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首发：~太原大排档的特色菜
- 猪肉馅500克
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 盐、胡椒粉、酱油、料酒
- 糖、醋、番茄酱、淀粉
制作步骤：
1 制作丸子：
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。
- 将肉馅搓成小丸子，裹上一层面包糠。
2 炸丸子：
- 热锅加油，油温六成热时，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
3 调制糖醋汁：
- 在碗中调入糖、醋、番茄酱和少许水，搅拌均匀。
- 锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，加热至浓稠。
- 用少许水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。
4 混合：
- 将炸好的丸子倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每个丸子都裹上糖醋汁。
5 上桌：
- 将糖醋丸子装盘，撒上一些葱花或芝麻装饰，即可上桌。
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4 麻将（甜品）
材料：
- 牛奶500毫升
- 椰浆200毫升
- 白糖适量
- 吉利丁片3片
制作步骤：
1 准备吉利丁：
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
2 加热牛奶：
- 将牛奶和椰浆倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖溶化。
3 加入吉利丁：
- 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入热牛奶中，搅拌至完全溶化。
4 冷却成型：
- 将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
5 上桌：
- 取出凝固的麻将，切成小块，装盘即可。
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5 红枣蒸黄米
材料：
- 黄米200克
- 红枣10颗
- 白糖适量
制作步骤：
1 准备黄米：
- 将黄米洗净，用水浸泡2小时。
2 准备红枣：
- 红枣洗净，去核，切成小块。
3 蒸制：
- 将泡好的黄米放入蒸锅中，蒸熟。
- 在蒸好的黄米中加入红枣块和白糖，拌匀。
4 上桌：
- 将拌好的红枣蒸黄米装盘，即可上桌。
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这些菜品的制作方法都比较简单，适合家庭制作。希望这些详细的步骤能帮助你更好地享受太原的特色美食！
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