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首发：~第51章 武汉特色菜
- 步骤：
1 排骨洗净，焯水去血沫。
2 莲藕去皮，切块。
3 将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量清水。
4 大火煮沸后转小火炖煮15小时。
5 加入盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可。
特点
排骨藕汤汤色奶白，莲藕软糯，排骨香浓，是一道滋补的汤品。
2 豆皮
历史与背景
豆皮是武汉的传统小吃，起源于汉口。它是一种用绿豆和大米制成的薄皮，内馅多为糯米、肉丁、香菇等。
制作方法
- 主料：绿豆、大米、糯米
- 配料：肉丁、香菇、笋丁
- 调料：酱油、盐
- 步骤：
1 绿豆和大米泡发后磨成浆，制成薄皮。
2 糯米蒸熟备用。
3 热锅加油，放入肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。
4 将糯米加入锅中拌匀。
5 将绿豆大米浆摊成薄皮，放入炒好的糯米馅料，包裹成方形。
6 煎至两面金黄即可。
特点
豆皮外皮酥脆，内馅软糯，香气扑鼻，是一道经典的小吃。
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二、汉正街特色小吃
汉正街不仅是商贸中心，也是武汉小吃的聚集地。以下是一些汉正街的特色小吃：
1 热干面
历史与背景
热干面是武汉最具代表性的传统小吃，起源于20世纪30年代，因其独特的口感和便捷的食用方式深受当地人和游客的喜爱。
制作方法
- 主料：碱水面
- 配料：芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、萝卜丁
- 调料：盐、芝麻油
- 步骤：
1 将碱水面煮熟，捞出沥干水分。
2 在面条上淋上芝麻油，拌匀防止粘连。
3 将芝麻酱用温水调稀，加入酱油、醋、辣椒油调成酱汁。
4 将面条放入碗中，淋上酱汁。
5 加入葱花、萝卜丁，拌匀即可食用。
特点
热干面色泽黄亮，酱汁浓郁，面条劲道，芝麻酱的香气扑鼻，是一道极具地方特色的风味小吃。
2 面窝
历史与背景
面窝是武汉特有的传统小吃，起源于汉口，以其外酥内软的口感而闻名。
制作方法
- 主料：大米、黄豆
- 配料：葱花、姜末
- 调料：盐
- 步骤：
1 大米和黄豆泡发后磨成浆，加入葱花、姜末、盐调味。
2 热锅加油，用特制的面窝勺舀一勺米浆放入锅中。
3 炸至两面金黄，捞出沥油。
特点
面窝外酥内软，咸香可口，是一道经典的早餐小吃。
3 糯米鸡
历史与背景
糯米鸡是武汉的传统小吃，因其外形像鸡而得名。它是用糯米包裹鸡肉、香菇、笋丁等馅料制成。
制作方法
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