第47章 家有美食(1/4)

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有了龙国调味料，做起菜来，秦轩那是相当的麻利。

买来的蘑菇掰开，放入大盆里，加入一勺华夏白盐，然后倒入清水。

白盐有杀菌的作用，这么一来，就能清洗难洗的蘑菇。

洗好蘑菇捞出放到一旁备用。

生姜切片，小葱切段，大蒜切片，青椒切片。

做好了备菜，就可是调料汁了。

碗里加食盐，加白糖提鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油。

一勺辣椒油，然后再倒入一勺淀粉，最后倒上一点清水。

搅拌均匀，这调料汁便完成了。

因为俄村人喜酸甜，所以这次加的辣椒油只是增香而不麻辣。

一旁，锅中水烧开，将洗好的蘑菇放进去焯水。

水开以后，煮个一分钟，去掉蘑菇的草酸异味，接着捞出。

用冷水一冲，这样保持蘑菇的脆嫩。

冲完的蘑菇用手压一压，挤掉一些水分，一会炒起来味道会更加浓郁。

华夏美食的精髓，尽在这无数细节之中。

烧油，下葱姜蒜爆香。

然后倒入香菇，翻炒去水分，再加入青椒，倒入调好的料汁。

接着在一番翻炒，看到汤汁浓稠，就可以出锅了！

这是一道典型的素炒蘑菇，做法简单，又极为下饭。

秦轩快速解决了一盘菜，然后就该处理家里的食材了。

茄子去头去尾，对半切开，再对半切开，就变成了四根长茄子条。

然后将茄子条滚刀块。

滚刀块该这么切呢。

其实非常简单，茄子切一刀，然后换一个面斜着切一刀，再换一个面斜着切一刀。

期间茄子‘滚起来’，切出来的茄子呈现不规则形状，这就是滚刀块切法了。

切成块的茄子丢入水中，然后加入盐，浸泡一会，以防止其氧化变黑。

华夏美食讲究色香味俱全，这‘色’可是排在了第一位不是。

然后准备两颗不正经的公鸡蛋，打散。

碗里倒入两勺生抽，一勺镇江香醋，一勺蚝油，半勺老抽。

因为安娜喜欢甜，所以加入半勺白糖，然后半勺太太乐鸡精。

最后倒入一些清水，搅拌化开，这调料汁就完成了。