第314章 自助中餐(1/1)

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第三百一十四章 自助中餐

“随便吃？那万一他们要是一口气吃很多，咱们不就做赔本买卖了吗？”

叶母一下子就想起了成本的问题。

叶海棠笑着摇头。

“妈，我说的这个五块只是一个假设，最终定什么价格，咱们还是要根据成本和收益来算一下的，但是关于你说的这个赔本的问题，我觉得是不太可能的，首先咱们就可以做一些比较实在的菜，就那种价格便宜，但是味道又不错，而且还能填饱肚子的。”

“唉，咱们的包子馒头不就可以吗？”

秦凤娘一下子就看见了厨台上剩下的那些包子馒头。

叶海棠点头，“对，包子馒头就可以算一道菜，你们想想，这要是他们一来就吃两个大馒头，那还能吃多少的菜，而且咱们这周围，要不就是医院职工，要不就是厂区的人，这些人平时吃的饭菜都是有油水的，他们吃饭就是吃饭，也不是非得把肚子给吃撑了才算。”

“对对对，我看那些小年轻都斯斯文文的，平时早上来买个包子馒头，顶多也就只能吃一个，这倒是不像咱们乡下的人，乡下的人是很长一段时间都不吃油水，饿得厉害了，自然也就吃得多了。”

王婶子也一直在观察着那些人的情况，叶海棠笑着点头，“对，所以大多数人应该都是正常水平，只有那种极少数的，才会吃得比较多，但是就算这样，咱们也是有赚头的，所以不用担心他们吃太多咱们会赔本。”

叶母听着觉得挺有道理的，随后才问起了让客户自己打饭的事情。

“让他们自己动手能行吗？”

“当然行啊，就比如说咱们每天给个三荤三素，那不是每个菜人家都爱吃，他爱吃哪个就多打一点，不爱吃哪个就少打一点，这样也能避免他们吃剩下，而且咱们还得有个规定，如果要是剩得太多，那就得照价给钱，一方面是为了节约成本，另外一方面也是避免浪费。”

叶海棠越说越起劲，干脆把这一整套都教给了三位。

三个人听完之后，顿时就感觉这个生意又有希望了，但就在他们准备明天就开始试营业的时候，叶母又提出了一个问题。

“那这么说起来的话，就跟他们的食堂差不多，只不过食堂肯定是不让他们自己打饭的，那既然都跟食堂差不多了，他们为什么非得来咱们这吃呢？”

“妈，这可就得看你们的手艺了，首先肯定是因为咱们这儿的菜品类丰富味道好，而且每天还得有一两个硬菜，得让他们觉得来咱们这儿吃，吃得饱也更实惠，这样的话咱们才更有优势。”

叶海棠对于三位的厨艺自然是放心的，至于这具体的菜，硬菜肯定是少不了的，于是这试营业第一天的菜单就由叶海棠亲自来写。

第一个菜还得是人见人爱的红烧肉，第二个菜干脆就用鱼，有了这两个菜打头，后面的菜都好安排，反正都是些家常菜，也不存在什么技术含量太高的问题。

三个大娘也是雷厉风行的人，说干就干，当天晚上除了准备第二天要卖的包子馒头原材料之外，他们还准备好了中午要炒的那些食材。

说起来也确实是不费什么功夫，毕竟做什么菜都是他们定的，只要把那几个菜的原材料准备好就行了。

于是到了第二天再往外卖包子的时候，就顺便要介绍一下中午饭的业务了。

叶海棠还专门找了一块黑板，除了价格之外，还写上了今天的菜单，直接就给挂在了门口，客人来来往往的，都能看得见。

而且今天的情况也确实如叶海棠预料的那般，昨天去对面买包子馒头的那些客户又回来了，而且一上来就是吐槽。

“我就说还得是你们家的馒头，那边的馒头硬得就跟石头块似的，根本没办法入口。”

“是啊，昨天也就是看他们卖得便宜，可谁知道还真是便宜没好货，就他们家送的那个茶叶蛋，用的不知道是不是坏了的鸡蛋，我孙子吃了半夜肚子疼呢。”

一群人热热闹闹地说着，叶母他们自然也没有跟客户计较昨天的事，只是笑着把客户要的东西都给装好了。

“总之你们要是吃着好啊，那就经常来，咱们这边的包子馒头保证都是真材实料的。”

客户们连连点头应下，叶母还顺嘴说了说中午饭的事儿。

“对了，几位大姐妹子，咱们这儿的中午饭也开始营业了，以后家里要是不想做饭，或者太忙了来不及吃饭，记得过来捧捧场啊。”

叶母说话的声音喜庆，又是这么客客气气的，客人们自然是答应了下来。

等往旁边一走，才发现人家还挂了菜单，就打头的那个红烧肉和麻辣鱼就足够让人-流口水了。

于是很快包子铺要卖中午饭的消息也传了出去，就是为了中午的那顿饭，早餐差不多卖到十点的时候，就留王婶子一个人守着，叶母和秦凤娘就去后厨忙活了。

食材都是昨天晚上已经备好的，今天就只需要下锅。

等到了中午十二点的时候，热气腾腾的饭菜刚好端了出来。

叶海棠还跟他们说了如何保温，无非就是在灶上面坐个热水盆，再把装了菜的盆子坐在里面，如此一来就不用担心饭菜会冷了。

饭菜刚刚端出来的时候，叶母还是有些忐忑的。

“你说咱们这样行吗？就那个六块的价格，是不是太高了一点？”

“应该不会，这个价格不是海棠定下来的吗，海棠说的肯定是没错的。”

王婶子和秦凤娘现在算是彻底服了叶海棠，就这个什么自助餐的法子，他们自己肯定是想不出来的。

就在几人说话的时候，外面突然传来一个女人的声音。

“唉，婶子，你们还真的开始卖午饭了，哎呀，还有红烧肉呢。”

来的人是医院的职工，之前就来买过好几次的早饭了，大家打过几次照面也算是熟人了。

叶母一看这是老熟客来了，赶紧就把人给迎了进来。

“对对对，咱们这六块一个人，想吃什么，想吃多少，自己就随便打，只要不浪费啊，爱吃多少吃多少。”

叶母说着就把碗筷递到了那个人的手上。

“自己打？那感情好啊，六块一位是吧，行，那我就试一试。”

那人说着直接就给了钱。