第57章 四季养生(1/1)

首发：~第57章 四季养生

实用四季养生食补食疗大全，零基础入门必备

在中医理论中，人与自然界是一个有机的整体，四季更迭对人体的健康有着深远影响。通过合理的饮食调养，顺应季节变化，能够达到养生保健、预防疾病的目的。接下来，为大家详细介绍四季不同的养生食疗方，以及每个季节的食疗原则与注意事项。

春季养生食疗

春季，阳气上升，万物复苏，人体新陈代谢也逐渐加快。此时，饮食调养应以养肝健脾为主，多吃一些具有疏肝理气、升发阳气作用的食物。

韭菜炒鸡蛋

韭菜性温，味辛，入肝、胃、肾经，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的功效。鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，能够滋阴润燥、养血安胎。二者搭配，既能补阳，又能滋阴，是春季养生的佳品。

材料：韭菜200克，鸡蛋2 - 3个，盐、食用油适量。

做法：韭菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再加入少许油，放入韭菜段快速翻炒，待韭菜变软后，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

菠菜猪肝汤

菠菜富含铁元素、维生素c、膳食纤维等营养成分，具有滋阴平肝、助消化、补血止血的作用。猪肝则能补肝明目、养血。春季常喝菠菜猪肝汤，有助于养肝血、明目，适合经常用眼的人群。

材料：菠菜150克，猪肝100克，姜、葱、盐、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：菠菜洗净切段，猪肝洗净切片，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。锅中加入适量清水，大火烧开后放入姜片、葱段，再放入腌制好的猪肝片，煮至变色后捞出。锅中倒入少许食用油，放入菠菜段翻炒几下，加入适量清水，大火烧开后放入猪肝片，煮5 - 10分钟，加入适量盐调味即可。

春季食疗原则与注意事项

原则：以清淡为主，多吃新鲜蔬菜、水果，如春笋、香椿、草莓等，以补充维生素和矿物质。同时，适当食用一些具有疏肝理气作用的食物，如陈皮、玫瑰花等。

注意事项：春季不宜吃过多酸性食物，以免影响肝气的疏泄。此外，春季气温多变，要注意饮食卫生，避免食用变质食物，以防引起肠胃不适。

夏季养生食疗

夏季气候炎热，人体出汗较多，消耗较大。此时的饮食调养应以清热解暑、健脾利湿为主，多吃一些清淡、易消化的食物，同时注意补充水分和电解质。

绿豆粥

绿豆性凉，味甘，归心、胃经，具有清热解毒、消暑除烦、利水消肿的功效。夏季常喝绿豆粥，能够有效缓解暑热症状，预防中暑。

材料：绿豆100克，大米50克，冰糖适量。

做法：绿豆、大米分别淘洗干净。将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至绿豆开花，再放入大米继续煮至粥熟。加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜

黄瓜性凉，味甘，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的作用。凉拌黄瓜清爽可口，既能清热解暑，又能增加食欲。

材料：黄瓜2根，蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油适量。

做法：黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小段，放入碗中。蒜切末，放入碗中，加入适量盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。将凉拌汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。

夏季食疗原则与注意事项

原则：饮食宜清淡，多吃清热解暑、健脾利湿的食物，如冬瓜、荷叶、薏米等。适当食用一些苦味食物，如苦瓜、苦苣等，有助于清热泻火。

注意事项：夏季气温高，食物易变质，要注意饮食卫生，避免食用生冷食物，以免损伤脾胃。此外，夏季出汗多，要及时补充水分，但应避免一次性大量饮水，以免加重心脏负担。

秋季养生食疗

秋季气候干燥，容易伤肺。此时的饮食调养应以滋阴润肺、防燥护阴为主，多吃一些具有润肺生津、滋阴润燥作用的食物。

雪梨炖银耳

雪梨具有润肺止咳、清热降火、生津止渴的功效。银耳富含胶原蛋白、膳食纤维等营养成分，能滋阴润肺、养胃生津。二者搭配炖煮，是秋季润肺止咳的佳品。

材料：雪梨1个，银耳10克，冰糖适量。

做法：银耳用清水泡发4 - 6小时，泡发后撕成小朵，去除根部杂质。雪梨去皮去核，切成小块。将银耳、雪梨块放入炖盅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至银耳软烂、雪梨熟烂。加入适量冰糖，搅拌均匀，再煮5 - 10分钟，至冰糖溶化即可。

百合莲子粥

百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子能养心安神、益肾涩精、健脾止泻。秋季常喝百合莲子粥，有助于润肺止咳、养心安神，适合睡眠质量差、心烦意乱的人群。

材料：百合20克，莲子20克，大米50克，冰糖适量。

做法：百合、莲子洗净，大米淘洗干净。将莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至莲子软烂，再放入大米、百合继续煮至粥熟。加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

秋季食疗原则与注意事项

原则：多吃滋阴润肺的食物，如梨、百合、银耳、山药等。同时，适当食用一些具有收敛作用的食物，如石榴、乌梅等，以防止肺气太过发散。

注意事项：秋季饮食不宜过于辛辣，以免加重秋燥症状。此外，秋季早晚温差较大，要注意适时增减衣物，避免着凉感冒。

冬季养生食疗

冬季气候寒冷，人体阳气内藏。此时的饮食调养应以补肾防寒、滋阴润燥为主，多吃一些温热性的食物，以补充身体能量，增强抵抗力。

羊肉萝卜汤

羊肉性温，味甘，入脾、肾经，具有补肾壮阳、温中祛寒、温补气血的功效。萝卜能消食化痰、下气宽中。冬季喝羊肉萝卜汤，既能补肾防寒，又能促进消化。

材料：羊肉200克，萝卜100克，姜、葱、盐、料酒、胡椒粉适量。

做法：羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。萝卜去皮洗净，切成块。姜切片，葱切段。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入羊肉块翻炒至变色，加入适量料酒，继续翻炒几下。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 15小时，至羊肉软烂。放入萝卜块，继续炖煮30 - 40分钟，至萝卜熟烂。加入适量盐、胡椒粉调味即可。

山药栗子粥

山药具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳的作用。栗子能补肾强筋、健脾养胃、活血止血。冬季常喝山药栗子粥，有助于补肾健脾、强身健体。

材料：山药100克，栗子50克，大米50克，冰糖适量。

做法：山药去皮洗净，切成小块。栗子去壳去皮，洗净。大米淘洗干净。将大米、栗子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至栗子软烂，再放入山药块继续煮至粥熟。加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

冬季食疗原则与注意事项

原则：多吃温热性食物，如羊肉、牛肉、桂圆、红枣等。同时，适当食用一些滋阴润燥的食物，如黑芝麻、核桃、黑木耳等，以防止冬季气候干燥对身体造成伤害。

注意事项：冬季饮食不宜过于油腻，以免加重肠胃负担。此外，冬季要注意保暖，避免受寒感冒。

通过了解四季不同的养生食疗方以及相应的食疗原则和注意事项，零基础的朋友们也能轻松掌握四季养生的饮食奥秘。根据季节变化合理调整饮食，让我们在享受美食的同时，收获健康与活力，以更好的状态迎接每一个季节的到来。