位面小饭馆[美食]

第11章 豆花肥牛(2/2)

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首发:~第11章 豆花肥牛

性急的直接塞进嘴巴里,肥瘦相间的肥牛片带着浓郁的汁水铺遍口腔,鲜辣咸香瞬间席卷了一切。

吃菜必配饭的包莉莉把肥牛铺到米饭上,淋漓的汤汁渗进莹润的米饭里,筷子一卷,肥牛连带米饭一起入口。

牙齿碾过,那么薄的肥牛片却都吸饱了足足的汤汁,不仅丝毫不干柴,反而慷慨的释放出淳朴而浑厚的味道,还带着一丝若隐若现的清新豆花香,和米饭简直是绝配。

这份豆花肥牛,配上爱米饭星人最高的赞誉,“好下饭!”

筷子放下,包莉莉立刻拿起勺子,舀了一大勺汤汁到碗里,这才餍足地继续加入肥牛争夺战。

她现在明白到店的客人为什么都那么安静了,有这么好吃的饭菜在眼前,谁的嘴巴有那个空闲说话?

一眨眼的功夫,几人碗中的米饭就肉眼可见的下去一大截,砂锅里上层的肥牛卷也被一扫而空,露出了埋在下方雪白的豆花。

豆花只能用勺子才舀得上来,一勺戳下去,手里的普通餐勺突然变成了削铁如泥的绝世武器,几乎感受不到任何阻力,就已经成功采得一勺微微颤动的豆花。

豆花看着素净寡淡,意外的很入味,细腻柔软到好像瞬间在舌尖融化一样,释放出汤汁的鲜美的同时,又不忘贡献出自己那份浅淡温柔的豆香。

“这个、这个……”潘悦宜指着锅里的豆花,激动地不知道该说什么好。

怎么能这么好吃!

想让不耐煮的豆花也能完全入味,炖煮的方法和需要的汤汁都要下功夫。

南荼用近十种香料炒出香味,加入高汤继续熬煮、调味,汤汁的雏形这才成型,豆花下到汤汁里,火不能大,时间也不能久,关火以后稍微等上一会儿,靠汤汁里剩余的热度闷出底味来,这才有豆花现在的滋味。

除了豆花肥牛,剩下的几道菜也很快被几个女孩吃得一干二净。

“吃了这个以后还怎么吃学校食堂啊!”包莉莉感叹道。

就在这时,山药桃姗姗来迟,不过作为一道甜品,出现在餐后也正是时候。

潘悦宜理解错了,所谓山药桃,不是山药和桃子煮的糖水之类的,而是用山药泥做的桃子。

山药蒸烂去皮后碾成泥,与糯米粉和在一起,捏出小巧玲珑的桃子形状,刀背在一侧压出一道沟纹,顶端捏尖,桃尖上端用苋菜红汁略刷上色,粉粉嫩嫩的小桃子就活灵活现。

几个女同学看了都十分喜欢,虽然肚子已经很饱,硬是把一盘山药桃分着吃了。

走出饭馆门口时,大家都不约而同地回望头顶的招牌,南来饭馆,他们记住了!

————

忙过了中午客人最多的这段时间,辛欢把每张桌子都擦得干干净净,不经意的向门外一望,顿时挺了腰,神情中闪过一丝疑惑。

“辛欢。”南荼在叫她了。

辛欢赶紧答应一声走过去。只见南荼指着放在白瓷盘上的两个粉嫩桃子说:“山药桃做起来麻烦,正好我一次多做了几个,你也尝尝。”

“给我的?”辛欢顿时喜笑颜开,山药桃真的很漂亮,她趁着给客人送菜的时候盯着看了有一会儿,竟然被南荼注意到了。

她不喜欢虚情假意的推脱,南荼叫她吃,她也想吃,那就吃了。好东西吃下了肚,也记在心里,从此别忘了就对了。

“你喜欢哪种口味,糖桂花,还是樱桃酱?”南荼问道。

“樱桃酱!”辛欢想也不想的回答。

一勺樱桃酱淋了下来,顺着桃身圆润的弧度缓缓流淌,让山药桃变得更加莹润艳丽了。

辛欢拿起勺子,一勺削去小半个桃子尖。

入口是樱桃酱的酸甜,短暂地夺去人注意力后,山药和糯米的粉甜就透了出来,而且口感软糯,没有任何颗粒的粗糙感,简直就像在用舌尖抚摸丝绒一样。

她这样惊叹的时候,南荼只是笑笑说:“这说明你的山药泥筛得很细腻。”

不是的不是的!辛欢嘴巴忙活着,只好在心里疯狂摇头,平平淡淡的山药泥和糯米粉能实现这样惊艳的蜕变,只有南荼能够做到。

她一口气吃了两个山药桃。感觉自己这几天在南来饭馆吃到的好东西,比过去一辈子还要多。

南荼姐对她实在太好了,只要南荼姐愿意留她,她真想在这里干一辈子!

“对了,南荼姐,我这几天总看见一个老太太站在街对面朝我们店里张望。也不进来吃饭,不知道她想做什么。”虽然对方除了贼头贼脑的窥探以外暂时什么也没做,辛欢却生出一种莫名的警惕心,赶紧提醒南荼。

“只是张望吗?那也没什么。”虽然奇怪,可四处看看也没有罪,别说是站在街对面,就是进到饭馆里只张望不点菜,南荼也得对人客客气气的。

她只好说:“那下次再遇到这种事你提醒我一下。”

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