第159章 蒜蓉生蚝（不是更新）(1/1)

首发：~第159章 蒜蓉生蚝（不是更新）

刘叔跟着小赵去临市买了好多新鲜海货回来。林语娇看着那两箱子生蚝陷入了沉思。“刘叔要不我们做个蒜蓉生蚝吧”将生蚝的外表泥沙刷洗干净，用坚硬的刀具撬开生蚝外壳，取出蚝肉，用清水冲洗干净，同时将深凹的外壳也刷洗干净备用。

冬日里的饭局当然更要嗨起来！和好友们整点儿下酒菜，聊聊最近好的坏的事情，今夜不醉不归！每次饭局必须少不了我这个社牛e人带大家一起燃起来，先来点小酒，i人伙伴也逐渐找到feel，饭局越来越暖，大家一起分享喜悦、吐槽烦恼、期许未来，一起吃吃喝喝说说笑笑，让这个冬天也不会那么冷了…下酒菜最佳当属烧烤类了，其中蒜蓉烤生蚝应该可以稳居c位，新鲜的生蚝饱满爽滑，加入蒜蓉烤制蒜香浓郁，妥妥一道开胃的下酒菜。冬日里的饭局当然更要嗨起来！和好友们整点儿下酒菜，聊聊最近好的坏的事情，今夜不醉不归！然后在锅中倒入食用油，加入蒜蓉、少许生抽、味极鲜、少许盐炒至半生，这样蒜蓉就调制好了。将粉丝摆入生蚝壳底部，蚝肉放上面，然后浇上调制好的蒜蓉。水烧开后上锅蒸5分钟左右，蒸熟的生蚝每个上面撒点葱花，再用热油浇上即可。注意，烹饪过程中要小心操作，避免受伤，同时要保证食材新鲜，以确保菜肴的口感和食品安全。准备好所需食材，生蚝开壳清洗干净，蒜瓣、小米辣、洋葱切碎备用。

锅中加适量油，开中小火，放入一半蒜末炒至颜色微黄，再放入小米辣和洋葱末翻炒一下，最后放入剩余的一半蒜末，搅拌均匀，关火。1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1\/2茶匙盐和胡椒粉腌制。4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1\/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果力气较小，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。1生的生蚝很难打开，蒸一下会方便很多，但是注意不要把汤汁流走，这样不够鲜。2调味料炒一下很赞，第一次没炒，满嘴生蒜味道盖过了生蚝的鲜味。3香菜最后加上去好了，有些不喜欢香菜的。油锅六成热，将蒜过滤一次水，挤干水分，下去油锅，加入蒸鱼豉油，蚝油，盐，炒至蒜香味，最后加入小米椒，即可出锅。