第298章 红烧肉(1/1)

首发：~第298章 红烧肉

甜甜草熬煮出来的糖块砸碎，放在锅里开始炒，等糖开始冒泡并且变色后，就把酱油倒进去，撒上一把盐，放上姜片葱段开始煮。

这次就不用煮那么长时间了，水开后就不用往灶膛里添柴了，盖上锅盖利用灶膛里的余火让酱油慢慢沸腾的，等火没了酱油也就慢慢变凉，完全变凉后酱油就算是做好了。

用这种法子做出来的酱油，肯定不如前世超市里卖的酱油好，可是用来做菜最基本的调味和增色却是有了，有了酱油，能做的菜就更多了。

就比如红烧肉，这道菜要是没有酱油，那颜色和味道一定是不正宗的。

厨房里有两眼灶，大灶上已经蒸上馒头了，小灶就用来做红烧肉。

先把肥瘦相间的兽肉在锅里煮一下，捞出来用凉水洗干净，然后切成小块。

锅里放油，加上葱姜香料爆炒，炒出香味后把切好的肉块放进去炒，兽肉很快就煸炒出了兽油，等兽肉被炒到微微焦黄，就把肉给盛出来。

锅用清水刷干净，再次放上兽油，等兽油六七成热，就把糖放进去炒，这个时候一定要注意，火不能太大，要不然糖会炒糊的，糖一旦炒糊了，做出来的红烧肉就会有一股苦味。

月和白凌早就已经培养出默契了，当白凌说“小点火”的时候，月立即就把这个灶膛里的火给撤出来放到另一个灶膛里去，同时还把锅里的火尽量往四周拨弄，灶膛里的火就慢慢变小了。

锅里的糖慢慢就变了颜色，气泡也越来越多，白凌把两大碗炒好的兽肉都给倒了进去，用力翻炒。

等每一块兽肉都沾染上糖色后，白凌往里面加入清水，同时对月说道：“月，烧大火。”

月立即就从旁边的灶膛里抽出几根烧的正旺的木柴，放入这个灶膛里。

白凌又依次把葱姜，香料，酱油都给倒了进去，又放了几块糖，最后才撒上一把盐。

“月，你起来吧，我烧火。”白凌说道。

月摇了摇头：“还是我来烧火吧。”

月说他要烧火，白凌也就没跟他争，他找了个石头坐下，左手握拳横在胸前，右边的胳膊肘杵在左手上，右手也握成拳托着自己的下巴，双眼盯着月看。

厨房的门半开着，冷风从厨房的门口吹进来，不过两口灶膛里都烧着火，倒是也不会很冷。

月坐在两个灶膛中间的位置，一会儿往灶膛里添两根柴火，一会儿用烧火棍拨弄一下灶膛里的火，偶尔还会回过头来看白凌两眼。

被白凌用这种炙热，专注，执着又痴迷的眼神看着，月却一点想要躲开的意思都没有，而是坐在那里继续烧火，任由白凌盯着他看。

院子里响起一阵重重的脚步声，然后是晨咳嗽的声音，他还没走到厨房门口，就开始喊了：“哥，阿爹让我问你，要不要再炒个菜？”

只要白凌在家又有时间，那就是白凌来做饭，白凌做饭月恰好又在的话，那烧火的就是月。

两人在厨房里一个烧火一个炒菜，配合的非常默契，一开始的时候苍和风还觉得不好意思，月怎么说也算是他们家的客人，怎么好意思让客人烧火呢。

可是凌和月却根本就分不开，凌在厨房做饭，月也就跟着在厨房帮忙，明明风或者苍也是在厨房帮忙的，可是他们却总觉得不自在，就跟自己是多余的一样。

后来苍和风就不去厨房帮忙了，把厨房留给白凌和月，厨房只有他们两个的时候，不管是谁再去厨房，都会先加重脚步，再咳嗽两声，还要在没到厨房的时候就开始喊话，好让白凌和月知道有人来了。

要不然看到两人有什么亲密的动作，那就尴尬了。

喊完这句话，晨才来到厨房门口，他打开厨房的门却没有走进来，只是探进半个身体：“哥，阿爹让我问你还要不要炒菜，光做一个兽肉够吃吗？还有用不用熬点稀饭？”

白凌说道：“你跟阿爹说，等会儿肉做好了再炒个冬瓜，冬瓜切片就行，有这两样加上我前天做的萝卜片，够咱们吃的了。等会儿菜炒好了，我再熬点稀饭，你让阿爹不用管了。”

他看看天色，今天是阴天，虽然天还没黑下来，可是光线却不如以前明亮：“你跟阿爹说，让阿爹不要再织丝绸了，这个天气织布都眼睛不好。”

冬天没什么事，风和苍在家里轮流织丝绸，之前白凌来厨房做饭的时候，阿爹就又坐在织布机前织丝绸了。

晨点头道：“哥，我知道了，我这就把阿爹从织布机前给劝下来，哦，对了，哥，小半个冬瓜够不够？”

白凌：“不用那么多，一块冬瓜就够了。”

红烧肉做好了，盛到陶盆里盖上盖子，放到蒸馒头的锅盖上温着，冬瓜炒起来很快，炒好后也放到锅盖上温着，等稀饭熬好了，锅里的馒头也就可以拾出来了。

热腾腾的暄和大馒头，从中间一掰两开，用筷子夹几块红烧肉放到掰开的馒头里，双手按住馒头一挤，红烧肉里的汤汁被挤出来，又立即被馒头给吸收了。

馒头麦香味浓郁，暄软如面包，配上浓香软烂的红烧肉，吃一口简直就是最无上的享受。

人生在世，无非吃喝二字，白凌咬了一大口馒头，就着肥而不腻的红烧肉咽下去，整个身体都满足极了。

不光白凌，其他人也都吃的一脸满足，屋里一个说话的人也都没有，全部都在大口吃着馒头。

晨是吃的最快的，白凌刚吃了一半，晨就已经吃完一个馒头，又拿起第二个了。

这个冬天白凌要做家具，木匠组那边的房子已经很挤了，白凌再去不方便，他就把家里的偏房给收拾了出来，这间房子里原本放着一些杂物，他把杂物都放到了墙角，又用铁皮焊了个炉子，炉管从窗户的玻璃上伸了出去，在炉子里点燃木柴，烧上半天后，房间里的温度总算升上来了。

白凌在自家屋后堆了许多木头，这些木头都是他去年春天的时候砍伐的，剥去树皮堆在了墙后，经过这么长时间，木头已经干的差不多了，可以用来做家具了。