第13章 绿豆糕(1/1)

首发：~第13章 绿豆糕

半个时辰后，炖肉的香味就飘散而出，引诱着两个小家伙寻味而来。

许卿梦看着他们馋嘴的模样，笑着说，“现在还不能吃呢？”她一边说着，但手里的动作也没有停，随手将几个煮鸡蛋扔进了炖肉的锅里，锅盖掀开的那一刻，香味愈发的浓郁。

许卿梦想着两个小家伙可能没吃饱，又去看了下绿豆的情况，她用手轻轻捏了捏泡着的绿豆，发现豆子已经变软，表皮也可以轻松的搓掉。

于是，她就决定先着手作绿豆糕，她将每一颗绿豆的表皮搓去，露出里面的豆仁，然后将去皮后的绿豆放入锅中加水，大火煮。

大火煮沸后，许卿梦让何氏去掉一些木头，小火慢煮，直到绿豆完全煮开花，变得非常软烂。

接着，她用布垫着将煮烂的绿豆碾成细腻的绿豆泥。

锅中倒入适量的油，再倒入绿豆泥，小火慢慢翻炒，期间，她多次加入白糖，让甜味渗透到绿豆泥的每一处。

翻炒至绿豆泥变得粘稠，水分也基本蒸发掉后，许卿梦将绿豆泥盛出，放在一旁等待它自然变凉。

此时的绿豆糕虽然还未完全成型，但已经散发出淡淡的甜香，让人忍不住想要品尝一口。

因为没有模具，许卿梦用手把绿豆沙捏成一个个大小差不多的正方形，差不多捏了有五十个，自己忍不住吃了一块。

云笙刚好走进来，就看到许卿梦嘴里吃的半块绿豆糕，跑过来抱着她的腿，眼巴巴的看着她，

“嫂子，我也想吃，下意识的还摸了摸肚子，晌午都没吃饱。”

“先放开，”许卿梦咽下嘴里的绿豆糕说道，

她拿了两个盘子，装了两份，一份多的，一份少的，说道，

“这份给你大哥送去，这份你和云墨还有娘一起吃。”

“嗯嗯嗯。”

云笙边说还不忘拿了一块往嘴里送，一口咬下去，甜滋滋的，满口清香，

“嫂子，这个好好吃啊，比街上卖的糕点都好吃。”

许卿梦看着那小脸满足的样子，督促道，“别光自己吃，快拿出去和大家一起吃。”

与此同时，卤味的香味也越发浓烈，一个小时过去了，整个院子里都弥漫着这股令人垂涎的味道。

就是连隔壁几家都萦绕着这挥之不去的味道。

随后也没有闲着，转身去取泡发好的黄豆，因为是第一次尝试制作豆腐脑，她只泡了一斤黄豆，

如果能成功的话，这一斤黄豆能出四斤左右的豆腐脑。

原身力气大，她也不用帮忙，直接将泡好的黄豆和水放到石磨上碾成黄豆浆，

石磨转动间发出沉闷的声响，黄豆和水在磨盘的碾压下逐渐变成豆浆流出，不过刚开始的黄豆浆太过粘稠，许卿梦又多加了水进去碾磨。

磨好的豆浆上面有一层厚厚的浮沫，许卿梦将上面的浮沫撇了出来，又拿出一个桶，在上面铺上何氏洗好的细棉布，把豆渣过滤了出来，

许卿梦让何氏烧了一锅热水，然后把过滤好的豆浆倒入烧开的热水里，继续烧煮。

烧煮豆浆的时候，上面还有浮沫，许卿梦让何氏帮忙把浮沫撇去，她则是将在灶台里烧好的石膏拿了出来，磨成粉末，然后加入适量的清水搅拌。

锅里的豆浆烧开后，许卿梦先拿了五个小碗。分别放了点糖开始盛了点豆浆，等放凉了喝。

许卿梦把货熄灭后，就看到锅里的豆浆表面起了一层薄薄的皮后，她便把把石膏水倒了进去，然后快速的搅拌。

直到豆浆挂浆后，许卿梦便停止了搅拌，然后盖上锅盖豆浆静置片刻。

灶台上的豆浆凉了些，她叫来何氏，云笙，云墨一起来尝尝，又给顾云逸端了一碗过去。

“好！”顾云逸喝完给出了一个简短的评价。

许卿梦心里不禁给大佬竖起大拇指，不过是大佬，还真是一如既往的惜字如金。

“嫂子，这个好好喝啊！”云笙是个小吃货，很快就喝完了。

许卿梦笑着摸了摸云笙的头，看向云墨，说道，

“云墨觉得好喝吗？”

云墨也是重重地点点头，小脸上满是认真，“嫂子，好喝，这个甜甜的，而且白白的，看着也很漂亮。”

“喜欢，明天嫂子再给你们煮。”

许卿梦也很稀罕喝，而且她觉得这熬出来的豆浆比现代的豆香味更加足更加的浓郁。

何氏喝了一口，也是喜欢的很，“小梦啊，这个真的很好喝，甜而不腻，而且口感细腻，像是吃了一口云朵。”

“既然娘也很喜欢，明天早上咱们多煮一点。”

喝完豆浆，许卿梦掀开锅盖，看了看锅里面的豆腐脑，已经凝结了，不过她看了看，她打算再静置两刻钟，再析些水出来。

家里没有萝卜干，许卿梦只能切了点葱花，香菜碎，又加了点酱油搅拌了几下，她等会准备甜的咸的都试试，让他们尝尝哪个更好吃。

不过许卿梦自己更倾向于咸的，时间感觉差不多了，便将锅里的豆腐脑挖了出来，不过没有想象中的那么嫩，但是也是成功的，打算下次再少放点石膏水试试。

许卿梦挖了两大碗出来，一碗加入刚刚的酱油，一碗加入了白糖，咸的就是缺了些萝卜干，

许卿梦和顾云逸都更喜欢咸的，两孩子和何氏更喜欢甜的，既然甜咸都有人喜欢，她觉得明早两种口味都能卖，再加上豆浆，米汤明早就不熬了，毕竟又免费的，谁想吃这花钱的不是。

许卿梦做完这些，又开始调明早要用的馅料，许卿梦打算再调一个香菇酱肉料。

她拿出一块肥瘦相间的肉一半拿来剁碎，一半切成丁，然后加入泡好的香菇剁碎，放入些酱油一起炒，香菇酱肉馅就好了。

许卿梦又开始调其他明早用的馅料，只是一抬眼，就能看见三个，其中两双发亮的眼睛就这么看着灶台上的锅，另一双眼睛也是有意无意的瞥着，瞬间就知道想干什么。

许卿梦只当没看见眼前的三个人，主要是顾云逸，不能再吃了，他身子才好，这会吃的已经不少了，俩孩子虽说晌午没吃饱，这会也没少吃，再吃，就怕他们撑坏了。