第108章 篝火晚会准备工作(1/1)

首发：~第108章 篝火晚会准备工作

中午的主食是依然是早上的高粱馍馍，喝一口让人舌头都鲜没的野鸭汤，再吃一口爆炒羊杂，双重口感下，连高粱馍馍都不拉嗓子了。

贾青青甚至把羊杂放在馍馍里，一起咬着吃，吃一口喝一口汤，吃一口喝一口汤……

于是，把自己吃撑着了。

贾青青一边打嗝一边揉着自己的小肚子，失策啊失策，居然一不小心吃撑了。

不止是她，其他人也是，这会都瘫在凳子上不想动弹了。

“这段时间大家也辛苦了，今天下午大家都回房间好好休息休息。”老伯道。

“对，咱们今天下午好好休息一下，晚上咱们弄个篝火晚会，一边吃一边玩~”贾青青宣布。

“什么是篝火晚会呀？”阿桃好奇地问。

大家都齐刷刷盯着贾青青，满脸的想知道。

“晚上你们就知道了！”贾青青继续卖关子。“我不行了，我太困了，我得先回去睡一觉！”贾青青打着哈欠，困得眼泪都出来了。

其他的人见状也忍不住打起了哈欠。

哈欠这个东西真是奇怪，居然会传染。

贾青青没再多说什么，带着打着小哈欠的阿桃回到房间睡觉去了。

这吃饱了的觉睡得可真是沉啊。等贾青青再次醒来的时候，时间是下午三点半。

贾青青赶紧起来做晚上烧烤的准备工作。

首先是羊腿。

贾青青拿的两条羊腿是两条羊后腿，因为后腿的肉肥瘦相间，肉质厚实，特别适合长时间烹饪。

羊腿洗干净，为了更好的入味以及更好烤熟，贾青青拿刀在这两只羊腿的两边都划出格子花刀。

为了烤出来的羊腿更加鲜嫩多汁，贾青青决定还是先把这两条羊腿腌制一下，因此需要调个料汁。

偷拿老伯的黄酒撒上两勺，再放入盐、大酱、花椒粉、以及贾青青的自制粉料。

搅拌匀了，放在一旁备用。

把羊腿放在小盆里，把腌料给羊小腿均匀抹上，特别是刚刚划花刀的地方，一定要抹上腌料，这样肉才会更叫鲜嫩可口。

然后企切上姜片、蒜片、葱段，没有苹果，不然可以把苹果切成片一起放上去，但是这也难不倒贾青青，前两天夏暖和柳枝又带回来一点羊奶果，羊奶果切小块，一起放在刚刚抹好腌料的羊腿上。

然后把刚刚这些东西跟羊腿一块揉吧揉吧，给羊腿来个按摩，把姜、蒜、葱以及羊奶果的汁水跟腌料一块都揉进肉里。

贾青青想多揉一会，这样的话，汁水会进的更多，羊腿肉也更加顺滑鲜嫩。

但是力气摆在那里，揉了一会贾青青就揉不动了，老太继续接手揉。

贾青青便在一旁把昨天拿下来的两条羊肉切成丁块状，一会串成羊肉串。

贾青青拿的是两条肥瘦相间的羊肉，羊肉串需要这样的肉，肥瘦相间的烤起来才更香，油滋滋的。

切好的羊肉放在盆里，这个拿来做羊肉串的羊肉，贾青青并不打算腌制，而是直接用炭火烤，一边烤再一边撒料。

把手头上的事情做好，贾青青便把羊肉拿到桌子上，找老伯把削好的竹签拿来串羊肉。

夏暖和柳枝一看有活干，连忙一起来到了厨房。

贾青青告诉他们，羊肉串的串法。

串羊肉串没有什么诀窍，贾青青只交代了她们每根羊肉串上都要有瘦肉和肥肉。肥肉不够，每根都可以少放，但是要有。

然后示范的串了一串。

夏暖和柳枝本就聪慧，更何况这串羊肉串也不是什么脑力活，对她们来说也是有手就行。

把串羊肉串的活计交出去之后，贾青青又去找了老伯和张大，交代他们自己晚上需要的东西，让他们准备好。

又见三小只在在院子里玩闹，心下一动，把三小只叫过来，让他们准备点节目。

三小只：？？？

贾青青这一刻好像过年时候逼迫孩子表演节目的家长，自己淋过雨，是一定要把三小只的伞撕碎的。

贾青青告诉他们，可以唱歌，可以跳舞，可以打拳，甚至可以背书。

谁没出节目，晚上谁就没得吃。

三小只一听，急的吱哇乱叫。

贾青青不管他们，扔了这颗炸弹之后，铁面无私的转身离开。

她忙着呢。

她把泡好的羊头拿了出来，开始清理羊头。

羊头不是所有地方都可以吃的，首先就是要把淋巴部分和喉管清理掉。

全部清理掉之后，贾青青拿了一个竹片，继续在羊头上刮啊刮，尽量把羊头清洗干净，特别是泪窝里，有没褪干净的毛毛，贾青青拿着匕首给掏了一下，给刮干净了。

羊头表面干净了之后，里面也是要清理一下的，把羊头掰开之后，会发现，羊的牙齿和舌头那块特别脏，需要仔细清理，一定要刷的特别干净才行。

洗干净了之后，凉水下锅，开始焯水，把血沫都撇出来。

在焯水的过程中，说好听点是贾青青把所有需要用到的香料都拿了出来，其实是贾青青把她有的都拿出来了。

又把大酱和黄豆酱用水稀释了一下，放在一旁备用。

焯完水，把羊头捞出来，水倒掉。

锅中放入今天炼好的羊油，把香料放进去炒香，炒香之后放入刚刚调好的大酱，一起炒香，炒成一个酱汁的形式，盛出备用。

刚刚焯好水的羊头继续冷水下锅，放入刚刚炒好的酱汁，再把姜片、蒜粒、葱段还有在芦苇林附近扒拉的野芹菜一起放入锅中。

继续放一勺大酱、一勺醋和适量的盐，把汤水烧开，尝一下咸淡。

唔……好像淡了一点，问题不大，盐是不可能再加盐的，继续放那个咸的不行的大酱。

再尝一下。

嗯……味道可以了。

然后盖上锅盖，开始小火慢炖，差不多半个多时辰就可以了。

但是这时候也别急着掀锅盖，灶台的火慢慢等它自己灭掉，锅盖盖着这卤羊头，继续焖上一两个时辰，再打开，就会得到一锅既入味，又软烂的卤羊头了。

吃的时候可以直接吃，也可以自己再配点蘸料蘸着吃，比如蒜泥+醋+辣椒酱或者辣椒面，有条件再滴上几滴香油，就是一个很好的蘸料了。

贾青青把羊头焖上，跟老太说了一声看着点火，就不管它了，她还有一件重要的事情要去做。