雪菜春笋炖蛏子(1/1)

首发：~雪菜春笋炖蛏子

昨天和曹姐约好了今天去老李小酒馆喝点小酒，小酒馆依旧热闹非凡，曹姐，吴老师，刘嫂子己点好了酒和菜，我刚坐下，曹姐就热情地给我倒了杯酒，笑着说：“来，咱们先干一杯。”大家举杯相碰，一饮而尽。酒过三巡，话题渐渐多了起来。吴老师开始聊起最近看的一本奇书，里面讲的是神秘的古代秘术，听得我们都入了迷。刘嫂子则分享了她在菜市场遇到的趣事，把大家逗得哈哈大笑。

我今天点了配老李自酿的老烧酒，菜一端上来，热气腾腾，雪菜的咸香、春笋的清甜与蛏子的鲜美完美融合，香气瞬间弥漫开来。我迫不及待地夹了一筷子放入口中，鲜嫩的蛏子肉搭配爽脆的春笋，再加上雪菜独特的风味，口感层次丰富极了。我又抿了一口老烧酒，辛辣的酒液顺着喉咙流下，却意外地与这道菜十分相配，酒的热烈激发了菜的鲜香，菜的醇厚又中和了酒的辛辣。大家见我吃得这般满足，也纷纷尝了起来，一时间，小酒馆里满是对这道菜和酒的称赞声。我们一边大快朵颐，一边继续谈笑风生，分享着生活中的点点滴滴。不知不觉，天色渐暗，小酒馆里的灯光暖黄而温馨，这一顿美酒佳肴，让我们忘却了生活中的烦恼，只沉浸在这惬意的时光里。

我又点了老李的特色菜丝瓜蛤蜊烧河虾，配老李自酿的桂花米酒，

不一会菜上来了，我舀一勺热气蒸腾的汤汁，米酒的清甜率先漫过舌尖。河虾裹着琥珀色的酱汁，虾壳酥脆得能听见&34；咔嚓&34；轻响，虾肉却还带着河鲜特有的弹嫩。丝瓜片吸饱了蛤蜊汤的鲜味，咬下去竟有几分蹄筋的糯感，而潜伏在丝瓜缝隙里的蛤蜊肉，像藏在云朵里的月光，带着海风的咸鲜在齿间弹跳。

最惊艳的是那碗桂花米酒，琥珀色的酒液里沉着星星点点的金桂，小啜一口，酒精度数被温热化解得恰到好处。米酒的醇甜裹着桂花香，竟把海鲜的腥气都化成了山野的清新，恍惚间像是坐在老宅天井里，左手抓着刚上岸的河鲜，右手摘着屋檐下的桂花。

老李端着酒壶过来添酒时笑道：&34；这蛤蜊是从东海渔场凌晨直送的，米酒坛子埋在后院第三棵桂花树下。&34；酒香混着厨房飘来的灶火气，忽然让人觉得，所谓人间至味，大概就是明知食材普通，偏要花十二分心思，

吴老师摘下老花镜擦了擦，忽然用筷子尖蘸了点汤汁在桌面画圈：&34；这蛤蜊烧得妙啊，鲜得能听见浪声。&34；他说话时总爱捻着衬衫第二颗纽扣，此刻正盯着丝瓜瓤里嵌着的半片蛤蜊壳，&34；当年在舟山采风，渔家媳妇就着潮水声煨蛤蜊汤，这锅子里煮的怕不是东海月色？&34；

曹姐的搪瓷杯重重磕在桌上，惊得邻桌打盹的老猫弓起背。她撕开河虾腿的动作带着风风火火的劲儿：&34；老李你骗人！上回社区开会你说这酒是糯米酿的，我尝着怎么有桂花蜜的甜？&34；话音未落，刘嫂子已经往自己碗里连夹三只虾，油亮亮的酱汁顺着指缝滴在印着&34；文明用餐&34；的餐巾纸上。

&34；你们都不许跟我抢！&34；穿碎花衫的刘嫂子突然提高嗓门，倒把后厨新来的学徒吓得抖了一下锅铲。她鼻尖沾着米酒的晶莹，忽然压低声音凑近曹姐耳朵：&34；实话跟你说，今早老李媳妇拎着竹篮去码头，蛤蜊还带着渔船的冰碴子呢。&34；

角落里那对年轻情侣的笑声忽高忽低，男生舀米酒时袖口蹭到了女生发梢。女生舀起裹着虾脑的丝瓜，忽然娇嗔着要拍照发朋友圈——玻璃窗外，暮色正顺着桂花树影爬上青砖墙，把酒坛上&34；十年陈&34；的红布映成暖橘色。

老李不知何时倚在了柜台边，手里盘着的山核桃发出咯吱轻响：&34；曹姐你记不记得？去年台风天渔船回不来，咱们用腌梅子就着白粥也喝出过桂花味。&34；他的蓝布围裙口袋里露出半截黄酒坛封泥，细看竟嵌着粒干枯的桂花。