召唤游客后,我在异世开旅社

第112章 品尝料理(1/2)

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首发:~第112章 品尝料理

鲍鱼在粥底涮煮后,其肉质瞬间发生了奇妙的变化,原本紧致的鲍鱼肉变得愈发弹牙起来,每咬一口都能感受到那富有弹性的口感。

新鲜的虾子也在粥底里翻滚着,煮熟后,只需轻轻咬上那么一小口,便能立刻品尝到一股极其鲜甜的味道在舌尖上蔓延开来,仿佛整个海洋的鲜美都浓缩在了这小小的虾肉之中。

而那一片片切得薄如蝉翼的鱼片展示出厨师的刀工!

只需要在粥底里稍微拨动几下,鱼片便迅速熟透了,夹起送入口,只觉得其质地软嫩无比,甚至无需过多咀嚼,只需轻轻一抿,鱼片便如同融化一般消失在口中,留下满口的鲜香与嫩滑。

至于那一块块肥美的鸡腿肉,经过粥底的熬煮之后,表面竟然挂上了一层薄薄的米浆。

这层米浆不仅让鸡肉看起来更加诱人,更重要的是它成功地锁住了鸡腿肉内部的肉汁。

当沾染上精心调制的酱料并送进嘴里时,那种美味简直让人欲罢不能,好吃到甚至会产生一种想要把自己的舌头也一并吞下去的冲动。

下一份是牛肉。

萧进选用的是吊龙,也就是牛里脊,熟练地将吊龙切成薄片,每一份牛肉上方都放置了一个蛋黄。

在下入肉片之前,还需将蛋黄与牛肉充分搅拌均匀,再下入锅内。

这样牛肉裹上蛋黄之后,在粥底里煮过之后会更加嫩滑。

下面的学生们在讨论,“粥底火锅的涮煮顺序很重要,要先下海鲜,再下白肉,最后红肉,蔬菜的顺序比较随意,不过很多人会建议最后放在粥底里,跟米浆一起盛出当粥吃。”

“粥底火锅对肉质的要求比较高,肉类必须是新鲜的,还需要处理好没有血水,不然血水很容易污染了粥底。”

“所以给牛肉裹上蛋黄是为了防止牛肉的血水渗到粥底里?”

“bingo,答对了,有这层原因。”

“无法想象,这样煮出来的粥底会有多鲜,到最后一定浓缩了各种食材的鲜味。”

“看得我好饿,哇来了来了!要给我们发无霜做的料理了!”

台下,无霜那边的火锅已经被分成一小碗一小碗,由酒店的工作人员帮忙送到下面的观众面前。

台上,萧进看着评审们已经将肉吃的差不多了,提醒道,“剩下的食材可以一起放到粥底里,烫熟后当作粥直接喝。”

三位评审也十分期待,粥底火锅最妙的地方就是最后的收尾。

经过一番烫煮后的各种食材,其独特的滋味已尽数融入到那浓稠绵密的粥底之中。

而在这浓郁的基底之上,再添入一些清甜清香的蔬菜作为点缀,无疑会让这碗收尾之餐更具魅力。

只见那碧绿如玉的枸杞叶轻盈地漂浮在表面,宛如一片片小巧的翡翠;白花花且略带一丝油光的米粥则如同一层细腻的凝脂,温润醇厚;还有那色泽金黄、酥脆可口的油条酥,随意散落在其中,仿佛一颗颗璀璨的金粒,散发着诱人的光芒。

如此美妙的搭配组合,光是看着,就让人垂涎欲滴。

评委们赶紧动手,舀一勺粥到碗里,迫不及待地来上一口。

天呐!

三位评审一瞬间觉得她们也变成了粥里的食材,被柔和顺口的米浆以及无尽的鲜味包围住。

这就是鲜!

鲜味在舌尖爆开,直窜天灵盖。

脑海里完全被“鲜”这个字给占领了。

不,不止是脑袋里!

那股鲜味仿佛是一道闪电,瞬间贯穿了整个身躯!

它与辣味之间形成了极为鲜明的对比,米粥中的鲜味宛如春日暖阳般柔和且温暖,恰似母亲轻柔的手轻轻抚过额头时所带来的那种温馨感受。

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