老李小酒馆

特色菜红焖羊蹄(2/3)

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首发:~特色菜红焖羊蹄

“小明,我有些事情要告诉你。”老李对李明说道。

李明跟着老李来到后院,老李坐在椅子上,缓缓地讲述起自己的过去。

原来,老李年轻时确实是皇宫里的御厨,但他却因为得罪了权贵,被陷害入狱。后来,他侥幸逃脱,从此隐姓埋名,过着颠沛流离的生活。

几年前,老李来到这座小城,开了一家小酒馆,本以为可以安稳度日,没想到那些人还是找到了他。

“老李叔,那你打算怎么办?”李明问道。

“我已经想好了,我不能再连累你,你带着那些东西离开这里,走得越远越好。”老李说道。

“不,老李叔,我要留下来陪你。”李明坚定地说道。

老李看着李明,心中一阵感动,但他还是摇了摇头,说道:“小明,你还年轻,不应该卷进这些事情里。”

李明知道老李的脾气,他决定的事情很难改变。

最终,李明带着包裹离开了小城,而老李则留了下来。

第五章:红焖羊蹄的传承

几天后,小城发生了一件大事,那些黑衣人突然消失了,老李也从此不知所踪。

李明离开小城后,一路辗转,来到了北方的一座大城市。他凭借着老李传授的厨艺,开了一家小酒馆,取名“老李小酒馆”。

李明继承了老李的手艺,尤其是红焖羊蹄,做得和老李一模一样。

随着时间的推移,李明的酒馆逐渐声名远扬,食客们纷纷慕名而来。

有一天,一位白发苍苍的老人来到酒馆,点了一碗红焖羊蹄。

李明看着眼前的老人,感觉似曾相识。

老人吃完羊蹄,抬起头,对李明说道:“孩子,你做得很好。”

李明这才认出,这位老人正是老李。

原来,老李当年为了保护李明,故意让他离开,自己则隐姓埋名,过着隐居的生活。

李明看着老李,泪水夺眶而出。

“老李叔,您……您怎么来了?”李明哽咽着说道。

“我来看看你,顺便尝尝你的手艺。”老李笑着说道。

李明拉着老李的手,久久不愿松开。

从那天起,老李和李明一起经营着这家小酒馆,他们将红焖羊蹄的美味传承下去,也将这份珍贵的情感延续下去。

尾声

老李小酒馆的故事,在小城和城市之间流传开来。人们在品尝红焖羊蹄的同时,也被老李和李明之间的故事所感动。

红焖羊蹄,不仅仅是一道美食,更是一种情感的寄托,一种文化的传承。

老李小酒馆,也成为了人们心中一个温暖的存在。

(完)

白切羊肉制作方法

白切羊肉是一道传统的汉族名菜,以其清淡鲜美的口感和简单的制作方法而受到广泛喜爱。以下是详细的制作步骤和注意事项:

材料准备

- 羊肉(带骨或精肉均可):500克左右

- 姜片:适量

- 葱段:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

制作步骤

1 处理羊肉

- 将羊肉放入清水加醋浸泡约60分钟,以去除血水。

- 将羊肉放入锅中尒水,加入足量的冷水,冷水,水量要没过羊肉。

- 加入几片姜片和葱段,倒入适量料酒,开大火煮沸。

2 焯水去腥

- 水煮沸后,表面会出现一些血沫,用勺子撇去血沫。

- 继续煮2-3分钟,去除羊肉的腥味。

3 炖煮羊肉

- 撇去血沫后,加入适量的盐调味。

- 转小火,盖上锅盖,慢炖1-15小时,直到羊肉软烂。

- 炖煮过程中可以适当翻动羊肉,使其受热均匀。

4 切片装盘

- 羊肉炖好后,捞出晾凉。

- 将羊肉切成薄片,摆放在盘中。

5 调味蘸料

- 可以根据个人口味,准备一些蘸料,如蒜泥、酱油、香油、辣椒油等。

- 将切好的羊肉蘸着调料食用,味道更佳。

小技巧及注意事项

- 选材:选用带骨羊肉炖煮,味道更香;选用精肉,口感更嫩。

- 焯水去腥:焯水时加入姜片、葱段和料酒,可以有效去除羊肉的腥膻味。

- 火候掌握:炖煮时火候要掌握好,大火烧开后转小火慢炖,才能使羊肉软烂入味。

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