第2398章(1/1)

首发：~第2398章

不管是评委，还是观众，亦或是几个凑过来讨了一个的选手，一口就吃掉了一半，随后露出赞叹的表情。

豆沙包是用的澄沙馅。

虽然说白叶更喜欢自家的豆馅的，但豆沙的自然是显得更精致。

今天现场的观众还是一样，基本都是外国人，没有什么同胞。

所以温静茹他们几个做馅的时候就特意精准修改过，亲自给评委夹包子也是这个原因。

放糖较少的，符合国内口味的给了国内的几位大师。

增糖增甜版的，则是给了那几位外国大师，和现场的观众。

于是乎，大家吃到的都是符合自己口味的，一时间人人满意。

奶黄包也是如此。

这是粤省的传统点心，虽然有不少外国人吃过，可没吃过的就更多的。

这馅料是章独岚精心调配，吃起来比市面上的更加软糯，看起来颜色鹅黄，吃起来奶香芝香浓郁。

算是今天这一场比赛里最符合大家口味的一种了。

两种包子的精巧美味，评委们的称赞，都被摄像机诚实地记录下来，也被同步直播了出去。

第一屉吃完，大家都看着笼屉，都想要知道后面的是什么味道的。

第二笼，是叉烧包和超级蟹黄包。

看过了第一轮的小巧精致，那第二轮就是震惊人眼的大。

这一笼，包子并不多。

不管是叉烧包，还是蟹黄包，都只有五个。

蟹黄包模样根本算不得精致，但是看着莫名的觉得诱人。

因为包子馅里面添加了不少蟹黄，而这些蟹黄在包子蒸熟的过程中，因为热力将肉馅里的油脂和肉汁都逼了出来，混合着蟹黄将包子里面的皮都浸透了部分。

看着就知道是新鲜多汁的包子。

那包子个头大，就算是成年男人也吃不了几个，若是饭量比较小的女孩子，恐怕一个都吃不完。

所以每个评委只是分到了一部分，一两口而已。

蟹黄鲜美，肉馅更是精心调馅肥瘦相间的肉，手工剁成。

温静茹还特意将他们最小的弟弟拉到大家面前，介绍这就是剁肉的人。

江小年难得害羞一下，倒是让评委和观众席发出了善意的笑声。

叉烧包也是章独岚的作品。

每一个包子入锅的时候还是包子的形状，蒸熟了却自然爆开，成了三瓣花一样的形状。

国内的大师们自然都是知道的，那几位外国评委听到这是自然开花的，顿时露出了惊讶的表情。

国外的面包，会有一些品种提前用刀片割开，这样等烤好的时候，就会顺着提前割开的地方爆开，形成他们需要的花纹。

但自然爆开，而且每一个都是爆开的一模一样，这就让他们惊叹了。

他们其中也不是都没见过这种叉烧包，但没有深入了解过的，确实很难理解粤菜点心师们对于发面掌控的精准。

为了能让大家更信服，导演那边还让人将之前录下来的镜头放到了大屏幕上。

大家果然看到了那一个个正常包子的样子。

观众席一片哗然，对于中餐，他们虽然这几天一直在惊叹，可没想到惊叹之后还能惊叹。

蟹黄包不适合分给观众，太大没办法。

但是叉烧包没有问题，大家自己分开就行。

观众席众人果然不嫌弃，能分到带着叉烧肉部分的很开心，就算是只是一块包子皮的也很开心。

因为包子皮也是甜丝丝的，有种特殊的面香。

主持人趁机介绍，这不是发酵粉发酵的，而是来自于中国传统的老面，所以有古老的历史一般的迷人香味。

其实发酵粉和老面的相比，确实是不如后者味道特色。

但要说能闻出历史的味道，那纯粹是主持人在忽悠。

关键是，大家已经被来自中国的面点迷住，被那上下五千年的历史震惊，现在吃一口闻一闻，眼里都出现了迷醉。

果然，历史的沉淀，才是美食最好的调味料。

第二笼吃完，大家对于第三笼已经有点迫不及待了。

白叶和柳鸿对视一眼，再次打开。

这已经是最后一层了。

这一层出现的则是灌汤包和三丁包。

大家重新漱口准备迎接新的美味。

三丁包先出锅，这一次高原亲自介绍，介绍包子的来历。

三丁包，笋丁，肉丁和鸡丁，吃起来嫩中有脆，肉中带香，柔软不失嚼劲，味浓又不油腻。

调味搭配之精妙，各位大厨都很是惊叹。

所以咽下这口包子，视线便迫不及待的看向了那最后一种包子了。

“这笼屉里最后的一种，是开封的灌汤包。灌汤包源于北宋东京七十二家正店之一王楼的名吃山洞梅花包子，传至南宋又称灌浆馒头，馅料里增加清冻，所以在蒸熟之后清冻化开会化为汤汁，所以叫灌汤包。”高原笑着提醒，“善意提醒各位评委老师，一定要小口吃。”

温静茹带着一次性手套，将里面的灌汤包一个一个提起放到碟子里。

这灌汤包和三丁包虽然是在最下面，其实确实是最后包好的，时间上前面两笼吃完，这一笼恰到时机的熟了。

而把灌汤包放在最后，也是此时温度刚刚好，不至于发生太烫没法吃到口的情况。

果然，这些包子一到手，那几位外国评委就将包子微微提起，下意识咬了一口，压根就忘了高原刚才的话。

也幸好，温静茹不光精准的计算了包子蒸熟的时间，也预判了几位评委的操作。