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首发：~第59章 究竟防什么？
“这捶鱼的名字好奇怪哦，但是却特别好吃。”陈思羽问道。
“看着捶得扁扁的鱼块，难道真是用锤子捶出来的？”王凌一脸疑惑。
刘潜笑了笑说：“能用锤子捶的鱼已经不是鱼了。”
陈思羽一脸好奇说：“那是什么？”
他拿起一根筷子，再把一个碗翻过来，敲了起来。
“木鱼！”
一桌人差点没笑喷。
孙婕英举起手，做了个暂停的姿势说：“停、停、停，你们个个都没个正形，还是让东道主来解答好了。”
徐子晴是个很好相处的人，他们开怀大笑的时候，她也跟着一起大笑。
她拍了拍胸口，好不容易止住笑容，喝了口果汁后说:“捶鱼究竟是不是用锤子捶出来的呢？”
“我可以很负责任地告诉你们，捶鱼的确是捶出来的。”
“捶鱼主要原料是鲜鱼和薯淀粉。制作时将鱼肉切成拇指大小的长条，用木槌捶打鱼块，在捶打时适当加入薯淀粉，直到鱼块捶成薄薄的鱼片。”
王凌得意地说：“看吧，我说了顾名思义捶鱼肯定是捶出来的，你们还偏不信。”
“不过，有些地方做捶鱼也可以不用锤子，他们把鱼肉捣成鱼浆，加入淀粉或面粉，反复揉和，然后分离成面团，用擀杖擀成薄片，蒸熟切割晒干当菜用。”徐子晴说道。
刘潜一听，马上提出自己的疑问：“既然擀杖也能制作，你们为什么还要费力用锤子捶呢？”
“区别就在于口感。”刘燕青难得说一句，但往往却是一针见血。
徐子晴笑着看向了刘燕青:“聪明，用锤子捶出来的捶鱼更有嚼劲，煮汤也不容易煮糊。”
刘潜点了点头说：“看来这捶鱼与砸牛肉有异曲同工之妙。”
王凌眉头一皱问道：“砸牛肉又是什么梗？”
他调整了下坐姿，直了直身子说：“真正的大厨，他们在做牛肉时，会将牛肉在砧板上反复用力拍打，或者是用刀背捶打，目的是撕裂肉纤维，这样做出来的牛肉嫩滑爽口，不会柴。”
“看来吃也是一门学问啊。”王凌说道。
廖霜枫说道：“是呀，生活处处皆学问。三百六十行，行行出状元，只要是把那个行业做到极致，其实就已经成了一门学问。”
饭已差不多，刘潜看大家话匣子已经打开。
打算趁机提出自己心中的疑问，虽然不抱太大的希望，但不吐不快。
“嗯哼。”他清了清嗓子，“通过今天下午的参观，我一直有个疑问百思不得其解。”
徐子晴看向他：“什么疑问呢？”
他说：“建造围屋这种结构复杂的建筑，很大原因是它具有很强的防御功能，即使真正到了打仗的时候，也可以闭门不出支撑好几个月。”
“但问题是，这里围屋的建造年代大部分是在明清时期，虔州、岭南、东闽这些地方还比较荒凉，大规模的战争应该也不会蔓延过来，真有必要防范这种小概率事件吗？”
徐子晴笑了笑，然后说：“即使没有大规模的战争，但是部族与部族之间，比如客家人与土着之间，难免会产生摩擦而引发械斗之类的。”
“如今的虔州地区已经没有土着这个概念了，但是放到千百年前就不一样了，客家先民逃难迁徙而来，占用了原住民的地盘和资源，等于侵犯了他们的利益，肯定少不了冲突的。”
徐子晴接着说：“更何况，虔州高山峡谷比较多，野兽之类的也不少，它们也是一种威胁。”
“即使到现在都还有野猪毁坏庄稼的事情发生，可想而知以前那肯定是更多了。围屋一建，门一关，几乎与世隔绝，一劳永逸啊。”
刘潜点了点头，她说的的确是非常有说服力。
唯一让他觉得有点不对劲的，就是围屋的外墙为什么要建这么高、这么厚。
他皱着眉头，凝神苦思。
徐子晴看他若有所思的样子，问道：“还有其他问题？”
刘潜说：“问题倒是没有，就是有一点总感觉不合逻辑。”
“哦？怎么个不合逻辑法？”徐子晴好奇问道。
他说：“如果是防范地区冲突的话，围墙建个7、8米已经是绰绰有余了。”
“如果是军队打仗，弓箭、冲车、云梯、投石车这些利器一上，几乎毫无还手之力，即使建个十几米其实也是意义不大。”
“如果是防范森林中的野兽攻击，围墙厚度应该有个几十厘米厚就差不多了，哪用得着1米以上的厚度呢？”
他一说完，一桌人都安静下来了，都是一脸懵逼地看着他。
刘潜摸了摸脸，还用纸巾再仔细擦了一遍，应该不至于有饭菜在脸上哇。
“怎么啦？说的不对吗？我这仅仅是假设哈。”他有些局促地说。
“你分析得很有道理，的确是有疑点。”刘燕青说。
徐子晴沉吟了一会儿，然后说：“那按你的想法，围屋为什么要这样建呢？你觉得还另有隐情？”
他摆了摆手说：“是否另有隐情我不好说，我只是有些猜测罢了，你作为本地人应该比我知道的更清楚。”
“你有没有听过古时候的传说，或者故事也行，就是有点类似于黄帝大战蚩尤之类的神话传说，你们虔南有没有？”
徐子晴思索了半晌，也没想出个所以然来。
看来这样一步一步诱导是没有多大效果了。
他干脆就直说了：“好吧，我就简单地问一下你，你们这边古时候出现过赣巨人不？就是山海经中曾记载的赣巨人。”
徐子晴蹙起了秀眉，边回忆边说：“平常好像没有人提过这茬，即使是爷爷那些老一辈也没人提过有赣巨人这么一说。山海经中赣巨人的记载我是知道的，好歹我可是学汉语言文学的。”
他眼巴巴地看着她，急忙问道：“然后呢？就没啦？”
徐子晴喝了口果汁，笑了笑说：“不是今天你提起来，我还真的忘了这个事。几年前，我因为一篇论文涉及本地风土民情，于是我认真查阅了我们当地的地方志。”
“我记得里面的确有巨人的记载，原文记得不是很清楚，反正大意就是当时经常有巨人从山中出来扰民，因为当时也是匆匆一瞥，不确定里面记载的巨人是不是跟山海经中的赣巨人是一码事。”
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