第73章 传承与拜年（上）(1/1)

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何大清微微眯起眼睛，缓缓开口道：“柱子啊，咱们家这家传菜是‘谭府菜’。”

何雨柱一脸疑惑，装作不明白地反问道：“爹啊，咱们家明明姓何，这传下来的手艺怎么会叫‘谭府菜’呢？这其中难道有什么其他的故事不成？”

何大清深吸一口气，然后才慢慢地回答说：“柱子啊，这事儿说来可就话长喽！得从你太爷那会儿讲起了，想当年呐，咱何家原本可不是这四九城里的人氏，而是谭家的家仆。”

何雨柱疑惑地问道：“爹啊，那我们是哪里人，那我们家又是怎么来的这四九城？”

何大清说道：“咱们家原本是南方两广人士，那时还是老年间，谭家家主宗峻公承蒙恩科，得以来京入朝为官，你太爷就一路跟着来了到这四九城并在这里扎下了根儿。”

何雨柱接着问道：“爹啊，那后来呢，我也没听您讲过家里的事儿。”

何大清一脸慈爱地看着何雨柱道：“柱子，再后来啊，你太爷不幸故去，留下了你爷爷，没地方去的你爷就继续留在了谭府做了家仆，起初他只是个普通下人，但凭着他的机灵劲儿和勤奋好学，渐渐地就在府上做起了谭府家宴的师傅，又在府里和其他大师相互交流从而学到了不少谭府菜的精髓！”

何雨柱听得入神，不禁追问道：“爹啊，既然咱家是从当官儿的人家那儿学来的手艺，那这手艺咋还能当作传家的手艺一直流传下去呀？这没有什么问题吧？”

何大清肯定地点点头，接着说道：“当然是没问题的，这门手艺我们完全可以代代相传，不过嘛，有一点要记住，要是没得到谭家人的应允，千万不可打着它的旗号来做生意赚钱和当做谋生的手艺，但是如果哪天日子实在过不下去了，没了生计活路，倒是可以带上这手艺去投靠谭府，想必他们看在往日情分上，也不会亏待咱们这些人的。”

何雨柱听到何大清讲的来历和规矩感慨道：“爹啊，谭府把规矩定成这样，那还是给了我们家这类人一个活路啊！”

何大清说道：“是啊，柱子，当时宗浚公定下的这规矩，完全是给我们留了一条后路啊。”

何雨柱道：“爹啊，那咱家既然不能以‘谭府菜’这个手艺为营生，那您现在的营生手艺是打哪儿来的啊？”

何大清说道：“这个就说来话长了，宗浚公在光绪十四年，因正直被政敌排挤，便准备辞官返回两广，解散了所有家仆。”

“吭”何大清清了清嗓子顿了顿接着说道：“幸好你爷年轻那会儿还在府上拜了个山东菜大师傅学了把子手艺，你爷爷为了生计，离开谭府后就以这山东菜的手艺为营生，后来就将这山东菜的手艺传给了你爹我。”

何雨柱不解地问道：“爹啊，我可是知道你可是会四川菜的啊”

何何大清笑道：“哈哈，柱子你倒是记得挺准，听我慢慢给你讲讲，再后来时逢乱世，你爷觉得吃‘谭府菜’的人不会太多，以防万一，就让我去封泽园找了个营生，在机缘巧合之下，我又拜了个四川菜的大师傅学了做四川菜的手艺，所以这两个地方菜系的手艺算是你爹我现在的谋生的本领。”

何雨柱道：“爹啊，那你是咋学的谭家菜 ？”

何大清清了清嗓子说道：“柱子，不要急，听爹慢慢给你说啊，提到这，这话又得往回说了，宣统元年，宗峻公的公子——篆青少爷再次返回四九城，打算重开谭家菜，不知道从哪打听到你爷的下落后，请你爷再次回到了谭府。”

何雨柱问道：“爹，我爷之前不是被遣散了吗，自由身多好，咋又回到了谭府呢？”

何大清笑着说道：“你爷这次入谭府，不再是以家仆的身份了，算是谭家当家人篆青少爷请的，你爷看在往日的情分上就答应回了谭府。”

何雨柱扒拉着手算了一下道：“爹啊，我爷那时回谭府的时候还没有您吧？”

何大清笑着道：“哈哈，是啊，柱子你小子真没白跟你娘学习，算的怪清楚呢！后来你爷有了我之后，你奶早去，你爷就一直将我带在身边在谭府上，就是在那个时候我在府里跟着你爷和其他师傅学到的不少绝活儿。”

何雨柱说道：“爹啊，你这在人府上学习，跟我爷一样算是人家的家厨了吧？

何大清回想着说道：“哈哈，柱子啊，爹可算不上谭家家厨，只是当时谭家给这些家厨定辈分的时候，你爷和谭家三（如）夫人算是一个辈分的，也给我承了辈分算是‘谭家菜’的第二代传人，后来我在府里就一直称呼三夫人为师姑，在府上除了和你爷学了热菜，我跟着府里的其他师傅学了点冷荤和点心手艺。”

何雨柱问道：“爹，那咱们家现在还和谭府有联系吗？”

何大清便回答道：“没有联系了，自从后来你爷上了年纪，离开了谭府去世之后，爹忙于生计，就一直没有跟谭府联系过。”

何雨柱想到前世何大清被许大茂与闫家老二接回来之后与娄晓娥母亲聊天时，才知道娄母也是和谭家菜有渊源的，他便想着：能不能通过让父亲和谭家搭上线，为自己以后和晓娥提前认识创造契机？

何雨柱脑袋瓜子一转便怂恿着和何大清说道：“爹啊，这‘谭府菜’的手艺也算是我们家的一项手艺传承了，好歹我们也是在人家谭府学过艺，定过辈分的，您没有想过去府上拜访一下？”

何雨柱这话一出，何大清瞬间尴尬了，便说道：“这都好几年没联系过了，爹也就没再想过去拜访拜访。”

何雨柱听到自家父亲说的话后，便说道：“爹啊，咱们真该去拜访一下，毕竟我们算是小辈了，再说了，说句不好听的，哪天您万一要是没了营生，这还算是个退路呢，我们现在不去拜访，万一哪天投奔人家的时候，人家不松口也不接受，多难堪，还不如早早再去熟络一番，免得以后难堪。”

何大清一想何雨柱说的话，觉得挺有道理，心里倒是有了主意，便对何雨柱说道：“可以啊，柱子，你这大半年的书可真没白读，比爹强，看到问题会直接给爹出主意咯，真不错！”说完便摸了摸何雨柱的小脑袋瓜子。

就这样，何家三口一边聊天一边包饺子，子时一到，何大清便在院子里放了一挂鞭炮，李婉君则是去煮了饺子

一家三口在吃过饺子之后，何大清夫妻两人就给了何雨柱点儿压岁钱。