第45章 冰皮月饼(1/1)

首发：~第45章 冰皮月饼

陆安心将糖加入粉料中，再次搅拌均匀。苗回回将粉料倒入大碗中，逐渐加入水，边倒边搅拌，直到形成光滑的面团。

最后是三人一起洗干净手，将面团分成一个个小份，大小均匀最好。

苗回回首先取一份面团，搓成小圆球。然后将圆球压扁，使其成为一个薄而平的小圆皮。

将内馅放在圆皮的中央，然后将皮包裹住内馅，用手轻轻搓成一个圆形，确保内馅被包裹在内。

在案板上撒上一些炒熟的糯米粉，以防止月饼粘在上面。再将包好内馅的月饼滚动到糯米粉中，均匀地抹上炒熟的糯米粉。

最后将制作好的冰皮月饼用模具压出花型，就可以啦。

苗回回尝了一口，美味，非常清爽，还有蔬菜的香味，口感也很柔软。

陆安心和陆安诺学着苗回回的步骤也做了一些，苗回回给三个孩子一人分了一个尝了尝。

陆然直呼好吃，陆轩才没有那么多话，赶紧吃才重要。

苗回回他们又做了第二批、第三批……陆安心给陆夫子家和小海家各送了八个，然后全部收起来慢慢吃。

陆安诺在端午节前一日驾着牛车带着苗回回去了镇上。

先去药铺给陆安逸和赵文盛各送了一份冰皮月饼，然后才去街上溜达。

“阿诺，镇上好热闹呀！月饼也有好多种。”苗回回好奇地张望着，古代的中秋节真热闹。

“嗯，不如回儿的冰皮月饼。”陆安诺将牛车停在“糕中楼”门外。

“阿诺，你说，我的冰皮月饼能推销出去吗？”苗回回提着食盒有点担心。

“没事，大不了我们自己吃。”陆安诺牵着苗回回的手，接过食盒，走了进去。

进去后，苗回回发现自己的担心是多余的，掌柜的竟然认识陆安诺，说明来意后，两人被带到了二楼茶厅。

“陆秀才，今日又来小店给您娘子买糕点？”张源亲自给陆安诺倒了一杯茶水。

这少年未来必定不可限量，书局和学院那边都传遍了，他现在可是镇学的第一名。

还是和他打好关系为好，如果这少年真的能够高中，那以后就是官老爷，他们虽有些背景，但是还是别得罪的好。

“张掌柜，我们今日不买糕点。我娘子好研究，中秋节快到了，她研究了冰皮月饼，您品尝一下。”陆安诺打开食盒，里面的彩色冰皮月饼呈现在眼前。

“这，这是月饼？”张源吃惊地问。

“掌柜的可以尝一尝。”陆安诺建议。

张源拿了一块，入口即化，但是表皮又糯又有嚼劲，“好吃。”张源夸赞道。

“不知道陆秀才这冰皮月饼的方子能不能卖给小店？”商人对于商机的把握总是很灵敏的。

“这位是我娘子，您和她聊。”陆安诺牵起苗回回的手，笑着回应。

“原来是陆夫人，鄙人姓张，不知道陆夫人这冰皮月饼的方子卖不卖？”张源这才注意到苗回回，这小娘子长的一双大眼睛，可爱灵动。

“当然。”苗回回给出了肯定答案，“但是掌柜叔叔您也知道，我相公是秀才，我不能直接参与。”

“那是自然，不知道陆夫人打算多少银子割爱？”张源心想二十两银子撑死了，毕竟也就卖这几日。

“一百两。”苗回回毫不犹豫地说出自己的期望。

张源惊愕失色，这丫头未免也太狮子大开口了吧？

陆安诺没有说话，淡淡喝了一口茶。

苗回回久久得不到答案，看向陆安诺，眼里有请求的意味。

陆安诺伸出右手，轻轻捏了下小娘子鼓起来的脸腮，然后淡淡开口：“张掌柜，冰皮月饼只能卖这几日，但是同样的面皮可以做很多其他的糕点。”

“这……还能做什么？”张源询问道。

苗回回来了精神，“还可以做水晶糕、雪梅娘、驴打滚呀，而且谁说冰皮月饼只能中秋节卖了？平时作为普通糕点也可以卖呀！”

“能否请陆夫人指点一二。”张源来了精神。

“如果我交出了这些配方，一百两银子外，我还要这些糕点的两成利。”苗回回又一次狮子大张口。

张源再次惊愕地看向陆安诺，仿佛在询问，陆秀才，你娘子你不管管？

后者依旧风轻云淡地样子，薄唇轻起：“张掌柜，我觉得这买卖你赚了。”

张源差点没坐住，这不是来谈生意的，这是来找事的呀？

他要不是脾气好，早就掀桌子了。

苗回回见张源黑着一张脸，摸了摸鼻尖，建议道：“我可以先做一份给掌柜叔叔尝一尝，您再决定。”

张源脸色才缓和一点，让小二带着苗回回去了厨房。

该说不说，古代的糕点店真的很好，食材都是全的，就先做个雪媚娘吧！

苗回回支开了所有的人，让陆安诺进来，因为需要陆安诺打发奶油。

苗回回将四个鸡蛋清打散，打至蛋清上面有一小层的小泡泡。

然后放入一点点盐、一滴白醋、一勺糖，然后让陆安诺继续打鸡蛋清。

苗回回趁空准备其它食材，苗回回将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖放在一起搅拌均匀并过筛，进蒸锅中火两刻钟。

这时陆安诺已经将鸡蛋液打到有点稠了，看上去蛋清像沐浴液的沫沫一样，苗回回又加一勺糖，陆安诺继续打。

打至更稠时再加入一勺糖，继续打。

“阿诺，还需要打大约一刻多钟！”苗回回又选了一个水蜜桃，去皮切成小块并将一小部分用小石磨磨成桃子泥，倒出少量玉米油，少许糯米粉炒熟待用。

奶油让陆安诺打发，苗回回将蒸好的糯米粉晾至手温时加入玉米油和水蜜桃泥，洗干净双手，并且擦干，揉至面团光亮，隔着井水冷藏。

这时候陆安诺的奶油也打发的差不多了，苗回回用筷子将打的蛋清挑起，蛋清已经能够立起来了。

“阿诺，这就说明奶油已经打好了。”陆安诺笑着点了点头。

苗回回最后加入一些糖继续搅拌一会儿。

然后取出冷藏好的面团均分十份，案板上撒少许熟糯米粉，拿一份面团擀成圆皮。