第123章 反沙(1/1)

首发：~第123章 反沙

焕丫闻言也跟着笑了起来，一边拿起擀面杖，把揪好的面剂子擀成一个个巴掌大的圆饼，而后揪一块红糖，像包包子似的，把糖包进去。

包好后又用擀面杖轻轻的擀，擀成一个圆圆的饼子。

她一共做了六个，弄好的面饼上又抹了一层面粉，才用火钳夹着，放到了灶头里。

这时候的火候不大不小，用来炕饼子刚刚好。

焕丫把饼子放好后，又抬头看了眼，锅里的糖汁变得粘稠起来，表面还冒出了许多绵密的气泡。

她诧异道：“这么多泡泡了，还没好吗？”

宋母摇头，继续搅拌着锅里只剩下小半的糖汁，“要等气泡完全消失，才能舀出来嘞。”

“那现在还要加柴不？”

“我这里不用了，你看你的锅盔火够不够。”

焕丫低头看了眼，摇头：“不了，这点余温也差不多了。”

“那就行。”

宋母不停搅拌着，等到气泡完全消失时，忙把锅里的糖汁全都舀了出来，倒在一旁的盆里不停搅拌。

焕丫一直盯着看，搅拌了一会儿，褐色的糖汁颜色渐深，染上了点点红色。

看上去还黏腻腻的，搅拌起来可费劲。

她忍不住问：“婶子，这都没火了，还要继续搅啊？”

宋母颔首：“这就是最关键的一步了，叫反沙。只有不停的搅拌，结出来的糖霜才会好，不会变得硬邦邦的。”

焕丫连连点头，又咽了咽口水。

宋母看在眼里，笑着问：“想吃？”

“不是不是。”焕丫嘿嘿一笑，“就是，婶子您刚才说反沙，我想起我娘以前给我做过一道吃食，反沙芋头，婶子你知道不？”

宋母一边搅拌一边点头：“知道，你想吃？”

“有一点，就一点点。”焕丫比了个一点点的手势，又说：“不过咱们这边还得等一段时间嘞，要到九月十月才开是收。”

“是差不多，收得早的也有，我昨儿去镇上还看到有人卖，不过价格太贵。”宋母摇摇头，“一斤都要十文钱，快赶上一斗米了。”

焕丫讶然，“这么贵啊？”

“刚开始收，价格都会贵一点。等其他人手上来了，那价格自然就降下来了。”宋母倒是不觉得奇怪，只说：“不过要买的话，你得看看是不是古槐村的。”

“古槐村？”焕丫想了想，不是离咱们这里老远了吗？

宋母颔首：“是远啊，但这个村子的土种出来的芋头最好，个头大不说，还没什么虫子，关键是人种了几十年了，其他村都是从他们那里要来的种。”

焕丫了然：“那其他村子嘞？有没有什么特别的？”

“其他，比如下河村的柿子，上河村的蔬菜，还有柳家村的葡萄，这些都挺不错的。就是这甘蔗啊，也得看柳家村。”

说起柳家村，宋母的脑海里又闪过柳家当时上门退亲的事，她脸色沉了一瞬，又道：

“也不晓得这柳家村祖上积了什么福，寻得这么块风水宝地，种出来的水果都比别的村甜。”