第2章 百合：药食两用(2/2)

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四、形态与特征

百合植株高可达1米以上，茎直立，圆柱形，常有紫色斑点。叶互生，披针形或椭圆状披针形，全缘，叶脉平行。花单生或数朵排成总状花序，花大，白色，漏斗状，有香气。蒴果长圆形，种子多数。

五、用法及注意事项

（一）用法

1 内服：可煎汤、煮粥、蒸食或捣汁服。如百合粥，将百合与粳米一起煮粥，具有润肺止咳、养心安神的作用。

2 外用：可捣敷或煎水洗。如将百合捣成泥状敷于患处，可治疗疮疡肿毒。

（二）注意事项

1 用量：百合的用量一般为6 - 12克。鲜品用量可适当增加。

2 禁忌：风寒咳嗽、脾胃虚寒者不宜服用。《本草经疏》中提到：“中寒者勿服。”

3 不宜久服：长期服用可能会导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状。

六、功效与作用

（一）润肺止咳

百合具有润肺止咳的功效，可用于肺燥咳嗽、咳痰咯血等。其含有丰富的黏液质，能够滋润呼吸道，缓解咳嗽症状。《本草纲目》中记载：“百合治咳嗽，利大小便，补中益气。”

（二）清心安神

百合能清心安神，可用于心烦失眠、心悸多梦等。其含有多种生物碱，能够调节神经系统功能，缓解焦虑情绪。《本草经疏》中提到：“百合主邪气腹胀、心痛，利大小便，补中益气。”

（三）美容养颜

百合具有美容养颜的功效，可用于皮肤干燥、皱纹增多等。其含有丰富的维生素和矿物质，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤变得光滑细腻。《本草纲目》中记载：“百合可润肺止咳，宁心安神，美容养颜。”

（四）增强免疫力

百合含有多种营养成分，能够增强人体免疫力。其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提高人体的抵抗力，预防疾病的发生。《本草经疏》中提到：“百合主邪气腹胀、心痛，利大小便，补中益气。”

七、附方举例

（一）百合粥

组成：百合30克，粳米100克。

功效：润肺止咳、养心安神。

用法：将百合洗净，与粳米一起煮粥，待粥熟后加入适量的冰糖即可。

（二）百合炖梨

组成：百合30克，梨1个。

功效：润肺止咳、清热化痰。

用法：将百合洗净，梨去皮去核切成小块，与百合一起放入炖盅内，加入适量的水，炖至梨熟烂即可。

（三）百合蜜饮

组成：百合30克，蜂蜜适量。

功效：润肺止咳、润肠通便。

用法：将百合洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至百合熟烂，然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。

（四）百合炒西芹

组成：百合30克，西芹100克。

功效：润肺止咳、清热平肝。

用法：将百合洗净，西芹洗净切成段，锅中热油，加入西芹翻炒至断生，然后加入百合翻炒均匀即可。

百合在中医药领域有着广泛的应用，无论是在临床治疗还是日常保健方面都发挥着重要作用。它不仅具有润肺止咳、清心安神等功效，还具有美容养颜、增强免疫力等作用。在使用时，需要根据其特性和具体情况合理运用，以达到最佳的治疗效果。