基础是薄薄的一层面皮，不能太厚，否则烤出来会抢了奶酪的口感。”

她挽起袖子，将麦粉缓缓筛入碗中，然后轻轻地揉捏，整个动作行云流水，没有一丝多余的力气，仿佛她的手指本能地知道该如何塑造这块面团。

单超凡也开始跟着揉面，但几次尝试后，他发现这面团比普通面团更难控制，稍微多按一点，就变得太紧，稍微少按一点，又容易散开。

埃莉诺看着他的动作，忍不住笑了笑：“怎么样，甜点没那么容易吧？”

单超凡抬头看了她一眼，眼神微微凝重：“确实，这比处理肉要难。”

“那当然了，做甜点需要耐心，慢慢来。”埃莉诺拍了拍他的手背，语气轻快，“别急，甜品是温柔的食物，做的时候也要带点耐心和温柔。”

“……我明白了。”单超凡深吸一口气，调整了力度，终于让面团变得更均匀。

“最后一步，烘焙。”埃莉诺将面皮擀平，轻轻包裹住奶酪馅料，再次刷上一层蜂蜜，然后熟练地放入烤炉。

她转头看向单超凡：“这个时候，温度是关键。火候太高，饼皮会焦，奶酪会干；太低，外皮不够酥脆。所以，要刚刚好。”

单超凡点头，仔细观察炉火，他的手指微微调整火候，让温度保持在最佳状态。

十几分钟后，烤炉里飘出了浓郁的奶香和蜂蜜焦糖化的甜香，整个厨房的空气仿佛都变得柔软甜美起来。

埃莉诺取出烤好的奶酪蜜饼，刚出锅的蜜饼香气复杂且迷人。从蜂蜜的天然甜香开始，伴随着烘烤面饼的麦香和奶酪的淡淡乳香，这种香气温暖而治愈，令人食欲大开。

肉桂粉和坚果的香味则增添了一种略带异域风情的清新感，使整个甜点的香气既有层次，又不显厚重。

完整的蜜饼从边缘看去，呈现出一种精致的多层结构，每一层都由薄如纸的面饼叠加而成，面饼间夹着细腻的奶酪和光泽诱人的蜜糖。

整个甜点形状为圆圆，边缘整齐，像是一件匠心独具的艺术品。外层的面饼经过烘烤呈现出淡金黄色，表面微微起酥，散发出柔和的光泽。

饼皮边缘略微起皱，显露出自然的层次感，像是手工揉制的纹理。

单超凡轻轻敲击饼皮，可以听到清脆的声音，显示出它的酥脆程度。

轻轻掰开，夹在面饼之间的奶酪呈现出奶白色，质地细腻如绵，微微融化后与蜜糖结合，

顶部淋有的那一层透明的蜂蜜，在光线下闪耀着琥珀般的光芒，沿着甜点边缘缓缓流下，为整个甜点增添了甜美的光泽感。

蜜糖表面点缀着一些细碎的坚果，埃莉诺还会撒上少许肉桂粉，增添一丝微妙的香气和视觉层次。蜂蜜缓缓渗入饼皮之中，透出一层晶莹的光泽。

奶酪层稍稍外溢，与金黄色的饼皮形成鲜明的对比，看起来松软又丰富，散发出令人沉醉的香气。

单超凡低头看着成品，目光微微闪动：“……确实是一道很有魅力的甜点。”

埃莉诺得意地叉腰：“怎么样？甜点的魅力，是不是和料理不一样？”

单超凡轻轻点头，这一刻，他终于明白，甜点并不只是‘食物’，它是一种感性的表达——温柔、细腻，而又充满层次感。

埃莉诺微微一笑，递给他一块奶酪蜜饼：“欢迎来到甜点的世界，小林先生。”

单超凡接过，一口咬下，酥脆的面饼层在牙齿下轻轻碎裂，发出悦耳的声响。面饼的质地轻薄却富有层次感，烘烤后的麦香扑面而来，略带一丝焦香。

紧接着，奶酪的细腻与蜂蜜的甘甜涌入口中，带来一种柔滑的质感和自然的甜味。奶酪略带乳香，与蜂蜜的甜味交织出一种温暖而不腻的味觉享受。这种甜美并非强烈的糖味，而是由蜂蜜和奶酪自然融合形成的温润风味。

最后是坚果的微微脆感与肉桂的淡淡辛香，补充了整体的味觉层次。坚果的天然油脂增添了些许厚重感，而肉桂的清甜淡香味则恰到好处地平衡了甜腻，留下悠长的余味。

看着单超凡默不作声，埃莉诺略带得意地挑眉：“怎么？是不是发现自己以前太小看甜点了？”

单超凡睁开眼，看着手中的蜜饼，缓缓点头：“确实，甜点和正餐，是完全不同的领域。”

埃莉诺随手掰了一小块蜜饼，自己也放进嘴里，眯起眼睛，露出满足的神色。

单超凡若有所思地点头，低头看着手中的蜜饼，忽然觉得，或许对于自己而言，甜品也能成为一种全新的尝试。