南齐宫闱记:我在冷宫当厨娘

第52章 江夏王府(2/2)

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首发:~第52章 江夏王府

谢斯南再次颔首,想着今天光顾点头了,虽然自己对美学略懂一些,但具体到这些名家细节就难免插不上嘴。她端起一盏香茶,入口醇厚的茶香让她心绪宁静,清香扑鼻的茶汤带着微微的苦涩,却反而让人感受到一种纯净的自然味道。

“这茶,清香扑鼻,口感独特,真是难得的好茶。”谢斯南由衷地赞赏道。

萧锋微笑着点头,显然对她的评价很是满意。他注意到谢斯南若有所思,目光中似乎还有其他想法,于是试探性地问:“贵妃似乎还有其他见解?”

谢斯南微微一笑,思索片刻后说道:“我曾听闻茶叶还有其他烹制方法。比如通过炒青、揉捻与发酵,可以使茶叶的口感变得更加醇厚,减少苦涩味。”

萧锋露出惊讶之色,略带好奇地问:“炒青、揉捻、发酵?这些是什么方法?我倒是闻所未闻。想不到茶叶还有如此多的可能性。”

谢斯南点了点头,继续说道:“这些方法能够让茶叶的风味更加丰富多变,甚至能产生不同的香气。虽然这种茶保有自然的清新,但其他方法也能带来不一样的口味。”

她稍作思考,接着说:“比如,炒青工艺通过高温快速炒制,能够赋予茶叶更持久的香气,并且减少了生涩的味道。而揉捻则是将茶叶轻轻揉搓,这可以释放茶汁,使茶汤更加浓郁和饱满。”

她顿了顿,又补充道:“至于发酵,像红茶那样的全发酵茶,会发展出独特的甜香,颜色也会变得更加深沉。这样的工艺改变了茶叶的内质,使得它们在冲泡时释放出丰富的层次感。”

萧锋听得入神,眉宇间充满了好奇与惊讶。“没想到茶叶竟有这样的变化之道。我一直以为茶就是茶,从未想过还有这么多讲究,贵妃真是大才,请受我一拜。”

他补充道:“贵妃见识广博,实在令在下汗颜。对于茶我本是略知皮毛,能得贵妃指点,实在是幸事。”说完,他郑重其事地作势拜了一拜。

谢斯南见状笑意更浓,连忙摆手:“王爷言重了。”

两人相视而笑,随着茶香渐渐散去,桌上的一盘盘精美小吃早已吸引了谢斯南的目光。

她轻声说道:“这些小食怎么这么精致可爱?”

萧锋点头笑道:“精致可爱?怎么有如此直白的形容?那请贵妃品尝。”

谢斯南点点头,表示不客气。她拿起筷子,夹起一块金黄的小圆环,经过油炸后显得色泽诱人。轻轻咬下一口,细腻的甜香在口中蔓延,外层的酥脆与内里的柔软完美结合。她忍不住赞叹道:“果然是香甜酥脆,入口即化,实在是美味。这叫什么名字?”

萧锋听到她的提问露出了略带惊讶的表情,但还是微微一笑,解释道:“这叫膏环,是用糯米粉和蜂蜜调和后,捏成环状再油炸而成,外酥内嫩。”

谢斯南赞许地点点头,继续关注另一块形状别致的糕点。那糕点呈长条状,颜色金黄,表面泛着一层微微的亮光,仿佛是用细蜜浸润过。她夹起一块,细细观察,发现其经过精巧的加工,散发着自然的香气。

轻轻咬下一口,谢斯南顿时感受到表层的酥脆,随后是内部的松软与细腻的甜味在舌尖蔓延,嘴里还留有一丝果香般的余韵,不由得问:“这款甜点的口感如此特别,入口即化,这叫什么名字?”

萧锋的表情似乎更惊讶,他还是解释:“这是截饼,用蜜调水和面,还有加什么我也不清楚了。”

谢斯南补充道:“加了枣汁或牛脂,‘入口即碎’。”她心中佩服这古老的技艺竟能创造出如此美妙的味觉体验。

谢斯南的目光又移向一种表面呈淡黄色的小块,形状稍微有些不规则,表面似乎洒了一层细细的糖霜。她用筷子夹起一块,感觉到它的轻盈与柔软。轻轻一咬,外层的薄脆立刻在口中化开,随后是内部的绵软,甜味带着一丝奶香,似乎还有果仁的香气。她问道:“这款甜点的口感如此独特,这叫什么?”

萧锋的表情中流露出一丝惊讶,他答道:“这是白茧糖。”

谢斯南点头:“先用糯米饭舂成糍粑,再擀成厚饼,切为枣核状后炸熟,捞出滚糖而成。”

萧锋微微一笑:“贵妃好眼力!”

她的目光又落在一块形状圆润的小饼,表面烤得金黄,上面似乎撒了一些细小的香料。谢斯南夹起一块,发现其质地结实而富有弹性。放入口中,油香扑鼻而来,内部松软,带着浓郁的肉香与微微的甜味。

“这饼的滋味丰富,让人停不下来,这是什么?”她好奇地问。

萧锋似乎按捺不住自己的诧异,他答道:“这是胡饼,来自北边魏国的小食。”

谢斯南继续尝试下一道菜,这次是一种看上去像长条状的面食,表面光滑,呈现出米白色,似乎经过长时间的精心揉制。她夹起一根,发现其柔韧而有弹性。放入口中,面条的柔滑在舌尖轻舞,汤汁的鲜美浸入其中,让人不由得闭上眼睛细细品味。她不禁问道:“这道面食的口感细腻,汤汁鲜美,这叫什么呢?”

萧锋似乎安奈不住自己的诧异,他答道:“这叫汤饼,也称馎饦。把面团切成薄片煮熟,用肉汁调味。贵妃,只是这些都是寻常之物,最多是王府寻好厨子所作,没想到贵妃会觉得新奇。”

谢斯南轻声说道:“其实是因为我失忆了,对于很多事情都记不得了。人名、各种时期,以前的事情都忘记了。不过,在梦中我常常见到一些新鲜的做菜方法,都是因缘巧合。”

萧锋闻言,再次感到惊讶:“原来如此,我说您怎么之前的字画都不与我评说。那陛下请您?”话到嘴边,他似乎意识到这些话不该多说,便收住了。

他接着提议:“那今日就由小王我当个向导,帮贵妃想起一些往事,您看如何?”

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