第63章 卖卤肉(1/1)

首发：~第63章 卖卤肉

宋七七和陈大志从屠宰出来后，便先一起回到了东街小巷，柳月见他们回来便急忙上前帮忙提东西，这才发现他们俩出了一趟门买回来的东西还真不少。

“七七，这就是做卤肉的材料。”柳月好奇的问道。

宋七七将东西全部放好后这才道：“对，咱们就要用这些平时看着不好吃的东西，做出美味的卤味，我有信心咱们得的卤味一定会大受欢迎。”

趁现在时间还早宋七七就叫上陈大志、柳月开始清洗处理这些大肠、猪头、猪蹄等食材。

院子里的孩子见大家在忙，也要一起来帮忙，于是陈大勇、刘明、张三、这几个大点的孩子宋七七就让他们一起来帮忙了。

其他的何田、妞妞、何燕、李洪，在一旁好奇的看，他们也想像哥哥们一样，能帮七七姐做一些事情。

宋七七考虑到要是能早点将肉做出来，下午她还可以带着陈不志他们一起去钢铁厂家属区售卖。

所以她抓紧时间安排大家开始干活教学：“要想将这些做得好吃，清洗是第一步，带毛的地方一定要将毛去干净。

肥肠最主要的就是一定要清洗干净，等会我教清洗肥肠的方法教给你们，主要掌握了这个方法，做出来的肥肠才会没有臭味。”

柳月和陈大志学得很认真，将这些食材都处理得十分干净，一边检查还一边忍不住的夸到：“嗯！不错，做这些都是熟能生巧的事情，相信再做几次你们就能当师傅了。”

本来这些手上的活儿就没有什么难度，大家听到宋七七的认可，心里也十分开心。

经过一段时间的忙碌，总算将今天买回来的食材处理干净，这东西处理起来需要花很长的时间，接下来卤肉的过程反而是最简单，最容易上手的。

宋七七将柳月和陈大志喊了过来说“好了接下来，就是卤肉的过程，先给大家提个醒，这个卤料配方可是咱们独有的，千万不能泄露了配方，如果要是泄露了这个配方那咱们这个生意就会被其他人抢去。”宋七七十分严肃的对他们说。

陈大志突然说：“七姐，反正这卤肉是柳姨负责，你就只告诉柳姨，这样咱们这秘方也不会外传。”

对于陈大志七七是十分放心的，她想了想才道：“你和三姨一起学做卤肉，万一这生意好了，三姨肯定是忙不过来的，我将这配方告诉你们两个人。”

柳月和陈大志暗自下定决心，一定要好好干，才能对得起七七的这份信任。

宋七七告知了他们卤肉的配方，他们一一记下，就开始着手卤肉。

先将所有的肉焯水，去了血沫子后捞出备用，秘制卤料也全部准备好。

宋七七就开始正式教他们卤肉最关键的一步，柳月全程都一直认真的看着，宋七七也将卤肉的时间和火候这些要点全都给他们讲了清楚。

这卤肉的香味没过一会儿就飘散了出来，宋七七便道：“将这些都弄好后，就小火慢卤，注意不同的食材卤制的时间是不一样的，太软没有嚼劲，太硬咬不动会影响口感，所以掌握好原材料的卤制时间最关键。”

这些两人都认真记下，陈大志突然想到一个问题，“七姐，等将这些肉卤好了，咱们今天下午就拿出去试试看，这要是真的卖得好，咱们明天就多做一些。”

宋七七没想到陈大志也和她想到一块去了想应该是可以的，“嗯，我也是这样想的，今天我和你先去钢铁厂那边试卖。”

柳月一听提醒道：“七七、那今天你还回村吗？如果太晚了就不回去了，路上也不安全，但是要给家里带个信，免得家里人着急。”

宋七七想了想便道：“等会再看，如果确实晚了我就给村里打个电话，让宋叔帮忙带个信给家里人，今天晚上就不用回大山村。”

院子里玩耍的几个孩子，闻到从厨房里飘出来的香味，馋得不行。

宋七七可是提前对他们说了，等会做好了后让他们先试吃，所以他们都眼巴巴的等着试吃。

卤好的肉经过几个小时的浸泡，不仅颜色好看，也更加入味。

宋七七捞出了一块猪头肉，切了一些放盘子里，便喊大家都来尝尝味道如何。

她尝了一块觉得不咸不淡味道刚刚好，还带着浓郁的卤料味，同她在前世吃的卤味不相上下。

孩子们一听可以尝卤肉了，开心得大叫，快速的奔跑进了厨房一人拿了一块。

陈大志和柳月也十分期待了拿起一块卤肉，放进了嘴里感受着卤肉带他们不一样的味觉体验。

宋七七见他们十分享受的表情，便已经得道了想要的答案，看来这卤肉是制作成功了，就是今天时间有点着急了。

如果再给她多一些时间让卤肉在卤汁中浸泡足够的时间，这卤肉的味道会更加霸道。

不过今天这味道也不差，宋七七有信心就凭这味道也一定会受大家的欢迎！

宋七七和陈大志将需卖的卤肉打包装好，放到了自行车上，一起前往了家属区。

家属区已经有人开始陆陆续续的出来买菜，也有人开始陆陆续续的回家，陈大志是个会来事儿的，见人就嘴甜的问需不需要买卤肉。

再加上宋七七的加持，两人配合的十分默，大方的让大家先馋后买，觉得好吃才买他们不搞强买强卖那一套。

出来买菜的人都觉得这卤肉十分新奇，便停止了脚步试吃，没想着这被藏在篮子里的卤肉还真是好吃。

一问价格也也十分划算，卤的肥肠、猪心、猪肝、内脏之类的按8毛一斤卖，卤猪头肉、卤猪蹄卖15块一斤。

这钢铁厂区里的家属都是生活条件相对较好的一群人，大家一听这价格觉得十分划算，再加上亲自试吃过对着卤肉的味道也是相当满意，于是没一会儿他们篮子里的20斤卤肉就全部卖完了。

陈大志兴奋的道：“七姐，这也太好卖了，这挣钱的感觉实在太好了。”

宋七七瞧他那没出息的样忍不住道：“这才哪到哪儿呀！等在着七姐以后带你在挣大钱，到那个时候你再激动不迟。”

说完他们又从背篓里再拿了一些卤肉，放进篮子里，接着继续再卖。

没一会儿就都到了下班的高峰期，大家都着急回家做饭，一听还有卤肉卖还没宋七七他们宣传，别人就直接购买了。