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首发：~第89章 酿酒2
“公子，真的成了，这一盆要是把浊酒篦子出来。能换上一两银子”。
现在的江姐，也被富贵带跑偏了，眼睛里全是银子。前两天收酸菜坛的银子。江姐美滋滋的高兴了好几天。
林泽祖只好笑道。
“好的！好的！江姐，你先让我看看”。
林泽祖来到大瓦盆前。大瓦盆里漂浮着整块的酒坯。
林泽祖伸手捞了一块。放放入口中，咂磨了下味道。又尝试了不同地方酒坯。
绵！软！烂！
辣蓼花黑色的籽，手捏即烂。
味道没变与前世一样！
又让江姐取来一把干净的木勺。舀出半勺桨汁，也就是当朝俗称的浊酒，尝了两口。
酒香浓郁！还带有些甜口！
这是因为刚刚发酵完一对周，也就是十二个时辰。
若是在发酵上几个时辰，酒的味道会完全覆盖这种甜口。
林泽祖又伸手，摸了摸大瓦盆的四周。热哄哄的。
如果做的是甜酒，或者是当朝的浊酒。那么现在就已经算是成功了。
但是，要想成为酿酒的酒坯子。还需要继续发酵一个对周的发酵。
等瓦盆的温度下降，呈常温状后。再往酒坯里投入等重干净的常温水。
然后，把酒坯上下翻个，发酵七天左右即成。
用前世的话解释就是，等待酵母菌把糯米彻底糖化之后。
再经过乳酸菌，把糖分解成为含有酒精的酒坯。
到那个时候。整个发酵过程才算完整。
“嗯，还不错”。
林泽祖对富贵和江姐点了点头说道。
林泽祖又把甜酒，浊酒。和将后来要酿造的醉生梦死需要的酒坯。
它们的相同的地方，以及不同之处和处理方法。
掰开了揉碎了给富贵和江姐详细地讲了一遍。
江姐和富贵听完之后。
这才明白。他们欣喜若狂的浊酒，才是公子酿酒刚刚开始的第一步。
于是富贵和江姐。也都打起了精神。期待着公子要酿的醉生梦死，究竟是怎么个样子！
“富贵，江姐这一盆酒坯，就是我用来验证制作的酒曲是否管用的”？
“现在判断，酒曲制作没有问题。以后做酒曲的事，就交给你和富贵了”。
“嘿嘿嘿，公子。我看见那白毛毛，心里就发怵，总觉得怕是做坏了”。
富贵又恢复了一脸，贱兮兮的笑。
江姐则抿着嘴也笑了，要不是公子说，这就是酒曲成熟的标志。她还真敢把那些酒曲去全倒了。
林泽祖也笑了。
他想起前世流行的一句名言。
你永远挣不到，你认知以外的钱。
“江姐，把这大瓦盆端到厨房吧。不能让它再继续发酵下去了。再发酵下去就不能吃了，也就浪费了”。
“可以先把浊酒篦出一部分，留给熊大哥喝”。
“中午可以就做些甜米酒汤圆吧。千万记住了，这酒糟坯子不能多放，否则能把人吃醉了”。
“好的公子，我这就去做”。
江姐说罢，端起了大瓦盆笑盈盈的走出了西侧房。
让她高兴的是，公子不管做什么。都能成事儿。
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