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首发：~第20章 蒜泥白肉
听到这话，刘德民一脸喜色。
黄国梁这种大专家，可不是你发出邀请就能请到的。
全国这么多家大医院，哪个医院没肛肠科？
谁不想请黄老帮忙坐镇指导一下，提升名气？
如果不是肛肠医院内部卖爆辣烤翅实在不像话。
他真的很想跟这位林老板聊一聊，有没有意愿在医院食堂开个档口？
到时候来医院的专家，不是一抓一个准？
再然后曙光医院做大做强，全国有名。
刘德民想着想着，口水都差点流下来。
嗯，主要是为了医院，才不是他自己想吃。
…………
…………
周一睡到中午。
林玄起床开始洗漱。
等昨晚在买菜app上下单的食材送货上门，他就开始为今日的营业做准备。
蒜泥白肉作为一道经典的川菜。
准备起来可比烤翅要麻烦许多。
已经领取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是这道菜的大师。
首先是最主要的猪五花。
林玄从袋子中拿出购买的大块五花肉，看了一眼。
不愧是系统提供的买菜app，食材极为优质。
这五花肉肥瘦均匀，脂肪白净，瘦肉鲜红，猪皮上不见一丝杂毛。
近距离也闻不到生肉的腥味，一看就极为新鲜。
不过价格也是正常猪肉的好几倍。
这样的猪五花就不用特殊处理。
如果是超市买的冷鲜肉，则是最好用大火烧焦猪皮，再用钢丝球刷干净。
这样才能清理掉残留的猪毛，也能去掉一部分皮腥味。
接下来便是将猪肉冷水下锅，再下入拍散的老姜与挽成结的小葱，再放入一小撮青花椒，最后淋上一圈料酒。
林玄便开火猪肉。
等水煮开，他专心致志，用勺子一点点撇去水上的浮沫。
只有将肉汤尽可能保持干净，才能最大程度去除腥味。
肉煮了三十分钟，林玄将肉捞出，迅速放入有冰块的冷水中。
这样做做的目的是为了让五花肉快速降温，不仅利于切割，同样可以改变脂肪的口感。
配合蒜泥白肉这种薄薄的五花肉片，脂肪吃起来会有一种脆脆的口感，而不是那种吃肥肉的油腻感。
趁着五花肉降温。
林玄开始清洗黄瓜、胡萝卜，还有剥蒜。
这些东西现在只需要清理干净。
等到售卖的时候，再进行切丝，剁碎。
才能保证最好的味道。
其中黄瓜与胡萝卜都是要卷入五花肉片中，进一步去腥解腻。
总而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。
肉要切薄，蒜要剁的碎。
待一切准备工作就绪。
林玄把所有的东西放到小餐车上，便前往秀水公园。
…………
…………
今日的秀水公园，不同于以往的朴素。
门口各种横幅、五颜六色的气球，彩旗。
可谓是花枝招展。
林玄趁着周末也好好了解了一下这次的相亲活动。
的确是官方组织举办，非常正规。
而且宣传的规模很大，甚至波及隔壁县市。
林玄在网上也看到本地人对这次的活动褒贬不一。
贬的基本上都是年轻人，大家对相亲这件事都很抵触。
而褒的自然就是长辈们。
据说有很多年轻人，都被家里逼着，非要参加这次的活动。
不论网上如何评价。
林玄则是骑着小餐车，跟随着活动的工作人员，来到了划定的餐饮区。
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