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首发：~杭州特色菜
老李小酒馆的故事菜单（续）
欢迎回到老李小酒馆，今天我们将为您带来三道极具杭州特色的菜肴——西湖醉虾、虎跑泉水鱼和灵隐寺素什锦。每道菜背后都有一段与历史名人相关的故事，并伴随着脍炙人口的诗词。让我们一同品味这些美味佳肴，同时聆听它们背后的传奇故事。
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10 西湖醉虾：白居易的醉意
故事：
唐代大诗人白居易曾任杭州刺史，他在任期间，不仅治理西湖，还对杭州的美食情有独钟。相传，有一次白居易与友人泛舟西湖，兴致勃勃地吟诗作对。正值盛夏，湖中虾肥水美，友人提议捕捞一些鲜虾，现场烹饪。
白居易灵机一动，决定亲自下厨。他命人将活虾洗净，放入碗中，加入黄酒、酱油、醋、糖、蒜末和姜末，调制出一碗醉汁。鲜虾在醉汁中慢慢“醉”倒，吸收了调料的精华。
白居易将这道菜命名为“西湖醉虾”，并即兴赋诗一首：
```
醉虾初醒西湖边，
酒香虾鲜共缠绵。
白傅一勺醉仙汁，
留与后人作美谈。
```
从此，西湖醉虾成为杭州的一道名菜，流传至今。
做法：
1 选新鲜的活虾，洗净后放入碗中。
2 调制醉汁：碗中加入黄酒、酱油、醋、糖、蒜末和姜末，搅拌均匀。
3 将醉汁倒入装有鲜虾的碗中，浸泡约15-20分钟，至虾“醉”倒。
4 将醉好的虾连同醉汁一起倒入盘中，即可享用。
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11 虎跑泉水鱼：苏东坡的智慧
故事：
北宋时期，苏东坡被贬至杭州任知州。他不仅是一位才华横溢的诗人，还是一位热爱美食的烹饪高手。在杭州任职期间，他常常到虎跑泉边散步，欣赏自然美景。
有一天，苏东坡在虎跑泉边发现了一条清澈见底的小溪，溪水中鱼儿游动，清晰可见。他灵机一动，决定就地取材，用虎跑泉水和溪中鲜鱼做一道特别的菜。
苏东坡命人捕捞了一些鲜鱼，洗净后放入锅中，加入虎跑泉水，再加入葱姜蒜和少量盐。他相信“清水出芙蓉，天然去雕饰”，这道菜只需简单的调料，就能体现鱼肉的鲜美。
果然，鱼肉在虎跑泉水的烹制下，鲜嫩无比，汤汁清澈，味道清香。苏东坡将这道菜命名为“虎跑泉水鱼”，并赋诗一首：
```
虎跑泉水清且甘，
鱼儿游动在眼前。
东坡一勺清汤味，
留与后人作美谈。
```
从此，虎跑泉水鱼成为杭州的一道名菜，流传至今。
做法：
1 选新鲜的鱼，洗净后切成块。
2 锅中加入虎跑泉水，放入鱼块。
3 加入葱姜蒜和少量盐。
4 小火煮10-15分钟，至鱼肉熟透，汤汁清澈。
5 最后撒上葱花，即可享用。
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12 灵隐寺素什锦：济公的慈悲
故事：
南宋时期，杭州灵隐寺有一位高僧，名叫济公。他不仅是一位得道高僧，还是一位慈悲为怀的菩萨心肠。济公常常下山化缘，将化缘所得的食材带回寺中，与僧人们分享。
有一天，济公化缘归来，带回了一些豆腐、香菇、木耳、胡萝卜等素菜。他决定用这些食材做一道特别的菜，以体现佛门的慈悲和素食的美味。
济公将豆腐、香菇、木耳、胡萝卜等素菜洗净，切成小块。然后，他用少量油将素菜翻炒，加入酱油、糖、盐和少量清水，慢慢炖煮。素菜在锅中散发出诱人的香气，色彩斑斓，味道鲜美。
济公将这道菜命名为“灵隐寺素什锦”，并赋诗一首：
```
灵隐寺中素什锦，
慈悲为怀济公心。
一勺清汤香四溢，
留与后人作美谈。
```
从此，灵隐寺素什锦成为杭州的一道名菜，流传至今。
做法：
1 选豆腐、香菇、木耳、胡萝卜等素菜，洗净后切成小块。
2 锅中加入少量油，放入素菜翻炒。
3 加入酱油、糖、盐和少量清水。
4 小火炖煮10-15分钟，至素菜入味。
5 最后撒上葱花，即可享用。
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欢迎再次光临老李小酒馆，希望这些故事和美食能为您带来美好的回忆。在这里，每一道菜都不仅仅是食物，更是一段段历史的传承和文化的积淀。
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