假厨神要被拆穿?我原地化身真的

第314章 金不换(1/1)

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首发:~第314章 金不换

难怪这云雅轩会所,被称为华长市第一会所,不说别的,就说这些专业舞蹈,没点钱都看不起现场,只能在电视上瞅瞅,一边吃东西,一边看跳舞,也别有一番滋味。

很快,陆榕把自己拿手的,会做的菜全都送到餐桌上,让江舟和聂一飞品尝。

这正儿八经的满汉全席菜,搭配这些精美的舞蹈,简直就是一种享受,聂一飞顿时觉得,自己沾了师父老大的光。

虽然他自己来,师弟也会好好招待,但绝对没有这么隆重就是了。

这不得好好炫耀一下,他马上拿出手机,对着跳舞的姑娘,桌上的菜,还有正在吃菜看节目的江舟拍了一个视频,发到师兄弟的群里面。

“嘿嘿,闲来无事,会所听曲!”

发完后,又傻笑了两声,这才低头,继续吃东西。

江舟把每道菜都尝了一点,意外的发现,陆榕的厨艺居然有长进了。

比起上次吃的时候,还有些生涩的厨艺,这一次的菜,不管是火候还是味道上,都有明显的提升,显然,陆榕最近有努力做菜。

牡丹鱼片的鲍鱼汁更鲜美了,那种鲜味,他十分满意,香煎黄鱼也煎的很香酥,一咬外皮都要掉渣了一样,内里还鲜嫩,斑节虾处理手法专业,把虾的鲜香全都激发了出来。

看陆榕一副虚心接受教导的表情,江舟也很不客气的都给点评了一下。

当然,夸赞多,一些小毛病他稍微提一嘴就是了,关于做菜,有些细节,不是他说了,他们就能掌握。

等他讲完,陆榕又送上来了一盘子切好摆盘的鸡蛋。

这鸡蛋看起来就不简单,切的很用心,每一块鸡蛋大小都是一模一样的,像是丈量过的一样。

黄灿灿的蛋黄,视觉上看来软硬刚好,蛋白顺着蛋壳裂开的纹理上,染上了颜色深浅不一的色泽,颜色深的地方是褐红色的,颜色浅的地方则是淡淡的一点酱红。

那颜色极为好看,加上斑驳的纹路,看起来像是绘画大师画出来的画一样好看,浑然天成。

鼻尖轻轻一嗅,江舟顿时眼前一亮,看起来不似普通的茶叶蛋,闻着香味更是不一般,粗略一闻,他已经闻到了冬虫夏草,铁皮石斛等名贵中药材的香味。

再仔细一闻,除了这些中药材,还有桐木关和金骏眉的香味。

其中有一种香味,最是特别,江舟仔细嗅了半晌,才分辨出来,这香味居然是牛栏坑肉桂。

“这是你研究的新菜式?”江舟问。

陆榕挠头一笑:“是的师父,会所里点我菜的人太多了,我实在忙不过来,所以,就想着要做一点方便点的,大家想吃就能上桌的菜,所以,我就研究了这个茶叶蛋。”

“茶叶蛋?”

聂一飞把盘子拽过去看了几眼,没看出有什么特别的,就是这茶叶蛋香味好像跟别的不一样。

他就不理解了,虽然师父稍微一提点,这茶叶蛋会变的很好吃,但也只是茶叶蛋而已,有什么好钻研的。

“陆师弟,你这可是华长市第一会所,做菜要做高大上一点的吧,做个茶叶蛋怎么上桌,再说这个茶叶蛋也卖不上价吧。”

陆榕认真给他解释:“我这不是普通的茶叶蛋,他还有另外一个名字,叫金不换。”

聂一飞脑子里那点对厨艺的储备量,完全没听过这个名字,很茫然。

“所以,有什么区别。”

陆榕到嘴边的话卡了一下,莫名有种对那啥弹琴的错觉,虽然这么说有点不礼貌。

他把筷子塞到聂一飞手里:“聂师兄,来,尝尝这个鱼子酱蒸蛋,是我请来的主厨的拿手好菜,在会所也很受欢迎的。”

聂一飞还没吃过鱼子酱呢,顿时被这道菜吸引了。

陆榕马上殷切的看向江舟。

“师父,味道怎么样?”

这个时候,江舟已经尝了一块鸡蛋,察觉到陆榕的视线,勾唇笑了笑。

这个徒弟真的很会,请他来吃饭,顺带请他尝尝新菜式,他都尝过了,难道还不指点几句。

不过徒弟们有上进心是好事,生意做的越好,对他的名气值越友好,他并不反感。

再说了,陆榕真的很会做人,从他上车开始,不管是说话还是做事,都很让他舒心,哪怕明知道请他过来,盼着他指点些什么,江舟也不会觉得讨厌。

“鸡蛋煮的稍微老了一点,最好是煮到比糖心稍微硬一点的状态,马上关火,鸡蛋口感最佳,蛋黄绵密,蛋清弹滑。”

“另外,这个煮鸡蛋的汤汁调制的配方有很大问题,不是茶叶放的越多越香,不管做什么,都要以适量为主。”

“金骏眉和桐木关的茶香味,一个味后味甘醇,一个前味清香,两者相辅相成,但桐木关的清香比较淡,你就该在配比的时候,桐木关比金骏眉多一倍才是。”

“还有冬虫夏草,其他药材放的太重,这个药材反而放少了,味道不对,最主要的是,汤料汁水浓郁,炸一吃瞬间就有特殊的药香味入嘴,满口芳香,令人陶醉,但再多咀嚼几口,那种后味的泛苦就出来了,大大影响鸡蛋的口感。”

陆榕今天没带笔记本,他请师父吃饭,总不能还喊个外人过来记笔记,不过他一点也不慌,直接开了手机在旁边录音。

这会儿听江舟把鸡蛋所有的毛病都说出来,顿时佩服的五体投地,虽然已经不是第一次感觉震撼了,但他还是想说一句,师父就是厨师界的神。

不管他们这些徒弟做的是什么菜,师父都会,而且,还能在最短的时间里,找出他们菜品的不足,这是何等的牛逼。

“师父,这个后味的苦,我真的尝试了好多遍,总是去不掉,我也没办法了,你觉得我应该怎么改进。”

江舟又吃了一口鸡蛋,道:“别的不说,先给汤汁里加同样多的水,给这浓郁的汤汁稀释,稀释后,你给汤汁里,再加入十克冬虫夏草,三克地黄,还有黑枸杞,这个东西后味太甜,要多放,直接放30克入汤汁。”

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