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首发：~第52章 年年有鱼
待外村的里正和县衙的人离开，春琼找到杨县令商量，“爹，如今要全县推广玉米移栽技术和有机肥制作，村民不仅需要学习，还需要派专人到各村指导，仅靠我和庄子上几个人肯定不行。牛头村很多村民几乎见证了玉米和有机肥的出现，他们在经过培训后可以出去指导。我打算在牛头村成立一个农事学堂，各村再挑选一批村民进行系统培训，由他们回去后再教各村村民。”
“我也正有此意。这件事就交给你来办吧？只是，你忙的过来不？你那个客栈改鱼庄已经装修的差不多了，要先准备鱼庄开业吧？”杨县令一面骄傲闺女的能干，一面又心疼她太忙了。
“来得及。农事学堂放到冬天农闲开办就行。咱们这里，玉米只能种一季，正好冬天教他们大棚育苗。最近抽个时间，将有机肥制作先教了，现在做有机肥，刚好冬小麦种植可用。”春琼有条不紊地说着自己的规划。
“好。等你准备好了，我就让人通知各村里正带人来牛头村学习有机肥制作。”
“最近到处收玉米，等玉米收完了就可以安排。”逐渐到了秋收的季节，朝阳处的玉米已经老了，趁最近天气好，要让村民赶紧收了。
并且，到时候玉米秆刚好可以利用起来。
“还有件事，大棚育种，那个顶，我派人各处打听了，除了油纸，没有找到合适的可替代的。看来，只能推广水暖棚了。”
“没事爹，水暖棚和油纸棚都推广，村民们可根据自身情况选择。村民比我们有经验，我们将原理教给他们，说不定有人能发现替代油纸的合适材料呢！”
劳动人民的智慧是无限的。
玉米收完，春琼父女二人一起回县里。
斜阳客栈的装修已经到收尾阶段，这个店春琼打算做成一个专门吃鱼的地方，烤鱼、煮鱼和鱼头泡饭。
上一世春琼最爱吃鱼你在一起的小火锅了，一个人就能吃一个双人份的。她打算把鱼你在一起搬过来，但这个铺面较大，所以再加上烤鱼和鱼头泡饭。
九月初六，“年年有鱼”鱼庄正式开业。开业当天，鞭炮齐鸣，热闹非凡。春琼姐妹俩站在“年年有鱼”鱼庄门口，待鞭炮过后，一起拉下门头上的红绸。
随着店门打开，早已等候在外的食客们便蜂拥而入。得益于食光里食肆前期打下的良好口碑，众人得知鱼庄是春琼开的之后，都对这个鱼庄充满了好奇。所以今日开业，不用特别宣传，人就特别多。
店内的装修简约而不失格调，墙壁上挂着各种与鱼相关的水墨画，大厅里小桥流水中，鱼儿畅游清荷之间，大小卡座分布在周围，置身其中，仿佛到了某个后花园。空气中弥漫着浓郁的鱼香，烤鱼、煮鱼和鱼头泡饭独特的气息交织在一起。
春琼在厨房与大厅间忙碌地穿梭着，亲自把关每一道菜。烤鱼必须外皮烤得金黄酥脆，煮鱼的汤头必须达到乳白。
执掌后厨的正是白茯、白苓、天冬、川柏四人。这四人确实对厨艺有天赋，又有一些底子在，经过春琼几个月的严格培训，如今各个都是大厨了。白茯白苓姐妹俩负责水煮鱼，天冬负责烤鱼，川柏负责炖鱼头。除了这四个，南星和玉竹则专门负责片鱼。
白芷白薇白芨白术四个姑娘，穿梭于大厅，将一份份菜品端上来，金黄酥脆的烤鱼，在炭火的烤制下滋滋作响，散发着诱人的香气；麻辣鲜香的鱼片，在诱人的汤中翻滚美；鱼头泡饭的鱼头炖煮得恰到好处，胶质融入到汤汁里，浇在粒粒饱满的米饭上，让人食指大动。
食客们品尝着美味的鱼肉，一个个赞不绝口。同仁堂刘掌柜和木材铺子陈掌柜两人如今已成饭搭子，两人点了一锅花椒酸菜鱼，又眼馋邻桌的烤鱼，两人叫春琼，“大姑娘，再来一份烤鱼。”
春琼阻止，“两位掌柜，再来一份你们吃不完喔，煮鱼还有配菜马上就上了，配菜煮在里面，味道也不容错过的。烤鱼下次再吃。”
“行吧。听大姑娘的。”两位掌柜听春琼这么说，欣然同意。
专门被春琼邀请过来的安阳县醉梦轩张掌柜拦住春琼不让她走，“大姑娘，真的不考虑到安阳县开分店吗？”
他同桌的朋友也出声附和，“是啊，杨姑娘，郧乡县的人常年吃鱼，他们吃几顿新鲜就腻了，但安阳县外地人更多，您这鱼更有市场。”
“等我先把这两个铺子管明白了，就考虑去外面。”春琼笑着回道。
“好的，我们等着姑娘去安阳县。”张掌柜忽然想起什么，指着春琼锅里问，“杨姑娘，这个是调味的吧？是何物？”
烤鱼、水煮鱼里的诸多调味料都是第一次在众人展现在众人面前，之前的卤菜，都是卤好了后，将调料全部捞出来了。
张掌柜指着的正是锅里一颗颗小小的花椒。
对于众人的好奇，春琼没有隐瞒，“那是花椒，是一种调味品，麻中微涩，味道芳香，可去腥。大家今天吃的鱼，是不是都没有鱼腥味了？”
厅中众人纷纷附和，“是，麻辣鲜香，一点不腥！”
也有食客问，“杨姑娘，我点的风味番茄鱼，锅里没看到你们说的花椒，怎么也不腥？”
春琼俏皮一笑，“这就是本店的制作秘诀啦！”
“好吧。”
春琼解释，“其实番茄本身就有去腥的功能，诸位平时吃番茄炒蛋，是不是也感觉不到腥？”
“好像是的。”有人回答。
只是，她又加了其他的材料去腥。
看着食客们满足的神情和店里伙计们井然有序的忙碌身影，春琼放下心来。
她拿起小本本，一桌桌进行问卷调查，不管是烤鱼、水煮鱼，还是鱼头泡饭，前期只经过了杨府上下的试菜调整，开业第一天，她想趁机收集一些建议，以便改进。
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