第125章 水豆腐，大饺子(1/1)

首发：~第125章 水豆腐，大饺子

“小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，漓漓拉拉二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，做豆腐……”

项家下屋的石磨刷洗干净重新上岗，俩小孩跟姑姑学的《忙年歌》派上了用场，用清脆的童音给拉磨的姑父助威。

念了一会儿，爱民捂住圆脑袋，“哎呦，我头晕。”

正好他爸推门进来，“拉磨的驴都得给眼睛绑块布条，你老姑夫比驴强，拉这么久还没晕。”

拉磨的驴撂挑子不干了，“换你拉。”

“哈哈，一边待着去，你三哥我从小拉磨长大的，拉磨最在行。”

村里豆腐坊过年忙不过来，项家有石磨，年年自己做豆腐。

磨好的豆子滤掉豆渣，把豆浆倒大锅里煮开。趁热喝上一碗，浓浓的豆香味扑鼻，豆浆纯得都糊嘴。

黑土地的大豆无与伦比。

葫芦瓢的瓢头钻个眼，兑好的卤水从瓢眼里慢流到豆浆里，卤水点豆腐，一物降一物。

老项大嗓门，急脾气，却是点豆腐的一把好手，点豆腐不能急，慢工出好豆腐。豆浆在锅里慢慢凝固，没压成形之前叫水豆腐。

项海澜先盛了一大盆出来，这盆水豆腐就是项家腊月二十五的午餐。

小项给家人准备了三样水豆腐码子。

酸菜切丝，酱油炸锅，是辽东地区最喜欢的酸菜码。

把王春花腌在大缸里的嘎达头捞出来两颗，切成丁放点肉末上锅炒，是本地人最爱的咸菜卤。

辣椒面和花生碎，再来一点花椒沫，倒上热油一激，是喷香的川味码子。

一人一大碗水豆腐，配上喜欢的蘸料，再来一口大米饭，享受！

辛苦半年种出的黄豆跟小麦不一样，这是经济作物，全部要上交，社员辛苦一年，所得不过自留地三两袋黄豆，大都用来榨油，能在年前尽情吃上一碗水豆腐，满足得不得了。

小爱民呲着米牙，又双叒叕一次感叹，“过年真好呀。”

做好的豆腐分一半，切成小块继续放大缸里冻起来，冻豆腐炖酸菜，炖雪里红，孔隙吸饱汤汁，咬一口爆浆。

剩下的一半切大片放锅里煎熟，特别经放，放到过年，招待来客和自家吃。

项海澜做美食的热情彻底被调动起来，衣服全部放手给三嫂，跟小金回到老房子继续忙碌。

上回金熠花钱买的猪肉，王春花犯了拗劲，死活不要，让带回他们的小家，小家虽然不开火，但是有锅有灶，也能做吃的。

老丈母娘的原话是，“小金正是长身体的时候，要是半夜饿肚子了，海澜你也别懒，起来给你男人炖肉补补。”

项海澜跟金熠吐槽，“过了年你都22了，还长身体？我看是长肉，怎么感觉你脸又圆了。”

吃得好，睡得好，小金气色确实好多了。他不想吃独食，建议项海澜把肉剁馅，包馄饨，家里人一起吃。

被拒绝，“我妈说正月吃馄饨，糊涂一整年，不让吃。”

这就是南北差异，南方有些地方大年初一吃馄饨，北方人最爱干吃饺子，不能带汤。

所以还是包饺子。多多地包，跟豆包一样冻起来，穿越回东北，必须实现冻饺子自由。

项海澜早早作了准备，提前把肉化冻，半化不化的肉最好切，小金一个人咣咣咣切了二十斤肉。

菜则是下午准备的，萝卜擦成丝，焯水，还有必不可少的酸菜，家里放在窗台土培的韭菜也不能放过，跟虾米一起调成三鲜馅的。

调了三大盆馅，反正不着急吃，两个人慢慢包。

“以前我从没擀过饺子皮。”小金现学的，上手十分快，已经能跟上项海澜包饺子的速度。

小项双手灵巧极了，两手一掐，皮薄馅大的小饺子就成型了。

火炕温暖，摆满了丰富的食材，金熠多了一丝谈兴，“我的几个堂哥肯定没有我生活好。”

上礼拜，家里收到了两个邮包，分别来自西南和西北，是金熠两个在那边插队的堂哥寄来的，里面都是当地特产，有滇省的果干，蘑菇，还有珍贵的饵块，西北那位寄来了几十斤红枣和苹果干。

当然这边速度更快，一进腊月王春花就催小女婿给亲戚寄东北特产，结了亲，虽然没正式见过面，该有的礼尚往来必须有，咱这别的不多，松子，榛蘑管够。

金熠擀完手里的面团，停顿了一会儿，才对项海澜道：“你一定十分好奇，我为什么从不提那个女人吧？”

都那个女人了，连妈都不叫，还能为什么？

项海澜没吱声，等着听一场狗血的家庭伦理剧。