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首发：~第13章 川味三绝
- 主要食材：
- 鸭血
- 毛肚
- 肥肠
- 黄豆芽
- 芹菜
- 调料：
- 郫县豆瓣酱
- 干辣椒
- 花椒
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 步骤：
1 将鸭血、肥肠等食材焯水备用。
2 黄豆芽和芹菜焯水后放入盆底。
3 用郫县豆瓣酱炒香，加入清水煮沸。
4 放入鸭血、肥肠等食材煮熟。
5 将煮好的食材倒入铺有黄豆芽和芹菜的盆中。
6 另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上。
自制毛血旺做法
自制毛血旺可以根据个人口味进行调整，以下是一个简单的家庭做法：
- 主要食材：
- 鸭血
- 牛百叶
- 黄豆芽
- 莴笋
- 黄鳝
- 调料：
- 郫县豆瓣酱
- 红油火锅底料
- 干辣椒
- 花椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 步骤：
1 将鸭血、黄鳝、牛百叶等食材焯水备用。
2 黄豆芽和莴笋焯水后放入盆底。
3 用郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，加入清水煮沸。
4 放入鸭血、黄鳝、牛百叶等食材煮熟。
5 将煮好的食材倒入铺有黄豆芽和莴笋的盆中。
6 另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上。
这些做法可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的美味效果。
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