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首发：~特色菜红焖羊蹄
“小明，我有些事情要告诉你。”老李对李明说道。
李明跟着老李来到后院，老李坐在椅子上，缓缓地讲述起自己的过去。
原来，老李年轻时确实是皇宫里的御厨，但他却因为得罪了权贵，被陷害入狱。后来，他侥幸逃脱，从此隐姓埋名，过着颠沛流离的生活。
几年前，老李来到这座小城，开了一家小酒馆，本以为可以安稳度日，没想到那些人还是找到了他。
“老李叔，那你打算怎么办？”李明问道。
“我已经想好了，我不能再连累你，你带着那些东西离开这里，走得越远越好。”老李说道。
“不，老李叔，我要留下来陪你。”李明坚定地说道。
老李看着李明，心中一阵感动，但他还是摇了摇头，说道：“小明，你还年轻，不应该卷进这些事情里。”
李明知道老李的脾气，他决定的事情很难改变。
最终，李明带着包裹离开了小城，而老李则留了下来。
第五章：红焖羊蹄的传承
几天后，小城发生了一件大事，那些黑衣人突然消失了，老李也从此不知所踪。
李明离开小城后，一路辗转，来到了北方的一座大城市。他凭借着老李传授的厨艺，开了一家小酒馆，取名“老李小酒馆”。
李明继承了老李的手艺，尤其是红焖羊蹄，做得和老李一模一样。
随着时间的推移，李明的酒馆逐渐声名远扬，食客们纷纷慕名而来。
有一天，一位白发苍苍的老人来到酒馆，点了一碗红焖羊蹄。
李明看着眼前的老人，感觉似曾相识。
老人吃完羊蹄，抬起头，对李明说道：“孩子，你做得很好。”
李明这才认出，这位老人正是老李。
原来，老李当年为了保护李明，故意让他离开，自己则隐姓埋名，过着隐居的生活。
李明看着老李，泪水夺眶而出。
“老李叔，您……您怎么来了？”李明哽咽着说道。
“我来看看你，顺便尝尝你的手艺。”老李笑着说道。
李明拉着老李的手，久久不愿松开。
从那天起，老李和李明一起经营着这家小酒馆，他们将红焖羊蹄的美味传承下去，也将这份珍贵的情感延续下去。
尾声
老李小酒馆的故事，在小城和城市之间流传开来。人们在品尝红焖羊蹄的同时，也被老李和李明之间的故事所感动。
红焖羊蹄，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。
老李小酒馆，也成为了人们心中一个温暖的存在。
（完）
白切羊肉制作方法
白切羊肉是一道传统的汉族名菜，以其清淡鲜美的口感和简单的制作方法而受到广泛喜爱。以下是详细的制作步骤和注意事项：
材料准备
- 羊肉（带骨或精肉均可）：500克左右
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
制作步骤
1 处理羊肉
- 将羊肉放入清水加醋浸泡约60分钟，以去除血水。
- 将羊肉放入锅中尒水，加入足量的冷水，冷水，水量要没过羊肉。
- 加入几片姜片和葱段，倒入适量料酒，开大火煮沸。
2 焯水去腥
- 水煮沸后，表面会出现一些血沫，用勺子撇去血沫。
- 继续煮2-3分钟，去除羊肉的腥味。
3 炖煮羊肉
- 撇去血沫后，加入适量的盐调味。
- 转小火，盖上锅盖，慢炖1-15小时，直到羊肉软烂。
- 炖煮过程中可以适当翻动羊肉，使其受热均匀。
4 切片装盘
- 羊肉炖好后，捞出晾凉。
- 将羊肉切成薄片，摆放在盘中。
5 调味蘸料
- 可以根据个人口味，准备一些蘸料，如蒜泥、酱油、香油、辣椒油等。
- 将切好的羊肉蘸着调料食用，味道更佳。
小技巧及注意事项
- 选材：选用带骨羊肉炖煮，味道更香；选用精肉，口感更嫩。
- 焯水去腥：焯水时加入姜片、葱段和料酒，可以有效去除羊肉的腥膻味。
- 火候掌握：炖煮时火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，才能使羊肉软烂入味。
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