第54章 美食与修炼(1/2)

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第五十四章：美食与修炼

叶风完成最后的工序，勾芡收汁。

他缓缓往锅中加入适量的水淀粉，边加边匀速搅拌。

待水淀粉充分溶解后，开始小心翼翼地慢慢收汁，让汤汁逐渐变得浓稠醇厚。

为了达到理想的浓稠度，他又分多次加入水淀粉，目光专注，神情认真。

最后，蛋花点缀。

他别出心裁地在锅中轻轻打入鸡蛋清，迅速搅拌均匀后倒入锅中。

快速翻炒，使蛋花与麻婆豆腐完美融合，呈现出美丽的色彩搭配。

随后，他撒上翠绿的葱花、香气扑鼻的花椒粉等香料，最后出锅装盘。

一道色香味俱佳的麻婆豆腐大功告成，散发着诱人的香气。

紧接着，叶风开始制作脆皮烧鹅。

他动作娴熟地处理鹅只，将鹅宰杀、去毛、开肚腔取出内脏和去除翼、掌，仔细洗净腔体。

沥干水分，每一个步骤都处理得干净利落。

接着，涂抹腌料。

他用手将约二百克的五香盐均匀地涂抹在鹅腔内部，同时放入两粒八角、一小块姜块和三粒蒜肉。

然后用鸭尾针仔细缝好肚腔，手法熟练而精准。

之后，打气。

叶风使用增氧泵将鹅身打得微微膨胀，使鹅皮与肉巧妙地分离，为后续的制作做好准备。

然后，烫水。

光鹅打胀气后，叶风手持鹅腿关节，将鹅头迅速放入开水烫过，动作敏捷而果断。

再接着，他换手握住鹅颈，将鹅身放入开水，将鹅皮均匀烫紧，随后放入清水漂冷，一气呵成。

接下来，上皮。

待鹅漂冷和晾干水分后，叶风用调制均匀的糖浆仔细涂匀鹅全身，尤其着重涂刷两边鹅脾，一丝不苟。

之后，焙皮。

叶风将上好糖的鹅用烧鸭环勾好，鹅背向火，胸向壁，放入温度适中的烧烤炉中。

慢火低温开盖焙至表皮干爽，再放在风扇前吹凉，耐心等待着最佳的效果。

再然后，烧烤。

鹅身吹凉后，叶风点燃烧烤炉，待木炭燃烧至中火、烧烤炉达到高温时，他将鹅挂入炉中。

鹅背向火，胸向壁，盖上炉盖，焖烧约半个时辰。

期间，他时刻留意鹅髀的上色情况，烧至鹅只双眼稍突，色泽金红时，恰到好处。

最后，刷油。

鹅只烧熟后，叶风趁热用排笔均匀地涂上生油，增添光泽。

再稍微烤制一下，直接切好装盘，美味的脆皮烧鹅新鲜出炉。

玄风看到麻婆豆腐与脆皮烧鹅，迫不及待地直接从戒子中飘了出来。

然后对叶风道：“臭小子，你忙你的，别管为师。”

叶风道：“师傅，我去收拾东西，您吃您的，别管我。”

玄风夹起一块豆腐，放入口中，瞬间感受到入口即化的美妙，麻辣爽嫩的口感令人陶醉。