南京美食探秘(2/3)

首发：~南京美食探秘

游览完总统府后，我在附近的小吃店品尝了桂花拉糕。

桂花拉糕是南京的传统甜点之一，以糯米粉、糖、桂花等为主要原料制作而成。

1 将糯米粉、糖、桂花等原料混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2 将面团放入蒸锅中，用大火蒸 30 分钟左右。

3 蒸好后，将面团取出，稍微放凉，然后切成小块即可。

桂花拉糕口感软糯，香甜可口，桂花的香味浓郁，是一道非常受欢迎的甜点。

雨花台

最后，我来到了雨花台，这里是革命烈士的纪念圣地。

在雨花台烈士陵园，我缅怀了革命先烈的丰功伟绩，感受到了他们无私奉献的精神。

在雨花台，我品尝了雨花茶。

雨花茶是南京特产，属于绿茶的一种，以其外形紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，滋味鲜醇，香气清雅而闻名。

我坐在雨花台公园的长椅上，泡上一杯雨花茶，看着来来往往的游客，感受着南京这座城市的独特魅力。

品味金陵

第三天，我继续我的金陵美食之旅。

鸡鸣寺

鸡鸣寺是南京着名的佛教寺庙，也是赏樱花的好去处。

在鸡鸣寺附近，我品尝了鸡鸣寺素烧鹅。

鸡鸣寺素烧鹅是一种素菜仿荤菜，外形酷似烧鹅，但却是用豆腐皮、香菇、木耳等食材制作而成。

1 将豆腐皮用温水泡软，捞出沥干水分。

2 将香菇、木耳等食材洗净，切成丝。

3 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入香菇、木耳等食材翻炒均匀。

4 加入适量的酱油、料酒、糖、盐等调料调味。

5 将泡软的豆腐皮铺在案板上，将炒好的馅料放在豆腐皮上，卷成卷，用牙签固定。

6 将豆腐皮卷放入油锅中煎至金黄即可。

鸡鸣寺素烧鹅外形美观，口感丰富，味道鲜美，是一道非常受欢迎的素菜。

南京博物院

南京博物院是中国三大博物馆之一，馆内收藏了大量的珍贵文物。

在南京博物院附近，我品尝了如意回卤干。

如意回卤干是南京的传统小吃之一，将豆腐果放入鸡汤中煮制而成。

1 将豆腐果洗净，放入锅中，加入适量的鸡汤。

2 加入葱姜、料酒、盐等调料，用小火煮 20 分钟左右。

3 将煮好的豆腐果捞出，放入碗中，加入适量的香菜、虾米等调料即可。

如意回卤干汤汁鲜美，豆腐果嫩滑，是一道非常美味的小吃。

玄武湖

玄武湖是南京的城市名片之一，湖水清澈，风景秀丽。

在玄武湖公园，我品尝了梅花糕。

梅花糕是南京的传统小吃之一，因其形状像梅花而得名。

1 将糯米粉、糖、桂花等原料混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2 将面团分成若干份，搓成小球。

3 将小球放入梅花形状的模具中，加入豆沙馅料，再盖上一层面团。

4 将模具放入油锅中煎至金黄即可。

梅花糕外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，是一道非常受欢迎的小吃。

结语

三天的南京之旅，我不仅领略了这座古都的独特魅力，还品尝了各种令人难忘的美食。

南京的美食文化源远流长，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史和文化内涵。从夫子庙的小吃到秦淮八绝，从盐水鸭到桂花拉糕，从鸡鸣寺素烧鹅到如意回卤干，每一道菜肴都让我感受到了南京人民的智慧和创造力。

《探秘金陵味道：南京六合美食之旅》

作为一名美食爱好者，我总是对各地的风味小吃充满了好奇与向往。这一次，我的目标是南京的六合区。这个地方不仅有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，更以其独特的美食闻名遐迩。我背上行囊，踏上了这段充满期待与未知的美食探店之旅。

第一章：初识六合猪头肉，美味初体验

当我抵达六合区时，已是中午时分，空气中弥漫着淡淡的烟火气息。我决定先去探访一家当地人极力推荐的六合猪头肉老店。

走进这家店，店内的装修简洁朴素，墙上挂着一些老照片，记录着这家店的历史。老板是一个热情的中年男人，他看到我进来，热情地招呼道：“小伙子，来尝尝我们这儿的招牌菜——六合猪头肉吧。”

我坐下后，老板端上来一盘色泽红润、香气扑鼻的猪头肉。我迫不及待地夹起一块放入口中，那味道瞬间在口腔中散开。

“这猪头肉咋这么好吃呢？”我忍不住问道。

老板笑了笑说：“我们这儿的猪头肉可是有讲究的。选用的都是优质的猪头肉，经过多道复杂的工序制作而成。先用秘制的调料腌制，让调料充分渗入肉中，赋予其独特的风味。然后再经过长时间的炖煮，使肉质软烂，肥而不腻，瘦而不柴。”

“调料有啥特别的呢？”我继续追问。

“调料的配方可是我们家的秘方，不能全告诉你。不过我可以告诉你，里面有花椒、八角、桂皮、香叶等香料，还有一些我们当地特有的调料。这些调料相互搭配，经过精心调配，才能成就这美味的猪头肉。”老板神秘地说道。

“那这猪头肉除了直接吃，还有啥吃法呢？”我问。

“可以凉拌、炒菜、或者做汤。凉拌的话，可以加点蒜泥、香醋、生抽等调料，味道也很不错。炒菜的话，可以和青椒一起炒，青椒的清香和猪头肉的香味相互融合，别有一番风味。做汤的话，可以和豆腐一起煮，豆腐的嫩滑和猪头肉的香味相得益彰。”

听着老板的介绍，我对六合猪头肉的喜爱又加深了几分。我一边品尝着美味的猪头肉，一边和老板以及其他食客聊天。

“老板，你这店开了多少年了？”我问。

“得有三十多年了吧。我从年轻的时候就开始做猪头肉了，一直坚持着传统的制作工艺。这么多年来，也积累了不少老顾客，很多人都是从小吃到大。”老板感慨地说道。

“我就是从小吃到大，每次来六合都要来这吃猪头肉。”旁边一位食客说道，“这儿的猪头肉味道正宗，分量也足，价格还实惠。”