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首发：~香辣干锅排骨
第八章：豌豆尖滑肉汤的清新
中午时分，老李开始准备豌豆尖滑肉汤。这道菜以清淡鲜美着称，是川菜中少有的清淡口味。
老李首先将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。
“滑肉的肉片要切得薄一些，这样煮出来的肉才会嫩滑。”老李解释道。
接着，他烧开一锅水，将腌制好的肉片放入锅中，轻轻搅动。
“肉片下锅后，要用勺子轻轻搅动，防止粘锅。等肉片变色后即可捞出。”老李将煮好的肉片捞出备用。
然后，他烧开另一锅水，加入豌豆尖焯烫。
“豌豆尖不能煮太久，否则会失去脆嫩的口感。”老李将焯好的豌豆尖捞出，放入碗中。
最后，他烧开一锅高汤，加入盐、鸡精调味，然后放入肉片和豌豆尖，淋上一点香油。
“豌豆尖滑肉汤，汤要清，肉要滑，菜要嫩。”老李将做好的汤端上桌，神秘食客品尝后连连点头。
“汤清味美，肉片嫩滑，豌豆尖清香扑鼻，这道菜真是让人心旷神怡。”神秘食客评价道。
第九章：来风鱼的灵动
下午，老李开始准备来风鱼。这道菜以独特的调味和鲜美的口感着称，是川菜中的一道经典。
老李首先将鱼处理干净，切成块，用料酒、盐腌制。
“来风鱼的鱼肉要腌制入味，但也不能过咸。”老李解释道。
接着，他热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
“豆瓣酱是这道菜的关键，要炒出红油才能释放出香味。”老李加入高汤，放入鱼块，慢火炖煮。
然后，他加入酱油、醋、糖调味，最后撒上葱花和花椒粉。
“来风鱼的调味要酸辣适中，花椒的麻味要突出。”老李将做好的来风鱼端上桌，神秘食客品尝后赞不绝口。
“鱼肉鲜嫩，调味独特，花椒的麻味让人回味无穷。”神秘食客评价道。
第十章：刨猪汤的温暖
傍晚时分，老李开始准备刨猪汤。这道菜以浓郁的汤底和丰富的食材着称，是川菜中的一道传统美味。
老李首先将猪肉、猪肝、猪心等食材切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。
“刨猪汤的食材要新鲜，切得薄一些，这样煮出来的肉才会嫩滑。”老李解释道。
接着，他烧开一锅高汤，加入姜片、葱段调味。
“汤底要煮得浓郁，但不能过咸。”老李将腌制好的食材放入锅中，慢火炖煮。
然后，他加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花和香菜。
“刨猪汤的汤底要浓郁，食材要丰富，味道要鲜美。”老李将做好的刨猪汤端上桌，神秘食客品尝后连连点头。
“汤底浓郁，食材丰富，味道鲜美，这道菜真是让人感到温暖。”神秘食客评价道。
第十一章：泡椒双脆的爽口
第二天，老李开始准备泡椒双脆。这道菜以爽脆的口感和浓郁的泡椒味着称，是川菜中的一道经典。
老李首先将猪肚和鸡胗处理干净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。
“双脆的食材要切得薄一些，这样炒出来的菜才会爽脆。”老李解释道。
接着，他热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入泡椒炒香。
“泡椒的炒制是这道菜的灵魂，要炒出香味才能提升整道菜的口感。”老李加入双脆，快速翻炒。
然后，他加入盐、糖、鸡精调味，最后撒上葱花。
“泡椒双脆的调味要酸辣适中，双脆要炒得爽脆。”老李将做好的泡椒双脆端上桌，神秘食客品尝后赞不绝口。
“双脆爽脆，泡椒味浓郁，这道菜真是让人感到清爽。”神秘食客评价道。
第十二章：豪华毛血旺的奢华
老李开始准备豪华毛血旺。这道菜以丰富的食材和浓郁的麻辣味着称，是川菜中的一道经典。
老李首先将鸭血、黄喉、毛肚、鳝鱼等食材处理干净，切成适当大小。
“豪华毛血旺的食材要丰富多样，这样才能体现出这道菜的奢华。”老李解释道。
接着，他热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
“豆瓣酱是这道菜的关键，要炒出红油才能释放出香味。”老李加入高汤，放入所有食材，慢火炖煮。
然后，他加入酱油、醋、糖调味，最后撒上葱花和花椒粉。
“豪华毛血旺的调味要麻辣适中，食材要煮得入味。”老李将做好的毛血旺端上桌，神秘食客品尝后连连点头。
“食材丰富，麻辣味浓郁，这道菜真是让人感到奢华。”神秘食客评价道。
结尾
经过一系列的挑战，神秘食客对老李的厨艺赞不绝口，川香楼的声誉也因此更上一层楼。老李知道，这不仅仅是对他厨艺的认可，更是对传统川菜的热爱和传承。
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